Gotujesz kurczaka w kuchence mikrofalowej?

Tak, da się to zrobić, ale nie zdecydowałbym się na to zamiast innej techniki, chyba że była to moja jedyna opcja lub po prostu potrzebowałem kurczaka szybko ugotowanego do przepisu, w którym jest używany w postaci gotowanej i będzie miał wiele innych smaków (sałatka z kurczaka). Pamiętaj, że dużo smaku jest ze względu na brązowienie i gotowanie w kuchence mikrofalowej eliminuje te smaki. Przynajmniej podczas gotowania w koszulce, jeśli płyn jest NAPRAWDĘ dobrze doprawiony, nadal nadasz smak.

Każda technika gotowania może prowadzić do twardego i suchego mięsa, w tym gotowanie w trakcie gotowania w gorącej cieczy. Niezależnie od techniki, jeśli białka nagrzewają się zbyt gorąco i zbyt szybko, szybko się skurczą i wyciśną soki. Rezultatem będzie twardy, suchy, zakurzony kurczak lub inny białko. To samo dzieje się, gdy jajecznica jest gumowata… zbyt długo gotowana na zbyt dużym ogniu. Białka działają jak gąbki, są wykręcane.

Osobiście uważam, że masz znacznie mniejszą kontrolę nad mięsem gotowanym w kuchence mikrofalowej, ponieważ gotowanie odbywa się od wewnątrz na zewnątrz, a ciepło resztkowe narasta intensywniej, niż gdyby było gotowane w smażyć na patelni lub na grillu.

Czy robią to profesjonaliści? Nie. Mikrofale w profesjonalnej kuchni służą głównie do rozpuszczania masła, czekolady, szybkiego podgrzewania rzeczy … podobnie jak polecam to robić w domu. Nie używamy ich do „gotowania”. Chociaż używam go do duszenia cebuli, jeśli to jedyna rzecz, dla której bym brudził patelnię … włóż cebulę do miski z odrobiną masła, przykryj i nuke na około minutę, aż będzie miękka.

Komentarze

• Wszystko prawda, z wyjątkiem tego, że mikrofale nie ' nie gotują od środka, tylko gotują pobudzając molekuły gotowanej żywności, ale ciepło nadal rozchodzi się przez potrawę z zewnątrz do wewnątrz. Jedynym powodem, dla którego ma to zastosowanie, jest to, że obniżając poziom mocy, można spowolnić gotowanie i zapobiec ucieczce wody żywności.
• Są patelnie do smażenia w kuchence mikrofalowej, tutaj ' oto przykład microwavecookingforone.com/Charts/Browner .html Myślę, że gdyby istniał sposób na sprawienie, by kurczak wyszedł dobrze w kuchence mikrofalowej, ' potrzebowałbyś czegoś takiego.
• @sarge_smith Nie, ” ciepło ” nie rozprzestrzenia się z zewnątrz do wewnątrz. Potrawy poddane obróbce mikrofalowej skutecznie gotują się od wewnątrz. Przy częstotliwości kuchenek mikrofalowych długość fali promieniowania wynosi około 12 cm, czyli więcej niż grubość kawałka kurczaka. Jednolite rozpraszanie energii w kuli prowadzi do znacznie wyższej temperatury w centrum niż na powierzchni, co jest prostym zastosowaniem prawa Gaussa '. (Jest to standardowe zadanie domowe).

Jestem bardzo sceptyczny, że kuchenka mikrofalowa może produkować ” najbardziej soczyste ”wyniki. Naprawdę nie da się ubić marynowanego / solonego kawałka kurczaka, patelni smażonej na maśle i skończonej w piekarniku na średnim ogniu. Nie rozgotowywać; to jest klucz do wilgoci. Albo ładnie panierowany kawałek kurczaka smażony na głębokim oleju. Albo dobrze upieczony kawałek kurczaka pieczony w gorącym piekarniku. Albo dobrze doprawiony kawałek kurczaka grillowany na średnim ogniu.

Proponuję prawie wszystko oprócz kuchenki mikrofalowej.

Komentarze

• ps cokolwiek robisz, nie ' nie używaj ” zawiniętego w aluminiową folię ” dla kuchenki mikrofalowej.

Osobiście czuję się najlepiej Sposobem na zdobycie delikatnego, soczystego kurczaka jest zrobienie puszki piwa z kurczaka: http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/beer-can-chicken-recipe/index.html . Zrobiłem to kilka razy a kurczak zawsze bajecznie wilgotny. Oczywiście, aby to zrobić, musisz ugotować całego kurczaka, a nie tylko piersi.

Mając to na uwadze, zawsze czułem, że jedzenie w kuchence mikrofalowej ma gumowatą teksturę ze względu na sposób gotowania mikrofal (ciepło z mikroskopijnych wibracji w cząsteczkach wody w żywności).

Chociaż może być gumowata, nadal będzie gotować w pełni w kuchence mikrofalowej.Po prostu upewnij się, że nie ma różu, gdy kroisz pierś, tak samo jak zrobiłbyś, gdybyś gotował ją w inny sposób.

Nie mogę powiedzieć, czy jest często używany, ale nie rozumiem, dlaczego to nie działa. Sam nie mam kuchenki mikrofalowej, więc nie mogę jej przetestować, ale trzeba to pokroić, żeby zobaczyć, czy jest ugotowane. Jeśli nadal jest czerwony lub ma czerwone plamy. Nie jedz go ani nie gotuj dłużej.

Można to zrobić … tak jak gotowanie omletu w kuchence mikrofalowej. Trzeba to zrobić za każdym razem po 20-30 sekund i otworzyć drzwiczki kuchenki mikrofalowej. Jeśli nie używam funkcji gotowania na parze w kuchence mikrofalowej, stawiam obok kurczaka w kuchence mikrofalowej szklankę wody. Kurczak wychodzi soczysty i smaczny – i ugotowany.
Gotowanie omletu też jest łatwe. Poszukałem w Google i znalazłem kilka sugestii, do których się zastosowałem, z wyjątkiem tego, że nie zawijam naczynia w folię do ciasta (nigdy nie używam folii w kuchence mikrofalowej). Po prostu obserwuj jajko i wyłączaj kuchenkę mikrofalową co 20-30 sekund, aż jajko się ugotuje tak, jak chcesz. Możesz dodać ser, pomidory i cokolwiek innego.

Gotowałem pierś kurczaka w kuchence mikrofalowej przez lata i zawsze wychodzi soczyste i soczyste.Kluczem jest użycie zakrytego szklanego naczynia żaroodpornego i nigdy nie przekraczać około 4 minut na dużej 1/2 piersi. Gotowanie trwa 4 minuty – gotowanie trwa około 5–10 minut. Należy pamiętać, że potrawy gotowane w kuchence mikrofalowej nadal się gotują po wyłączeniu mikrofal.

Doprawić według własnego uznania przed gotowaniem – Używam sproszkowanego czosnku i polewy (1 & 1/2 łyżki stołowej) marynaty Teriyaki. Gwarantuję, że jeśli zastosujesz tę metodę, otrzymasz najbardziej soczystego kurczaka piersi, które kiedykolwiek zrobiłaś,

Komentarze

• Ustawienie mocy w kuchence mikrofalowej jest tak samo fundamentalne jak ustawienie temperatury w piekarniku. Podaj ustawienie mocy oraz godzinę.