Nie mam na myśli marek, moglibyśmy być tutaj cały dzień, zastanawiając się nad tą listą… Dosłownie mam na myśli, ile jest rodzajów dżinu? Wiem, że jest suchy (londyński) gin i gin z tarniny, ale czy jest ich więcej? Dlaczego wytrawny gin różni się od zwykłego ginu? Czy dżin może być dwoma rodzajami jednocześnie? Co sprawia, że likier ginowy? Czy ktoś mógłby wyjaśnić, dlaczego są różne – czy wynika to z procesu destylacji, czy też ma to zrobić z dodanymi składnikami itp.
Odpowiedź
Przed przejściem do różnych rodzajów dżinu uważam za konieczne zdefiniowanie kilku terminów i dla uproszczenia użyję Wikipedii.
Co to jest gin?
Gin to spirytus, którego dominujący smak wywodzi się z jagód jałowca (Juniperus communis) . jego najwcześniejsze początki sięgają średniowiecza, a gin ewoluował od stosowania w ziołolecznictwie do przedmiotu handlu w przemyśle spirytusowym. Gin został opracowany na podstawie starszego dżinera i stał się popularny w Wielkiej Brytanii (szczególnie w Londynie), kiedy Pomarańczowy, przywódca Republiki Niderlandzkiej, zajął Anglię, Szkockie i irlandzkie trony z żoną Mary. Gin to jedna z najszerszych kategorii alkoholi, reprezentowana przez produkty o różnym pochodzeniu, stylach i profilach smakowych, które skupiają się wokół jałowca jako wspólny składnik.
Co to jest likier?
A likier to napój alkoholowy wytwarzany z destylowanej spirytusu, który został doprawiony owocami, śmietaną, ziołami, przyprawami, kwiatami lub orzechami i butelkowane z dodatkiem cukru lub innego środka słodzącego (np. wysokofruktozowego syropu kukurydzianego) . Likiery są zazwyczaj dość słodkie; zwykle nie dojrzewają długo po zmieszaniu składników, ale mogą mieć okresy odpoczynku podczas produkcji, aby umożliwić połączenie smaków.
Co to jest trunek ?
Destylowany napój, spirytus, likier , mocny lub mocny alkohol to napój alkoholowy wytwarzany w wyniku destylacji ziaren, owoców lub warzyw, które przeszły już fermentację alkoholową. Proces destylacji oczyszcza ciecz i usuwa rozcieńczające składniki, takie jak woda, w celu zwiększenia zawartości alkoholu (zwykle wyrażanej jako objętość alkoholu, ABV). 1 Ponieważ napoje destylowane zawierają więcej alkoholu, są uważane za „twardsze” – w Ameryce Północnej termin „mocne trunki” jest używany do odróżnienia napojów destylowanych od nie destylowanych.
W sieci można zobaczyć, że ogólnie istnieje pięć rodzajów dżinu. Jednak Kanada i USA uznają tylko 3 rodzaje ginu (Genever, Gin, London lub Dry gin), podczas gdy Unia Europejska rozróżnia 4 rodzaje (napoje spirytusowe o smaku jałowca, Gin, Destylowany Gin i Londyński Gin).
Oto różne rodzaje dżinów, które można znaleźć na całym świecie i co sprawia, że mają one określony styl.
London Dry Gin to coś, co większość ludzi uważa za „gin”. Zazwyczaj są bardzo wytrawne, mocno jałowcowe, lekkie w treści i aromatyczne. Aby uzyskać kwiatowy, botaniczny smak, ten styl ginu jest zazwyczaj podawany z różnymi aromatycznymi składnikami podczas drugiej lub trzeciej destylacji, nadając każdej marce niepowtarzalny smak. Londyński suchy gin nie musi być produkowany w Londynie, a większości nie. Jeśli jesteś w sklepie, popularne marki to Tanqueray, Bombay Sapphire i Beefeater. Ten styl świetnie nadaje się do klasycznych martini, ginu z tonikami i koktajli lotniczych.
Plymouth Gin jest mniej wytrawnym kuzynem London Dry Gin, który musi być produkowany w Plymouth w Anglii. Ten styl ginu, nasycony większą ilością korzeni, ma bardziej ziemisty smak z delikatniejszymi nutami jałowca niż inne style. Obecnie na świecie produkuje się tylko jedną markę ginu Plymouth i, czy nie wiesz, nazywa się Plymouth. Można go używać wszędzie tam, gdzie używany jest London Dry Gin.
Genever lub holenderski gin bardzo różni się kolorem i smakiem od innych rodzajów dżinów. W przeciwieństwie do większości ginów, które są wytwarzane z połączenia ziaren zbóż, genever jest wytwarzany na bazie ziaren słodu, co nadaje mu ciemniejszy kolor i smak, bardziej zbliżony do jasnej, botanicznej whisky. Niedawno genever został wskrzeszony przez miksologów rzemieślniczych, którzy twórczo używają go w koktajlach, ale jest równie dobry do popijania prosto lub schłodzonym. Najpopularniejszą marką jest Bols Genever.
Stary Tom Gin jest słodszym kuzynem London Dry Gin i jest odpowiednio nazwane, ponieważ był to preferowany dżin w Tomie Collinsie. Często jest uważany za coś pomiędzy London Dry Gin i Genever. Może być trudno znaleźć, ale szukaj marki Hayman’s. Stary Tom Gin jest najbardziej znany w koktajlach Toma Collinsa i Martineza, ale jest również pyszny w Ramos Gin Fizz.
Nowy amerykański lub międzynarodowy gin w stylu to ogólny termin używany w odniesieniu do wszystkich nowych stylów ginu, które wykorzystują ten sam proces destylacji bazowej, ale są nasycane głównie smakami innymi niż jagody jałowca . Najpopularniejszym z nich może być Hendricks, aromatyzowany ogórkiem i różą. – 4 (a może 5) rodzajów dżinu
Szósty rodzaj ginu to Sloe Gin i przez niektórych uważany jest za likier, a nie trunek ze względu na ilość dodanego cukru.
Sloe Gin : Gin z tarniny w stylu historycznym, bez ochrony prawnej ani geograficznej, to aromatyzowany gin, zawierający owoce tarniny, tarniny i cukru. Gin z tarniny jest bardziej kordialem owocowym lub likierem niż prawdziwym dżinem, aw rzeczywistości niektóre giny z tarniny z dolnej półki są wytwarzane nie z dżinem, ale z wódką. – Serious Eats Guide to Gin
Więcej informacji można znaleźć pod następującym adresem :
Komentarze
- " niektóre giny z tarniny z dolnej półki są zrobione nie z ginu, ale z wódką. " Jak można go nazwać Sloe Gin, jeśli jest zrobiony z Wódki? Czy to dlatego, że chcieli mieć rozpoznawalną nazwę Sloe Gin, a wódka Sloe nie ' nie brzmi dobrze? To brzmi dla mnie jak fałszywy Gin, a NIE prawda w reklamie.