Ile mięsa powinienem podać na osobę?

Około 8 uncji lub 225 g na osobę to prawdopodobnie dobry początek.

Pomyśl o tym, kiedy masz w restauracji standardowy stek lub kawałek kurczaka. Wstępnie ugotowana waga zwykle mieści się w zakresie 8-10 uncji.

Dobrą praktyczną zasadą jest zezwalaj na 1 funt mięsa (przed gotowaniem) na osobę, nie licząc małych dzieci, które oczywiście będą jeść mniej. Lepiej mieć za dużo niż za mało – zawsze możesz użyć resztek.

Komentarze

• I ' nie masz z tym żadnego doświadczenia, więc możesz mieć rację i nie ' nie odbieraj tego źle, ale: poważnie? pół kilograma mięsa osoby?
• Myślę, że 1 funt na osobę przed gotowaniem to dobra wskazówka, stracisz trochę na wadze przez utratę wilgoci, przycinanie tłuszczu i kości itp., ale 1 funt. gotowanego mięsa na osobę brzmi jak za dużo, chyba że ' nie podajesz niczego innego lub wydarzenie dotyczy głównie mięsa (jak grill).
• lunch, zgadzam się z odpowiedzią 8 uncji. Mimo że lasagne jest dla osób nie jedzących mięsa, każdy może uznać ją za pożądany dodatek. Ciekawe, jeśli zajmujesz się cateringiem, nie ' czy masz już na to praktyczną zasadę?
• Aktualizacja: Dziękujemy wszystkim członkom zespołu! Mieliśmy tylko około 1 1/2 funta mięsa, kiedy wszystko zostało powiedziane i zrobione. Jesteście niesamowici!
• @JohnnyWayneMitchell, ile w końcu poszliście na pp?

Po części zależy to od tego, komu służysz – głodni studenci (lub osoby o takim nastawieniu) jedzą znacznie więcej darmowej żywności niż zamożni dbający o zdrowie profesjonaliści. Musisz również pamiętać, że chociaż nie chcesz zbytnio przesadzać, to źle wygląda również, gdy zabraknie jedzenia. Możesz również pamiętać, że znaczna liczba osób nie je wieprzowiny ze względów osobistych / religijnych powodów, więc nie chcesz rezygnować z innych opcji.

To powiedziawszy, najlepszym sposobem oszacowania jest sprawdzenie, co dostarczają ludzie, którzy robią to cały czas. Na przykład CityBBQ dostarcza 8 funtów mięsa dla 20–24 osób . Słynny Dave oferuje również około 8 funtów , jeśli możesz policzyć ich 60 skrzydełek z kurczaka jako odpowiednik twojej lasagne. (Prawdopodobnie jest to waga gotowana, chociaż żadna ze stron nie podaje.)

Komentarze

• Grill jest prawie zawsze sprzedawany w postaci gotowanej wagi, tak … I ' ma teksański. Większość miejsc na grilla sprzedaje się na funty, a Ty możesz oglądać, jak ważą.

Dla rozrywki praktyczna zasada, którą najczęściej widziałem w twoim przypadku, gdzie mięso jest podstawowym pożywieniem, to około 8-10 uncji na osobę. To jest wielkość na porcję po ugotowaniu. Robisz szarpaną wieprzowinę i mostek, a każdy z nich straci nieco ponad 40% wagi podczas gotowania. Więc jeśli przyjmiesz 5 uncji mostka i 5 uncji wieprzowiny na osobę, to około 8,3 uncji każdego wstępnie ugotowanego mięsa na osobę.

Więc prawdopodobnie chciałbyś (liczba osoby jedzące mięso razy 8.3) podzielone przez 16 funtów każdego rodzaju mięsa plus lub minus dowolny czynnik krówki, który chcesz uwzględnić.

Komentarze

• Poszedłbym z 10 oz. na osobę dorosłą. Dzieci mniej. Waga po ugotowaniu. Jakby ekstra niektórzy zabiorą ze sobą trochę do domu. Pozwala to zaoszczędzić trochę czasu na nocowaniu na podłodze, aby dokończyć śniadanie. Więc dobry posiłek, ale nie za bardzo wszyscy są zadowoleni. Gdybym żył, zniewagą byłoby odejście, zanim zniknie całe mięso. Do Twojego domu. Ale wszyscy lubią być dobrze karmieni & szczęśliwi.

W przeszłości, kiedy organizuję przyjęcie w domu i serwuję w formie bufetu z dodatkami, ryżem, ziemniakami, Mc & serami, sałatkami i warzywami, otrzymuję około 2 uncji wołowiny, czy to boczek, polędwica itp. na osobę. Pamiętaj, że masz też przystawki przed daniem głównym, a ja podam, Garlic Shrimp, oraz asortyment dipów & chipsów.

W zależności od miejsca zamieszkania lokalne władze ds. żywności lub zdrowia opublikują przewodnik żywieniowy lub piramidę żywieniową

W wielu zachodnich krajach, które jedzą czerwone mięso, znajdziesz około 120 g (4 uncje) czerwonego mięsa, wielkości mniej więcej paczki kart lub typowego hamburgera.

W wielu miejscach i restauracjach gospodarz poda więcej, to marketing, a nie miłość

W przypadku szarpanej wieprzowiny, obfity szczypiec załadowany do otwartej bułki to około 50 do 60 g (2 uncje ). Niedawno zrobiłem imprezę dla 50+ osób i na jedną osobę przypadało tylko około 1,2 szarpanej wieprzowiny. Szarpana wieprzowina traci prawie połowę swojej wagi z surowej do gotowanej. Zobacz https://cooking.stackexchange.com/a/57059/3203

W przypadku mostka strata jest mniejsza (w zależności od rodzaju wołowiny). I znowu około 50 do 60 g to bułka pełna, zwłaszcza do czasu dodania sałatki coleslaw, kiszonej kapusty itp.

Więc nawet jeśli wszyscy ma mostek i bułeczkę wieprzową, nadal masz 120 g ugotowanego lub 240 g surowego. Zawsze należy jeść za dużo, ponieważ nigdy nie wiadomo, kto się pojawi, a szarpana wieprzowina robi świetne resztki

Komentarze

• Istnieje ' jest ogromna różnica między ” zalecana ” ilość i ilość, którą ludzie faktycznie jedzą … Polecenie firmie cateringowej, aby wyszła zgodnie z zaleceniem 4 uncje, jest jak próba wyeliminowania ich z biznesu .
• @Catija Większość ludzi na świecie je około 120 g lub mniej czerwonego mięsa dziennie (średnio). Co ' czeka Cię?
• Nie

  nie ma znaczenia. To, co ktoś je średnio i co je na darmowym lunchu z grilla w formie bufetu, to nie ' to samo.

• W komentarzu OP powiedział, że tak obiad na imprezie firmowej. Zakładanie, że firma płaci, ponieważ ' to osoba, która skontaktowała się z operatorem, jest całkiem naturalne.
• @Catija może ' nie widzisz komentarza? i tak usunąłem swój komentarz

Przez całe życie grillowałem, grillowałem i wędziłem mostek. Powiedziałbym, że będziesz potrzebować około 2 funtów na osobę. Dzieje się tak, ponieważ, jak również podaje ta strona główna, http://goodporkbadpork.com/how-much-brisket-per-person/ mostek straci około 40%, jeśli planujesz go przyciąć !

Komentarze

• Ponad funt gotowanego mięsa na osobę wydaje mi się przesadą, chyba że chcesz resztek;)