Jak prawidłowo zamrażać ziarna kefiru

Mniej skomplikowana niż inna metoda, ale podobne kroki na początku. Użyłem dwóch metod i obie działały. Od ponad roku słyszę historie sukcesu dotyczące ziaren w zamrażarce. Bez mleka w proszku.

• Umyj ziarna w obu przypadkach.

Metody:

1. Włóż świeże mleko ( tego samego, którego użyłeś do zrobienia kefiru), a następnie zamroź w plastikowym pojemniku (użyłem plastikowej torby).
2. Niech ziarna wyschną. Nie tylko chusteczką kuchenną, ale pozostaw ją do wyschnięcia na godzinę lub dwie. Na koniec umieść je w chusteczce kuchennej i zawiń w plastikową torebkę do zamrożenia.

Do rozmrożenia zostawiłem ziarna w lodówce na pół dnia, a następnie wrzuciłem je bezpośrednio do mleka.

Przetestowałem obie metody, zgodnie z informacją. Oba działały dobrze. W moim przypadku max. czas był dłuższy niż 2 miesiące. Jednak „reaktywacja” zbóż zajęła trochę czasu, a wyniki z pierwszych dwóch lub trzech partii nie nadawały się do spożycia (cóż, myślę, że były, ale po prostu nie były przyjemne jak właściwy kefir).

Komentarze

• Dziękuję! Przeczytałem instrukcję, ale szukałem osobistego doświadczenia.

Jedna metoda przechowywania ziaren kefiru dla okresy do 2 miesięcy poprzez zamrażanie zapasowego ziarna.

Aby skutecznie zamrozić, umyj ziarna wstępnie przegotowaną SCHŁODZONĄ wodą. Wysuszyć ziarna między wstępnie wyprasowanymi, ostudzonymi białymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Umieść ziarna w słoiku lub w plastikowej torbie, zamknij i włóż do zamrażarki. W przypadku ziaren mleka najpierw dodaj trochę mleka w proszku [DMP] w ilości wystarczającej, aby całkowicie przykryć ziarna DMP, słoikiem lub torebką, a następnie zamroź.

DMP jest mieszany z ziarnami kefiru mlecznego, tak jak środek krioochronny zapobiegający poparzeniom zamrażarki. Chociaż odkryłem, że ziarna kefiru są zdolne do życia przez okres do jednego roku przy użyciu tej metody, ten czas może całkowicie usunąć składnik drożdżowy znajdujący się w zdrowych ziarnach kefiru [jeśli był zamrożony na dłużej niż 2 miesiące, ale nie specjalnie]. ten potencjał, mrożenie ziaren kefiru, jak wyjaśniono powyżej, najlepiej wykonywać przez okres nie dłuższy niż 2 miesiące.

Jeśli pominie się DMP do zamrażania ziaren kefiru mlecznego, to okres nie dłuższy niż 1 miesiąc W przeciwnym razie drożdżowy składnik ziaren kefiru może ulec uszkodzeniu, zwłaszcza w przypadku ciągłego częściowego rozmrażania i zamrażania z powodu słabego mechanizmu zamrażania.

Aby reaktywować zamrożone ziarna kefiru, rozmrażaj je, umieszczając je w szklance napełnić zimną wodą na kilka minut. Włożyć ziarna do sitka i zmyć zimną wodą wszelkie mleko w proszku, które przywarło do ziaren. http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains

Komentarze

• Zrobiłeś to? ' Jestem zainteresowany, czy ktoś sprawdził tę metodę.
• Sobachatina, czytając odpowiedź Janelle ' w Czwarty akapit, wygląda na to, że ' użyła tego i stwierdziła, że ziarna kefiru były zdolne do życia przez 1 rok zamrożone, ale z utratą składnika drożdży. Zaleca maksymalnie 2 miesiące, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Udało mi się zamrozić i rozmrozić ziarna kefiru mlecznego . Rozmrożone ziarna kefiru działały po raz pierwszy podczas hodowli w świeżym mleku. Umyłem ziarna kefiru w przefiltrowanej wodzie, aż woda była czysta. Zapakowałem umyte ziarna kefiru w zapinane na suwak torebki z przekąskami z czystą przefiltrowaną wodą i zgrzałem torebkę. zapakowane i zgrzewane w każdej torebce. Po 5 miesiącach wziąłem torebkę mrożonych ziaren kefiru i rozmrażałem w temperaturze pokojowej przez noc. Rano nakarmiłem ziarna kefiru ciepłym, świeżym mlekiem i pozostawiłem do hodowli na 24 godziny. obejrzał się. Tworzenie pięknego kefiru każdego dnia.

Komentarze

• Dziękujemy za Twoje doświadczenie!' Dobrze jest wiedzieć, że to działa.

Robię kefir od wielu lat. Ziarna zawsze zamrażam używając wspomnianego wcześniej suchego mleka w proszku. Cztery dni temu wyczyściłem naszą zamrażarkę z przeterminowanej żywności i znalazłem zamrożone ziarna 5 lat temu. Byłem ciekawy, czy mogą się ożywić po tak długim czasie, odkąd nigdy ich nie zostawiłem przez ponad rok. Wypłukałem je wodą z kranu (przyznaję, że obrażam moje ziarna), a następnie zostawiłem w mleku w temperaturze pokojowej. Byłem pewien nie żyły, ale mój mąż założył się, że są jeszcze zdolni do życia. Niecałe 48 godzin później wyhodowali mleko. Po 5 latach zamrożenia żyją i dobrze pracują. Jestem naprawdę zaskoczony. Ponieważ przeczytałem, że „zamrożona żywotność” jest znacznie krótsza, chciałem podzielić się swoim doświadczeniem. Powodzenia w hodowli!

Do zamrozić ziarna kefiru mlecznego, nieumyte ziarna umieszczam w szklanej butelce o kuflu i napełniam słoik do 3/4 pojemności świeżym mlekiem, zakładam pokrywkę i umieszczam w zamrażarce.

Aby zamrozić ziarna kefiru wodnego , Robię to samo, tylko napełniam słoik do 3/4 pojemności wodą z cukrem (tego samego typu, którego używam do robienia kefiru wodnego), zakładam pokrywkę i wkładam do zamrażarki. Pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na rozszerzanie się lodu bezpiecznie w słoiku.

Kiedy chcę ponownie użyć któregoś z nich, wyjmuję słoik z zamrażarki i kładę go na lodówce, aż do całkowitego rozmrożenia, a następnie używam jak zwykle.

Kiedy używam ich ponownie, zawsze działają natychmiast, jakby w ogóle nie zostały zamrożone.

I mieć zamrożone ziarna kefiru mlecznego w słoiku do konserw o pojemności 1/2 c bez płukania, dodając trochę kefiru do sur okrągłe ziarna. Kiedy byłem gotowy do użycia, zostawiłem słoik w lodówce na noc i rano dodałem do świeżego mleka. Moje ziarna były kilkakrotnie zamrażane i ponownie wykorzystywane w ten sposób. Jak na razie dobrze.