Właśnie upiekłam stek marynowany w occie, rozmarynie i oliwie z oliwek. Problem w tym, że zrobiłem za dużo. Jaki jest właściwy sposób na zamrożenie, przechowywanie, a następnie odgrzanie tego steku, aby był tak smaczny i delikatny jak teraz?
Odpowiedź
Zalecałbym pozostawienie go do ostygnięcia do temperatury zbliżonej do pokojowej, a następnie umieszczenie go w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie do zamrażania, zanim zbytnio wyschnie. Część soków z gotowania można dodać łyżką do torebki ze stekiem, aby po ponownym rozmrożeniu soki pozostały w niej, aby były wilgotne.
Gdy ją rozmrażasz, zrób to w lodówce i pozostaw ją na noc, aby rozmrażała się stopniowo, przechowując ją w torbie do zamrażarki, aby nie traciła więcej wilgoci. Następnie należy dobrze podgrzać, prawdopodobnie najlepiej na płytkiej patelni niż w kuchence mikrofalowej, aby zatrzymać wilgoć.
Odpowiedź
Moim ulubionym sposobem radzenia sobie z tą sytuacją jest pozwól stekowi rozmrozić się w lodówce, a następnie pokrój go cienko na kanapkę ze stekiem z serem provolone.
Komentarze
- Dziękuję za wskazówkę. Co jak najlepiej go zamrozić?
- Przepraszam … zawiń szczelnie w folię, a następnie włóż do torby do zamrażarki. To całkiem dobra moja metoda zamrażania dowolnego mięsa, surowego lub mrożonego ( i zamrażam DUŻO mięsa). ' działało dobrze.
Odpowiedź
Ogólnie rzecz biorąc, nie.
Jeśli naprawdę musisz zamrozić stek, zamroź go przed gotowaniem i sl owly rozmrozić go przez noc w durszlaku.
Re: Twój obecny problem – owinąłbym folią aluminiową i podgrzewał w piekarniku. Patelnia może się rozgotować.
Komentarze
- dziękuję za odpowiedź. Jak mam go zamrozić PO gotowaniu?
- W szczelnym pojemniku byłoby moim najlepszym przypuszczeniem, chociaż ' nigdy tego nie robiłem. Zwykle nie ' nie zostawiamy zbyt dużo steku, a co zostawiamy, pies dostaje 🙂
Odpowiedź
Ogólnie rzecz biorąc, nie możesz (tylko po to, aby utworzyć kopię zapasową innych odpowiedzi). Ale możesz zrobić inne rzeczy ze stekiem!
Leftover Steak Recipes ma całkiem niezłe przepisy. Jest sponsorowany przez Fleming „s , więc ja „Chciałbym pomyśleć, że to coś warte, jeśli chodzi o kaliber przepisów.
Aktualizacja: Moja żona mówi, że chociaż zamrażanie po ugotowaniu nie jest idealne, możesz użyć odkurzacza uszczelniacz (jeśli taki masz), aby zmniejszyć ryzyko szronienia i zatrzymać wilgoć podczas topnienia. Zip-Loc również sprzedaje torbę, która podobno ma podobne działanie, ale jeszcze jej nie próbowaliśmy. Ale kluczem jest jak najwięcej powietrza.
Komentarze
- Dziękuję za wskazówkę. Jak najlepiej go jednak zamrozić? Chodzi mi o to, że poza tym, co z nim robię, kiedy w końcu zdecyduję się go zjeść, jak najlepiej przechowywać go na kolejny dzień?
- Oddanie zgrzewarki próżniowej. Z tego powodu moja rodzina zjadła wczoraj wieczorem na kolację pyszne kanapki ze stekiem serowym.
Odpowiedź
Pierwsze zawinięcie w folię . Nie chcesz plastiku w pobliżu steku, jeśli możesz pomóc temu uniknąć smaku mrożonego plastikowego obiadu. Następnie owinąć szczelnie plastikową folią – nie plastikową torbą.
Komentarze
- Zakładając, że stek został zawinięty i zamrożony – jak OP powinien go podgrzać? Twoja odpowiedź wydaje się niekompletna …