Jak przechowywać jajka na twardo, które są obrane, aby uniknąć gromadzenia się wilgoci?

To prawdopodobnie nie to, co chcesz usłyszeć na jakimkolwiek froncie, ale najlepiej przechowywać jajka w skorupkach. Oryginalne opakowanie to idealne opakowanie.

Jeśli chcesz przechowywać je w stanie bez skórki, standardowym sposobem jest umieszczanie ich w lodówce w misce z wodą (zmieniana codziennie). Oczywiście będziesz musiał wysuszyć jajko, zanim je zjesz, bo przeszkadza Ci wilgoć. Ta metoda jest również używana w przypadku jajek w koszulce.

Na koniec możesz zrobić to, co już robisz i przechowywać je z ręcznikami, ale prawdopodobnie będą one odciągać trochę wody.

Jaja powinny być dobre przez około tydzień, nieobrane. Tablica na jajka zaleca, aby były one spożywane tego samego dnia, w którym zostały obrane, ale inne źródła wskazują do około 5 dni.

Zobacz także:

• Wciąż smaczne
• Jedz według daty

Komentarze

• wow, dziękuję za szczegółową odpowiedź. ' prawdopodobnie przejdę do obrania ich, dopóki ich nie zjem, ponieważ ' zostaną dłużej.

Pracuję w restauracji i trzymamy obrane jajka (do sałatek) w zakrytym pojemniku i zalewamy je świeżą wodą. Nasze zwykle nie trwają dłużej niż 2 dni (zanim się skończą i będziemy musieli zrobić więcej), ale jesteśmy w stanie je przechowywać do tygodnia i smakują tak samo świeżo w dniu 7, jak w dniu 1 , o ile będziesz pamiętać o codziennej wymianie wody. Mogą dłużej zachować świeżość, ale nie przechowujemy żadnych gotowych potraw dłużej niż 7 dni, a jeśli po 7 dniach nie będę ich podawać klientom, na pewno nie nakarmiłbym go.

Ok, jestem bardzo zainteresowany wypróbowaniem metody z sodą oczyszczoną i będzie w ten weekend. Robię to samo, co David, aby zaoszczędzić czas podczas pracowitego tygodnia, gotując je w weekend i obierając z nich gotowe do spożycia. Jeśli chodzi o przechowywanie, to pozwalam im całkowicie ostygnąć, wysuszyć i włożyć do pojemnika i wstawić do lodówki. Następnego dnia spuszczam płyn, a następnie wlewam odrobinę octu i lekko nim potrząsam. Są takie dobre przez 4 lub 5 dni. Jeśli jeszcze przez nie nie przeszedłeś, przepłucz je wodą i dodaj odrobinę octu. Myślę, że ocet działa jako środek konserwujący, zabijający szkodniki, które mogą tworzyć się w tym płynie, który się pojawi. Działa dla mnie tak długo jak nie przeszkadza ci lekki smak octu.

Komentarze

• Wow, nigdy nie myślałem o używaniu octu. Dzięki za pomysł! Czy ocet pozostawia dziwny smak?

Możesz zredukować łuskanie do sekundy i dosłownie dmuchnąć jajka ze skorupek, jeśli dodasz do wody kilka łyżek sody oczyszczonej. Powinni przetrwać cały tydzień. Niektórzy twierdzą, że jajka na twardo pozostają w skorupce bardzo długo. Chociaż nie jestem pewien co do nowoczesnych mytych jaj i polecam pozostanie w ciągu 5 dni.

Zobacz ten film Tima Ferrisa i sztuczkę imprezową.

Komentarze

• Czy wypróbowałeś metodę Tima Ferrisa ' i czy działa? Wydaje się to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Poza tym, czy soda oczyszczona w ogóle zmienia smak?
• @David Nie ' próbowałem, ale działa. Tim Ferris jest znanym autorem / hakerem i wszystko inne, ' wypróbowałem, działa (wiem też, że podstawą jest dźwięk). Soda oczyszczona może zmienić smak. Możesz dodać znacznie mniej bez różnicy w smaku i po 5 dniach obierania jajka nadal nie mieć odłamków.
• Dziękuję za odpowiedź. ' Na pewno spróbuję tego w przyszłym tygodniu, kiedy je zrobię. Kiedy mówisz, że metody Ferrisa ' działają, to czy mówisz o 4-godzinnym tygodniu pracy i 4-godzinnym kucharzu?
• @David 4-godzinne ciało to jego prawdziwa domena . 4-godzinny szef kuchni jest również dobrze ugruntowany (w którym przeprasza za powyższe wideo jako kulinarne przestępstwo). Przygotowywał swoje jajka w ten sposób, zanim został smakoszem (nie nazwałbym go jeszcze szefem kuchni). Ma też film śniadaniowy o niskiej zawartości węglowodanów.
• Właśnie obejrzałem ' metodę Tima Ferrissa na ” obieranie jajek bez obieranie „. to może zadziałać dla twojego własnego spożycia jajek, ale nie obchodzi mnie, żeby nie jeść jajek (powiedzmy jajek diabelskich podawanych na przyjęciu), na które ktoś dmuchnął. YUK!

Obieranie ich TO OSZCZĘDNOŚĆ CZASU .. Więc trzymanie ich w wodzie to najlepszy sposób i konieczność ich suszenia (ręcznikiem papierowym lub jakikolwiek) jest tym, co muszę zrobić, aby nie zużywać .. To jest obieranie ich … Robię to co tydzień …. Gotuj na twardo, trzymaj je w wodzie i każdego ranka weź 2 płukania przez 3 sekundy, a następnie wysusz je przez 3 sekundy .. Posyp solą i pieprzem i zjedz .. Cała cena zajmuje mi tylko mniej niż 1 minutę, zwykle 30 sekund … Więc mogę powiedzieć, że trzymam woda to szybki sposób na jedzenie jajek i sprawia, że smakują najświeższe. W wodzie wiem, że są chronione przed wszystkim .. wysychają zarazki… cokolwiek… mam nadzieję, że to pomaga… czasami zabieram do pracy… ja zainwestowałem w szczelny pojemnik, który kosztuje mniej niż kilka dolarów i mogę trzymać je w wodzie i włożyć pojemnik do torby ze wszystkimi moimi ważnymi dokumentami i nie martwić się o otwarcie pojemnika i wypłynięcie wody … Jeśli nie ” t ha ve jeden raz użyć taśmy lub gumek, a następnie owinąć folią lub folią aluminiową lub torebką z zamkiem błyskawicznym … Uwielbiam zamykane pokrywy … Muszą mieć zdejmowaną gumową uszczelkę, aby zapewnić szczelne uszczelnienie … Mam nadzieję to pomaga … Byłem też szefem kuchni od ponad 30 lat i byłem w wielu szkołach zarządzania żywnością. A także w rodzinnych restauracjach i zarządzałem kilkoma. Więc jakieś pytania, które możesz znaleźć na FB lub

Komentarze

• Co sprawia, że myślisz, że włożenie jajek do wody ochroni je przed zarazkami?

Po obraniu jajka zawiń pojedynczo. Używam Glad Press-N-Seal. Połóż arkusz na tacce na kostki lodu, umieść jajka w zagłębieniach, a następnie ułóż drugi, dłuższy arkusz owinięcia, tak aby górna warstwa stykała się z dolną między każdym jajkiem. Wyjmij z tacki na kostki lodu i wyciśnij powietrze wokół każdego jajka, zaciskając opakowanie. Możesz zostawić je wszystkie razem lub podzielić na pojedyncze, szczelne opakowania.