Jak upiec mrożone frytki

Biorę kawałek folii aluminiowej, zgniatam go, a następnie wygładzam, pozostawiając nieco wklęsłe i wypukłe kąty, aby frytki były równomiernie chrupiące bez konieczności przewracania ich w połowie pieczenia.

Komentarze

• To ' to naprawdę fajna sztuczka, której można użyć do wielu różnych potraw. Dziękuję za udostępnienie.
• To ' również zaleca ATK. Zobacz cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Problem z pieczeniem mrożonych frytek polega na tym, że leżą one na boku na blasze do pieczenia, a strona, która dotyka blachy, nigdy nie ma szans stać się ostrym. Aby rozwiązać problem, ułóż frytki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Wyciągnij arkusz z piekarnika mniej więcej w połowie procesu pieczenia i dobrze nim potrząśnij. To odwróci tyle frytek, że nie powinno być zbyt wielu rozmoczonych plam. Jeśli pozwala na to Twoja dieta, wrzuć do smaku ugotowane frytki z solą.

Mrożone frytki będą już raz smażone w fabryce. Mogą nie mieć takiej samej warstwy tłuszczu z frytkownicy, jak frytki smażone w głębokim tłuszczu, ale prawdopodobnie większa różnica dotyczy zawartości wilgoci. Gorące powietrze w piekarniku ma tendencję do wysychania frytek (i wszystkiego innego). Gorący tłuszcz we frytownicy naciska na parę wewnątrz frytek, nie zatrzymując jej dokładnie, ale zatrzymując więcej wilgoci wewnątrz frytek, jednocześnie pozostawiając ich zewnętrzną powierzchnię. Smażenie i pieczenie to po prostu różne procesy, które dają różne wyniki.

oraz układanie frytek w jednej warstwie na blasze do pieczenia, spróbuj najpierw podgrzać blachę, a także ostatnie 2 lub 3 minuty pieczenia pozostaw blachę w piekarniku, ale wyłącz piekarnik i zostaw otwarte drzwiczki, często pomaga to również w ich ostygnięciu.

Zauważyłem też, że użycie cieplejszego piekarnika pomaga w uzyskaniu chrupkości frytek, powiedzmy około 450 *. Zrobiłem to z resztkami frytek smażonych w głębokim tłuszczu i ładnie je ponownie chrupi. Zrobiłam też domowe pieczone frytki i wyszły ładne i chrupiące. Nie jestem pewien, czy gotowe mrożonki będą reagować w ten sam sposób, ale może dasz radę go trochę poprawić. 🙂

Cieplejszy piekarnik ma dla mnie sens, ponieważ frytki w miejscach takich jak McDonalds i Burger King mają zwykle około 350-365 *. Przepisy, które można znaleźć online na pieczone frytki sugerują również wyższą temperaturę: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Podejrzewam, że użycie wyższego ciepła pomaga uwięzić część wilgoci, ponieważ na zewnątrz chrupie szybciej, ale mogę się co do tego mylić.

Komentarze

• OP powiedział, że 250 C, czyli około 480 stopni Fahrenheita, które, jak zakładam, ' ponownie używasz.

mrożone frytki są przydatne, ale niekoniecznie smaczne. spróbuj najpierw częściowo rozmrozić, osuszyć, włożyć do dużej miski (delikatnie), dodać trochę oliwy z oliwek, soli morskiej, delikatnie wymieszać, a następnie umieścić je na kratce do pieczenia (typu z małymi kwadratowymi kratkami), na wierzchu blacha do ciastek, pozwala to na cyrkulację powietrza i dotarcie ze wszystkich stron – rozgrzej piekarnik do 400-425F, w zależności od tego, czy masz frytki tłuste czy chude (tłuste w wyższej temp.). gotować 15-25 minut … sprawdzając, zależy tylko od wielkości frytek. dla mnie zadziałało, chociaż prawdziwe frytki są nadal najlepsze. mc w Oakland

NIE używać oliwa z oliwek do frytek. we frytkownicy frytki osiągają najlepszą chrupkość na poziomie 160+. Oliwa z oliwek ma punkt dymienia 120 * najniższy ze wszystkich olejów kuchennych.Dostępne są specjalne mieszanki do frytownic, które mają wysoki punkt dymienia.Najlepsze rezultaty to nie przykrywanie frytek olejem i solą, a następnie układanie ich na patelni warstwami w piekarniku. Możesz je krzyżować, aby uzyskać więcej, ale wydaje się, że to dużo pracy na coś, co ma być szybkie i łatwe, a cała ta praca dla niezadowalających wyników wydaje się marnotrawstwem.

Komentarze

• Czy mógłbyś sprawdzić: czy masz na myśli ” brak okładki ” czy ” na pokrycie ” (w środku tekstu). Podejrzewam literówkę, ale waham się czy edytować … Witamy na stronie!

Cóż, ja „Przykro mi to mówić, że pieczone frytki rzadko mają taką samą konsystencję jak te świeżo smażone w głębokim tłuszczu. Jedną ze sztuczek, które możesz chcieć wypróbować, jest mycie białkiem jaja. Dzięki temu wiele wypieków jest brązowych i chrupkich podczas pieczenia. Spróbuj ubijać 1 łyżeczka wody z 1 białkiem jajka i posmaruj nią frytki przed włożeniem do piekarnika.

Uwielbiam je podrzucać z opakowaniem ranczo z olejem rzepakowym. Nie używaj oliwy z oliwek, która nie jest przeznaczona do chrupania, tylko sprawi, że będą rozmoczone. Nie pozwól im też rozmrozić, to najgorsza rzecz, jaką możesz zrobić. Wystarczy posmarować dużą ilością przypraw i oleju. Gotuj około 15 minut dłużej niż zalecają instrukcje, ale w tej samej temperaturze. Wyciągnij po 3/4 czasu pieczenia, wlej do żaroodpornej miski, dobrze wstrząśnij i kontynuuj pieczenie. Przyjemny i chrupiący o wspaniałym smaku.

Kiedyś jadłem kilka mrożonych ziemniaków z cebulą, które miały różne instrukcje przygotowania i były świetne. Następnym razem, gdy dostałem mrożone frytki, spróbowałem tej samej metody. Za każdym razem, gdy przygotowywałem mrożone frytki zgodnie ze standardowymi instrukcjami, smakowały jak karton.

Lubię frytki cajun, więc użyłem przypraw.

• Umieść ilość zamrożonych frytki, których użyjesz do zamrażarki.
• Dodaj przyprawy Cajun i wymieszaj.
• Rozmrozić w kuchence mikrofalowej.
• Podgrzej nieprzywierającą patelnię lub patelnię.
• Dodaj trochę masła lub innego rodzaju tłuszczu według uznania.
• Wrzuć frytki kilkoma łopatkami, aż się zarumienią.
• Dodaj sól do smaku i ciesz się tym, co smakuje jak świeżo zrobione frytki.

To jedyny wyjątek od przestrzegania instrukcji, ponieważ nie lubię kartonu na obiad.

Komentarze

• Co to jest zamrażarka?