Cóż, obecnie nie mam piekarnika. Poza tym nie spodziewam się, że przygotuję ciasta na gazie. : rolleyes:
Ale czy można upiec takie rzeczy jak chleb czosnkowy (przynajmniej) kuchenka gazowa jakoś? Jeśli tak, to jak?
EDYCJA 1
Powinienem był wyjaśnić, że chcę też piec biszkopty (od zera).
Komentarze
- Kiedy mówisz, że pieczę chleb czosnkowy, masz na myśli surowe ciasto czy … co?
- @ElendilTheTall Nie ' nie przygotowałem jeszcze chleba czosnkowego, więc nie ' nie wiem, w jaki sposób będzie lepiej lub łatwiej. : redface:
Odpowiedź
holenderski piekarnik
(odpowiedni żeliwny, uwaga)
- Umieść swój holenderski piekarnik na kuchence z założoną pokrywą i włącz go, aż się nagrzeje
- Umieść rzeczy, które mają być upieczony w środku (ale nie dotykając bezpośrednio boków lub dna; przyda się mały stojak lub inny uchwyt)
- Załóż pokrywkę i zmniejsz ogrzewanie
- Poczekaj. Jest to mały problem, ponieważ trudno jest określić dokładną temperaturę, więc pieczenie jest trudne.
Tak też piecze się ognisko, chociaż używa się węgla i można uzyskać w miarę powtarzalną temperaturę. Działa lepiej z szewcem niż ciastem ( widziałem ciasta zrobione w ten sposób, ale częściej widywałem je zepsute), ale powinno dobrze nadawać się do pieczywa czosnkowego.
Czysta masa żelazka służy do wyrównania nierównomiernego nagrzewania się pieca.To również powód, dla którego odpowiedni holenderski piekarnik ma krawędź na pokrywie: można więc nałożyć tam węgielki, aby pokrywka pozostała odpowiednio gorąca.
Komentarze
- Dziękuję, czy stalowy szybkowar byłby skuteczny zamiast holenderskiego piekarnika?
- Nie ' nie wiem. Potrzebujesz odpowiedniej masy i pojemności cieplnej, aby wyrównać temperaturę wewnętrzną.
Odpowiedź
Oto link do piekarnika Coleman Camp Oven dostępnego na Amazon, który jest przeznaczony do umieszczenia na górze dwupalnikowej kuchenki gazowej. Głównym celem jest umożliwienie pieczenia na świeżym powietrzu, może to być łatwa i niedroga opcja, która będzie dla Ciebie odpowiednia. (Zakładam, że albo Amazon wyśle do Ciebie, albo coś konkurencyjnego można znaleźć w Indiach)
A drugą opcją byłby piekarnik nablatowy , taki jak ten z Hamilton Beach. Istnieją również podobne produkty od Oster i Rival.
Każda z tych opcji powinna posłużyć do uzyskania piekarnika, z którym możesz pracować nie tylko na czosnku chleb, ale pełen zakres czynności związanych z pieczeniem i pieczeniem.
Odpowiedź
Jeśli chcesz tylko przygotować chleb czosnkowy – zakładając, że „zacznij od już upieczonego chleba – to nie powinno być” zbyt twarda płyta kuchenna.
Podgrzej masło w rondelku, aż woda przestanie wyparować (bulgotanie będzie wyglądać inaczej), wrzuć posiekany czosnek, wymieszaj przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Zdjąć z ognia. Lekko podpiec chleb (w tosterze lub trzymając go metalowymi szczypcami nad palnikiem). Na każdym kawałku rozsmaruj odrobinę masła czosnkowego. Kawałek świeżego czosnku przekrój na pół, natrzyj chleb, aby nadać mu jeszcze więcej świeżego czosnku.
Jeśli używasz czosnku w proszku, po prostu rozpuść masło, a następnie dodaj czosnek w proszku. Następnie idź dalej i posmaruj toast. Lub posmaruj chleb zwykłym roztopionym masłem, a następnie posyp czosnkiem w proszku (i osobiście, choć to herezja, dodaję też trochę cebuli).
Odpowiedź
Robię pieczywo czosnkowe w stylu Naan na blacie. Możesz użyć podstawowego ciasta chlebowego, takiego jak podstawowe ciasto chlebowe Hugh Fernley Whittingstalls (wygoogluj to). Wystarczy przygotować ciasto, uformować z niego płaskie pieczywo i gotować na patelni lub patelni. Do ciasta mieszam czosnek i zioła i na wierzch nakładam masło czosnkowe. Podjęto kilka prób, aby zrobić to dobrze, ale warte kilku eksperymentów!
Komentarze
- Czy mógłbyś edytować swój post z kilkoma szczegółami, proszę? Jeśli napiszesz " kilka prób ", ' na pewno masz przydatne wskazówki?
Odpowiedź
Jeśli masz duży garnek lub wok wykonany z ciężkiego materiału (żeliwa lub odlew aluminiowy) z pokrywką (lub dwoma wokami podobnej wielkości, użyj jednego jako pokrywkę) i metalową podstawką lub krótką puszką, możesz zaimprowizować piekarnik z płytą kuchenną. I blacha do pieczenia, która zmieści się w środku.
Postaw garnek / wok na kuchence z podstawką / puszką w środku. Przykryj i podgrzej. Po podgrzaniu umieść formę do pieczenia z czym chcesz upiec na trójnogu / puszce i przykryj.
Czas pieczenia to gra w zgadywanie; niech twój nos i doświadczenie będą przewodnikiem. Z powodzeniem zastosowałem tę metodę do babeczek, ciasta bananowego, ciasteczek PB.