Jaka różnica spowodowałaby użycie Rock Sugar w herbacie?

Wygląda na to, że zamiast białego cukru jest brązowy cukier. Będzie więc pewna różnica w smaku, wynikająca z mniejszej rafinacji (np. Więcej pozostałej melasy)

Możesz kupić cukier turbinado w sklepie spożywczym, który prawdopodobnie będzie smakował mniej więcej tak samo, za znacznie mniej pieniędzy.

edytuj: Powinienem również zauważyć, że miód jest również dobrym słodzikiem do herbaty, w zależności od rodzaju herbaty. Możesz również użyć normalnego brązowego cukru. W niektórych znajduje się cukier klonowy (lub syrop) … Jest wiele słodzików, których możesz użyć, a większość z nich można dość tanio kupić w sklepie spożywczym, więc możesz poeksperymentować. (Z wyjątkiem, jak przypuszczam, klonu, który jest po prostu drogi)

Komentarze

• Więc ' s cukier brązowy / turbinado w większej formie krystalicznej? Czy kryształy coś zmienią?
• Większe kryształy będą (a) łatwiejsze do złapania rękami; b) mniej (wagowo) zmieścić do łyżki stołowej c) rozpuszczenie trwa dłużej. Smakowo (po całkowitym rozpuszczeniu, które powinny być przed wypiciem), który nie powinien ' nie mieć znaczenia.
• Hmm. Zastanawiałem się, czy pod względem chemicznym powierzchnia lub coś podobnego ma znaczenie. Szczerze mówiąc, ' nie jestem szczególnie wybredny, jeśli chodzi o słodziki. Byłem po prostu ciekawy, dlaczego jest reklamowany jako ” lepszy ” niż biały cukier w kostkach lub biały cukier po łyżeczce.
• @Yamikuronue: Cóż, ma inny smak niż biały cukier (ponieważ jest mniej rafinowany). Inne to ' cukier za 9 USD / funt – ja ' m pewnie Teavana ' s akcjonariusze uważają to za dużo, dużo, lepiej. Ktoś musiałby oczywiście przeprowadzić podwójnie ślepą próbę smaku, aby się upewnić.
• haha, ' na pewno tak. Prawidłowym porównaniem byłby prawdopodobnie cukier kamienny z cukrem brązowym, ale ' nie mam zwyczaju pić herbaty, więc mogę ' t komentuj to.

W północnych Niemczech kryształki cukru podobne do stylu przedstawionego na strona, do której prowadzi łącze, jest używana do określenia „Herbata Wschodnio-fryzyjska”. Herbata Wschodniofryzyjska to bardziej rodzaj serwisu do herbaty niż konkretna odmiana herbaty, ale zwykle stosuje się mieszankę indyjskich czarnych herbat, często Assam i Darjeeling, ale możliwe są pewne odstępstwa od tego; Najważniejsze jest to, że nie jest to herbata aromatyzowana ani owocowa, ale mieszanka czarnej herbaty i ma tendencję do parzenia z zamiarem uzyskania lekko gorzkiego smaku.

Podczas serwowania cukier kamienny umieszcza się w dolną część filiżanki. Herbatą polewamy cukier kamienny. Następnie, zwykle, ale nie zawsze, wylewa się na to odrobinę śmietanki. Nie mieszaj tego, co jest w filiżance, więc zaczynasz od kremowego smak, postęp w kierunku dość gorzkiej / cierpkiej czarnej herbaty i coraz słodszy finisz. Powtarzasz proces dodawania cukru, herbaty i śmietanki i pijesz, aż skończą Ci się rzeczy do omówienia z przyjaciółmi.

Powolny proces topnienia jest główną pożądaną cechą tego rodzaju cukru, a nie różnica w smaku. W Niemczech najczęściej widywałem brązowe kryształy z lekką nutą melasy, ale nie były też niespotykane. Nuta melasy to jedyna różnica w smaku w porównaniu z brązowymi kryształkami.

Komentarze

• Aha! To jest prawdopodobnie ' źródło. Teavana jest znana z bastardowania tradycji herbaty dla Amerykanów

W innych odpowiedziach wspomina się o możliwości różnych kolorów cukier kamienny, ale żeby było jasne, pytanie dotyczy tego brązowego cukru z Teavany:

Występuje również czysty („biały”) cukier kamienny (czasami znany również jako kamienny cukierek lub cukier kryształowy ), taki jak ten:

Jak wspomniano w jednej z odpowiedzi, cukier kamienny jest często wytwarzany z cukru buraczanego, chociaż ma to związek więcej ma wspólnego z europejskimi źródłami i tradycjami niż jakikolwiek faktyczny wymóg produkcyjny.

Jeśli chodzi o smak, uważam, że opis Teavany jest mylący: „Te czyste, nieprzetworzone kryształy cukru są najlepszym sposobem na zwiększenie naturalnej słodyczy herbaty bez zmiany smaku. ”Jak inni zauważyli, brązowy ve rsja cukru kamiennego ma na ogół melasę lub lekkie nuty karmelowe, więc w rzeczywistości bardziej jest to aromatyzowanie twojej herbaty niż więcej cukru przetworzonego.

Jeśli już, w przeszłości słyszałem takie twierdzenia o niewielkiej zmianie smaku związanej z cukrem z białej skały . Istnieje argument, że większe nieregularne kryształy, którym pozwolono na powolny wzrost, ponieważ cukier biały kamienny może mieć mniej zanieczyszczeń niż mniejsze kryształy w normalnym granulowanym cukrze o znacznie większej powierzchni do zbierania niepożądanych składników podczas suszenia i przetwarzania. (Aby mieć pewność, trzeba dużo wiedzieć o przetwarzaniu w konkretnym zakładzie produkcyjnym). Ponadto większe kryształy o mniejszej powierzchni będą mniej podatne na wchłanianie „nieprzyjemnych” smaków z wilgoci, tworząc cukier o dużych kryształach bardziej stabilne w przechowywaniu i rzadziej smakuje „zestarzały”, gdy jest przechowywany w mniej optymalnych warunkach.

Domyślam się, że Teavana przywłaszczyła sobie marketingowy szum na temat „czystości” wielkokrystalicznego białego cukru być bardziej czysty i mieć mniej niepożądanych smaków) i połączyć to z szumem marketingowym dotyczącym „naturalnego” cukru surowego, który nie zmywa melasy i innych aromatów / barwników podczas przetwarzania. Ale to nie jest to samo.

W każdym razie cukier kamienny powinien zapewniać taką samą ilość słodyczy na wagę, jak zwykły cukier granulowany. Poza dłuższym czasem rozpuszczania jedyną różnicą może być nieco więcej smaków bez sacharozy w przypadku brązowych rodzajów cukru kamiennego i nieco mniej w przypadku cukru białego.

Komentarze

Otrzymałem ten cukier kamienny w prezencie z herbatą zestaw, a dla mojego podniebienia nie różni się niczym od rafinowanego cukru. Rozpuszczenie zajmuje więcej czasu, więc nie wiem, jak można go zaparzyć z liści i uzyskać pożądaną słodycz. Właśnie skończyłem filiżankę herbaty przez około 10 minut, a wciąż są małe kamyczki nierozpuszczony w podstawie filiżanki.

Komentarze

• Jeśli przed wypiciem zostawisz ostatnią odrobinę herbaty, pozostałe drobne kamienie rozpuści się i sprawi, że ostatni łyk będzie o wiele słodszy niż reszta filiżanki.

Teavana German Rock Sugar smakuje nawet inaczej w kawie niż zwykły cukier. Właśnie kupiłem trochę razem z herbatą i wciąż czuję, czy jest wart swojej ceny, czy nie … Następnym razem kupię online, ale kilka moich pierwszych smaków (wliczając po prostu wrzucanie kamieni do ust) Uwielbiam ten produkt. Na pewno smakuje inaczej niż inne cukry i tak długo, jak mogę go kupić taniej niż w Teavanie, kupię więcej. Teavana używa dość trudnej mar techniki ketingowe. Facet powiedział mi nawet, że pochodzi on z korzenia buraka niemieckiego. Nie jestem jednak pewien, czy to prawda.

Komentarze

• Jeśli cukier jest importowany z Niemiec, część dotycząca korzenia buraka jest prawdopodobnie prawdziwa. Praktycznie cały cukier w Niemczech jest oparty na korzeniach buraków i chociaż cukier trzcinowy jest dostępny, jest drogi i nie jest tak szeroko stosowany. Ale kiedy zaczniemy mówić o rafinowanym (białym) cukrze, nie ma zauważalnej różnicy w smaku między cukrem buraczanym a trzcinowym. Podczas gdy inne czynniki (nawet rozmiar kryształu) mogą zmienić Twoje wrażenia smakowe, część korzenia buraka nie ma znaczenia.

W przeszłości często używałem cukru kamiennego.Rozpuszczenie zajmuje trochę więcej czasu, ale w gorącym kubku herbaty i tak będzie się rozpuściło przed wypiciem, więc nie uważam tego za problem. Nigdy nie dodawałem cukru do liści podczas parzenia herbaty.

Smak jest taki sam jak cukier granulowany, chociaż określiłbym go jako łagodniejszą formę słodzenia. Ogólnie wolę cukier kamienny od cukru granulowanego w herbacie.

Kupiłem niemiecki cukier kamienny w Teavana razem z moim herbata. Wolę herbatę z niemieckim cukrem kamiennym. Wrzuciłem go do liści, a potem parzy. Bez różnicy. Jeśli używasz przegotowanej wody (tak jak powinieneś) całkowicie rozpuszcza się w ciągu 3 minut, które zaparzam. Kupiłbym ponownie niemiecki cukier kamienny, ale nie w Teavanie, ze względu na cenę.

Taniej jest wytwarzają cukier buraczany niż cukier trzcinowy; cukier buraczany jest procesem jednoetapowym, podczas gdy cukier trzcinowy jest procesem dwuetapowym. Tylko Teavana korzysta na tym, sprzedając go jako lepszy niż trzcinowy i pobierając wyższą cenę.

Kupiłem trochę belgijskiego naturalnego cukru kamiennego od teavany, ponieważ wypadają z rynku i jest to „tanie” e-mailem ze zniżką . Powiedzieli mi też, że jest niższy w skali glikemii niż cukier trzcinowy. Chciałem to potwierdzić, ale podejrzewam, że to było po prostu wymyślone. W każdym razie smak nie jest tak ostry jak zwykły biały mały cukier kryształowy. Jest bardziej karmelowy, gdy włożysz za dużo. Ja ”. Nadal próbuję dowiedzieć się, ile dokładnie odpowiada mojej zwykłej podwójnej łyżce w dużej filiżance.

Co Czy zgadza się ze wszystkimi komentarzami, którzy nigdy nie próbowali cukru Tevana Beet Rock? Kupiłem to raz. Wybiegł. Postanowiłem nie wydawać $ na uzupełnienie. Od razu zauważyłem, że moja herbata smakowała o wiele lepiej z cukrem kamiennym, że maszerowałem do TEavana, aby uzupełnić i od tamtej pory.

Komentarze

• Po pierwsze -przydatne jest doświadczenie ręczne. Czy możesz dodać więcej szczegółów na temat tego, co smakowało lepiej – czy było słodsze, bogatsze w smak, a dokładniej czym różniło się od innych słodzików?
• @Erica Pytanie o takie informacje w obliczu tak wyraźnego preferencje tworzą mylące odpowiedzi. Myślę, że lepiej zostawić to w spokoju jako osobiste preferencje, a nawet usunąć ze względu na zbyt subiektywne podejście, ale nie rozszerzać go o post-hoc racjonalizacji różnicy.

Nasza historia cukru kamiennego. Cukier kamienny jest bardziej odporny na wilgoć. Biel była bardziej wybielona słońcem. Wyczyść z białym. Wygląda na to, że tylko 1/2 wybielona słońcem. Cukier kamienny. Kamień można było dać dziecku w nagrodę lub poczęstunek. Przyszła w kolorowej szmatce jak papierowa torebka. Ten woreczek był następnie gotowany na znajdującą się w nim kostkę. Umrzeć materiałem. Tak więc woreczki zostały uratowane. Rozpuszcza się znacznie wolniej w wodzie. Ale cukier to cukier. Azjaci zużywają około 1/2 ilości cukru w rzeczach, które robią Amerykanie czy Europejczycy. Łatwo było go transportować w woreczku. W górę rzek & szlaków gruntowych. To były zalety cukru kamiennego. Smak nie różni się od innego cukru. Możesz go zmielić na jedzenie. Większość z nich wymarła po wojnie koreańskiej. Sprawy stały się bardziej nowoczesne. To byłaby główna zaleta w tradycyjnej kuchni. Wszystko zrobione po staremu. Trudno dziś znaleźć cukier kamienny. Tak więc nowoczesny cukier musi mieć nad nim przewagę. Twój może mieć w sobie coś innego oprócz cukru dla koloru. do uchwytu, a następnie wylała je gorąca woda. Więc prawdopodobnie mniej słodkiej wody.

Stary post, ale wciąż wyskakujący w Google. Moje dwa centy: Użyłem kubańskiego cukru, różnych rodzajów miodu, a cukier kamienny jest nadal moim ulubionym. Chociaż cena jest wysoka, smak robi niesamowitą różnicę. Jestem zapalonym miłośnikiem herbaty i parzę herbatę przez cały dzień – więcej niż hobby, pomaga mi skupić się, cieszyć się i częściej się uśmiechać. Często parzę herbatę z cukrem kamiennym na dnie zaparzacza, więc tak naprawdę rozpuszcza się podczas przygotowywania herbaty, a nie kiedy ty mam zamiar to wypić. Innym sposobem, w jaki lubię go używać, jest napełnienie termosu o pojemności 32 uncji cukrem na dnie, pozostawienie go na chwilę, a następnie odwrócenie termosu do góry nogami, powoli, aby mógł osłodzić resztę. Używam około 4 łyżeczek na 32 uncje, co sprawia, że jest w sam raz na mój gust. Nigdy nie próbowałem używać cukru na dnie kubka, ponieważ piję małe kawałki na raz (pamiętaj, cały dzień).

Jak wszystko inne, istnieją różne rodzaje słodyczy. Cukier kamienny, choć kupuję dużo, używam tylko do herbaty, bo to ten rodzaj słodyczy, który najbardziej lubię w herbatach. To cukier trzcinowy, tylko inaczej przetworzony.Jeśli naprawdę chcesz poznać różnicę, przejdź obok Teavany i poproś o małą próbkę (możesz zamówić tańszy cukier online). Twoje usta zrozumieją. Osobiście nie sprzeciwiam się tradycji, ponieważ bardzo mi się to podoba, ale nie mam nic przeciwko próbowaniu nowych rzeczy i ulepszaniu starszych metod. To jest nasz czas, abyśmy żyli teraz, nie wtedy czy później, więc uważam, że przełamywanie tradycji jest równie ważne, jak studiowanie jej.

Mniejsza uwaga: jeśli używasz herbaty Teavana lub czegoś ten efekt i umieść cukier na dnie herbaty podczas parzenia i podajesz go prosto z niej do filiżanki, pierwsza filiżanka będzie słodka, a druga nawet nie będzie świadoma, że kiedykolwiek był w niej cukier . To tylko drobna irytacja, którą można szybko naprawić.

Cukier kamienny to cukier buraczany (a nie cukier trzcinowy ). Słodzi herbatę, nie przytłaczając naturalnego smaku herbaty. Używaj go tak, jak cukru krystalizowanego, włączając w to mieszanie cukru do herbaty (aby się rozpuścił).

Komentarze

• Dlaczego myślisz, że to burak, a nie trzcina? Cukierki kamienne można wytwarzać z cukru z dowolnego źródła. Do czasu przetworzenia i tak zawierają 99,9% sacharozy. nie do odróżnienia. Aktualizacja: Nierafinowany cukier trzcinowy skalny jest łatwo dostępny.
• @ SAJ14SAJ: uzgodniono, patrz tutaj: noodle.en.made-in-china.com/ produkt / temJqcfdglkb / …