Oto kolejne podejście, ale zmierzające w kierunku większej wydajności dla pianki (czyli bardziej do cappuccino niż latte), głównie dlatego, że znalazłem linki na ten temat 🙂 i ponieważ mleko na parze powinno się pienić . Jeśli nie szukasz dużej ilości piany, różnice są prawdopodobnie mniej głębokie.

Istnieje również kilka innych rodzajów mleka roślinnego; Kokos i ryż nie zostały wymienione w innych odpowiedziach. Podsumowując, znam 5 popularnych rodzajów mleka roślinnego: migdałowy, kokosowy, konopny, ryżowy, sojowy. Ale prawdopodobnie są też inne.

Tutaj ” kilka porównań, podsumowanych na podstawie powiązanych artykułów:

• Film w YouTube – spieniona pianka z mleka . Porównują ryż, kokos i migdał. Najlepsze wyniki uzyskali z mlekiem migdałowym, orzechy kokosowe prawie równie dobrze, a mleko ryżowe nie działało dobrze.
• MarkBittman dot com opublikował artykuł na temat wyszukaj wegańskie cappuccino . Sugeruje, że najlepszą alternatywą dla piany jest soja, a zaraz po niej migdał. Tekst i komentarze sugerują (ale nie stwierdzają wprost), że konopie również działają dobrze.
• Artykuł Peaceful Dumpling (link poprzednio w @PythonMaster ”, podsumowując wnioski z oryginalnego artykułu), stwierdza się, że najlepsza jest soja, a zaraz za nią konopie, i że migdał też nie działa.

Wnioski mają tendencję do zasugerować, że mleko krowie będzie działać lepiej niż „mleko” pochodzenia roślinnego. To prawdopodobnie sugeruje, że mleko bez laktozy (tj. Z laktazy, takie jak Lactaid i inne) będzie Twoim najlepszym wyborem. Oczywiście zawsze możesz wziąć pigułkę laktazy i cieszyć się filiżanką ze zwykłym mlekiem. Różne artykuły sugerują, że niektóre rodzaje mleka sojowego są najlepsze i że sprawdzą się również orzechy kokosowe, konopne i migdałowe.

Jest mnóstwo innych czynników, ale te prawdopodobnie sprowadzają się do preferencji: niektóre rodzaje mleka będą słodzone, lub importuj własny smak (np. migdał, kokos). Inni mogą mieć emulgatory lub inne dodatki (takie jak karagen), które wpływają na gotowanie na parze (mogą pomagać lub ranić).

Innym podejściem byłoby przyjrzenie się na „nauce” tego, co dzieje się podczas gotowania na parze: jest to połączenie tłuszczów i białek, które są mieszane i zmieniane we właściwy sposób, aby wytworzyć pianę. Ten artykuł w CoffeeGeek omawia spienianie i to, co jest w pracy. To było dla mnie interesujące i może pomóc Ci wybrać mleko na podstawie zawartości białka i tłuszczu spośród różnych opcje mleka.

Chciałbym spróbować mleka owsianego. W weekend jadłem latte z mlekiem owsianym i było zaskakująco dobre. Tekstura mleka była najbardziej zbliżona do normalnego mleka, jakie miałem. Sam nie parowałem mleka (miałem je w Talkhouse Coffee w Londynie), ale sądząc po latte art, mleko owsiane zdecydowanie wydawałoby się lepsze od mleka sojowego i migdałowego (jeśli chodzi o mikropiankę). Mleko owsiane jest również bogate w białko i błonnik oraz ma właściwości obniżające poziom cholesterolu, więc wydaje się, że nie można się pomylić: -)

To powiedziawszy, na twoim miejscu rozważyłbym znaczne zmniejszenie ilości spożywanego mleka zamiast zastępowania go / całkowitego jego usuwania. Posiadanie piccolo utrzymuje spożycie mleka na poziomie zaledwie 3 uncji na porcję, podczas gdy nadal uzyskujesz pełny aksamitny smak normalnego mleka (i możesz wlać całkiem przyzwoite latte art ;-))

Mam nadzieję, że to pomoże. Cieszyć się!

Dla zabawy wymienię 3 alternatywy: migdałowy, sojowy i konopny.

Migdałowy

Nie tak dobry jak zamiennik mleka w smaku (lepszy sam), ale świetny sposób na przygotowanie zdrowszej kawy. Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, mleko migdałowe ma dobre białko, wapń i witaminę D oraz niską zawartość cukru, o ile jest niesłodzone. Raczej trudno jest zrobić latte art lub parę, aby uzyskać idealną filiżankę. Trudno też przyrządzić dobre cappuccino z tego typu mleka. Jeśli zależy Ci na zdrowiu, a nie na smaku i wyglądzie, sięgnij po mleko migdałowe.

Sojowe

Doskonały substytut mleka laktozowego. Bardzo dobrze komponuje się z kawą i jest bardzo smaczny po włożeniu do kawy.Tworzy świetną pianę i jest łatwiejszy do gotowania na parze. Był jednak krytykowany z wielu różnych powodów. Jeśli jesteś uczulony na dzienniczek, nigdy nie używaj mleka sojowego ani żadnego innego mleka. Mleko sojowe może mieć konsystencję i konsystencję dobrej kawy. Mleko sojowe to wyrozumiałe mleko, które pasuje do wielu rodzajów kawy. Ale ma jednak dużo cukru.

Konopie

Jest podobne do mleka sojowego, jeśli chodzi o gotowanie na parze i jest ulubionym substytutem zwykłego mleka. Biorąc pod uwagę, że jest bardzo łatwy do przygotowania w domu, dostarcza wielu potrzebnych minerałów, takich jak 46% dziennego zapotrzebowania na wapń i około 900 mg kwasów Omega-3. Te ” zasoby ” są przeznaczone dla wegan i wegetarian, więc pijcie! Ma bardziej kremowy smak jak mleko sojowe i smak podobny do mleka migdałowego, najlepsze połączenie! Legenda głosi, że z tego rodzaju mlekiem można zrobić doskonałe latte art.

Według tej witryny > są to trzy najpopularniejsze i ulubione substytuty mleka. a>. Mam nadzieję, że to ci pomoże!

Próbowałem wczoraj w domu owsianki jako substytutu mleka w moich latte i było pyszne. Użyłem ekologicznej marki bez żadnych innych składników i spieniło się prawie identycznie jak normalne mleko (używam spieniacza do latte nespresso). Użyłem go z bezkofeinową i smakował wyśmienicie – właściwie wolałem go do mleka i mojej zwykłej latte (mlecznego śluzu, który później pokrywa szklankę, ktoś? – nie ma!). 🙂

Komentarze

• Ciekawe! Spróbuje dla zabawy. Witamy w Coffee SE!

Wszystkie podane opcje mogą działać dobrze, a @PythonMaster omówił zalety i wady całkiem nieźle.

Stwierdziłeś, że latte art i dobre gotowanie na parze są ważne i nie widziałem, żebyś wspominał o chęci zdrowych opcji. W takim przypadku nie polecałbym migdałów. Będzie działać dobrze, ale nie tak dobra jak soja. Konopie są porównywalne do soi w zależności od Twoich potrzeb, ale mogą być trudniejsze do znalezienia w zależności od miejsca zamieszkania.

Lactaid Myślę, że jest dobrym rozwiązaniem. Będzie dobrze parować i możesz latte art. Będzie miała słodszy smak ze względu na proces, który usuwa laktozę. Soję można kupić słodzoną, ale można ją również znaleźć głównie w postaci niesłodzonej.

Więc powiedziałbym albo soję, albo laktaid na podstawie preferencje smakowe.

Komentarze

• Mleko konopne można zrobić w domu, ale
• że ' w porządku, jeśli OP szuka prostszych rozwiązań niż tworzenie pliku własne mleko konopne w domu nie ' nie pasuje do rachunku. ' Nie odrzucam tego jako opcji, ale nie byłaby to moja rekomendacja, biorąc pod uwagę parametry pytania

Mleko bez laktozy to mleko. Nie toleruję laktozy i wiem, że nie spowoduje to problemów, jeśli po prostu nie tolerujesz laktozy. Niektórzy ludzie są zdeterminowani, aby unikać produktów mlecznych, ale jeśli to nie jest Twoim celem, pozbądź się laktozy. Możesz ją dostać we wszystkich normalnych procentach tłuszczu od chudego do całości. Zapomniałem, który procent tłuszczu jest zalecany do spieniania, ale istnieje.

Mleko owsiane to alternatywa bez laktozy. Możesz je zrobić samodzielnie lub kupić w sklepie.

Owies jest dobry, chociaż zawiera nieco więcej cukru itp. niż zwykłe mleko owsiane.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Wypróbuj inne opcje mleka. Bez laktozy, kozie i owcze mleko często sprawdza się u osób, które nie toleruje zwykłego mleka.

Soja to najlepsza alternatywa dla prawdziwego mleka.

Przeczytaj recenzje na tej stronie , w której obejmuje większość opcji. Soy radzi sobie całkiem dobrze w tej recenzji.