Właśnie natknąłem się na ten artykuł w New York Times, w którym lit (lub dokładniej, sole litu), znany środek przeciwdepresyjny został dodany do napojów w latach czterdziestych XX w. Wspomina się również, że badanie wykazało negatywną korelację między wskaźnikiem samobójstw hrabstwa a ilością litu w wodzie z kranu, pomimo fakt, że stężenie jest stosunkowo niskie ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), zwłaszcza w porównaniu z dawkami podawanymi w terapii.
Teraz zastanawiałem się, jaka jest zawartość litu w tych napojach (oczywiście nie są już sprzedawane), ale nie mogłem nic znaleźć?
W artykule wspomniano, że nadal możesz kupić wodę litową ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), ale bardziej interesuje mnie wspomniany 7-Up z lat czterdziestych, ponieważ prawdopodobnie miały one inne standardy żywności w czasie, gdy zostały stworzone.
Komentarze
- Powiązane: Wyższa wartość litu w wodach gruntowych prowadzi do zmniejszenia wskaźnika samobójstw?
- Czy zastanawiałeś się nad skontaktowaniem się z 7-up (należącym do Dr Peppera w USA i Pepsi wszędzie indziej) i zapytaniem ich? ' jest szansa, że mogą udzielić jakiejś odpowiedzi, jeśli powiesz ją ' na szkolny projekt lub coś w tym rodzaju. O ile widziałem, ogólny internet wydaje się wiedzieć tylko o tym, że w napoju był cytrynian litu, a nie o jego ilości.
Odpowiedź
Biorąc pod uwagę, że formuła była tajemnicą handlową, a lit został usunięty z produktu ~ 70 lat temu, prawdopodobieństwo odpowiedzi na to pytanie poprzez podanie szczegółowego wzoru wydaje się niewielkie. Należy ponadto zauważyć, że formuła mogła ewoluować w celu obniżenia kosztów lub poprawy odbioru na rynku. Dlatego warto zdecydować się na oszacowanie górnej granicy stężenia cytrynianu litu, która jest stosunkowo łatwa do określenia.
Podstawowe oszacowanie można przeprowadzić na podstawie (1) historycznych granic stężenia sodu w napojach gazowanych; (2) obecny skład 7-up; i (3) względna słoność (smak) cytrynianu litu w porównaniu do sodu.
Najpierw można spróbować określić, jaki zakres stężenia sodu składa się na aromatyczną wodę sodową. Oto cytat:
Ilość sodu w napoju gazowanym zmienia się w zależności od rodzaj. Dobrze znana marka coli zawiera 46 miligramów sodu w 12-uncjowej puszce. Puszka piwa korzennego tej samej wielkości ma 71 miligramów; puszka sody cytrynowo-limonkowej ma 64 miligramy; 12-uncjowa puszka całkowicie naturalnej sody zawiera 36 miligramów. To tylko przykłady, a ilości sody poszczególnych marek mogą się różnić. Najlepiej sprawdzić etykietę ulubionego napoju gazowanego, aby się upewnić.
Prowadzi to do zakresu ~ 150-200 mg / l stężenia sodu .
Następnie rozważ aktualny wzór na 7-up (w USA) :
w 12 uncji (355 ml): 40-50 mg sodu, 60 mg potasu
Obecna formuła zawiera ~ 110-140 mg / l sodu i ~ 170 mg / l potasu.
Na koniec rozważ zasolenie cytrynianu litu w porównaniu z sodem. Cytrynian litu był solą litu w recepturze 7-up według wiele źródeł, w tym Wikipedia :
Napój bezalkoholowy 7Up został pierwotnie nazwany „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”, kiedy został sformułowany w 1929 r., Ponieważ zawierał cytrynian litu . Napój był lek patentowy sprzedawany jako lek na kaca rate został usunięty z 7Up w 1948 roku. [Ref 4]
i ten (cytuje Ref 1):
Dlaczego „7Up” CL Grigg nigdy nie wyjaśnił, w jaki sposób wymyślił tajemnicze imię. Istnieje kilka teorii na temat jego pochodzenia: „7Up było produktem siedmiu składników (co w pewnym sensie było prawdą przynajmniej w odniesieniu do klas składników tego oryginalnego preparatu: cukru, wody gazowanej, esencji olejków cytrynowych i limonkowych) , kwas cytrynowy, cytrynian sodu i cytrynian litu .) „
Lit i potas to jedne z nielicznych kationów o słonym smaku podobnym do sodu , choć słabszy. Cytrynian dodatkowo zmniejsza zasolenie. Zgodnie z Ref. 2, zasolenie litu i potasu można oszacować odpowiednio na ~ 0,4 i 0,6 niż sodu, podczas gdy Ref 3 wyjaśnia, że cytrynian ma działanie hamujące.
Rozważmy teraz stężenie potasu (~ 170 mg / l) w obecnym wzorze 7-up.Potas jest dodawany jako sól cytrynianowa i może być zastąpiony solą litową przy niewielkiej zmianie w odczuwaniu smaku, zgodnie z tym, co podano na temat względnej słoności kationów i soli cytrynianowych. Sugeruje to, że jeśli smak napoju pozostawał w miarę stały od samego początku, nie jest nierozsądne oszacowanie górnej granicy ~ 200 mg / l stężenia cytrynianu litu (zastępującego sól potasową) w oryginalnej recepturze.
Zauważ, że jest to całkowicie oparte na postrzeganiu smaku , a nie na jakichkolwiek medycznych konsekwencjach spożywania litu w takich stężeniach. Woda litowa (marka wody źródlanej sprzedawana w USA) zawiera tylko ~ 0,5 mg / l litu. Dla porównania, witryna internetowa z poradami medycznymi sugeruje, że dawka w leczeniu depresji wynosi ~ 60 mg litu dziennie. Zatem dawka ~ 60 mg cytrynianu litu na porcję z pewnością wydaje się wysoka w porównaniu z wodą źródlaną bogatą w lit, ale jest prawie typową dawką kliniczną.
Referencje
- Rodengen, Jeffrey. The Legend of Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Człowiek. Technologiczne funkcje soli w produktach spożywczych. w Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Leki metaloterapeutyczne i środki diagnostyczne na bazie metali: Zastosowanie metali w medycynie. John Wiley and Sons. p. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Komentarze
- Dziękuję za odpowiedź, to bardzo ciekawe podejście jak oszacować zawartość litu. Ponieważ prawdopodobnie wypiłbyś więcej niż jedną porcję dziennie, zawartość litu wydaje się dość wysoka, ale po trochę googlowaniu wydaje się, że dawki w terapii wydają się być nieco wyższe (300-900 mg węglanu litu). W każdym razie wygląda na to, że 7Up zawierało niezauważalne ilości litu.
- @snurden Tak, jeśli stężenie w 7-up było naprawdę tak wysokie, nie ' Nie chcę pić za dużo 🙂 Stężenie Li wyniosłoby ~ 1/5 całkowitego stężenia węglanów, czyli ~ 60-180 mg / L. W każdym razie w pokrewnym temacie właśnie czytałem, że woda z Mt Fuji zawiera wanad: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202