Jakie naczynia nadają się do szklanej płyty ceramicznej?

Nie zwracałbym zbytniej uwagi na tę listę. Po prostu kupowałbym moje naczynia na podstawie potrzebnych funkcji, a nie na podstawie tego, co mówi producent mojego pieca.

Pomysł, aby nie używanie żeliwa na szkle w celu ochrony szkła przed zarysowaniami jest tak samo przewrotne, jak trzymanie kapelusza przeciwsłonecznego w szafie i chodzenie na plażę z odkrytą głową, aby chronić go przed blaknięciem. Celem pieca nie jest błyszczenie, lecz gotowanie Producent pewnie próbuje uchronić się przed reklamacjami klientów: „Twój piec ma zarysowania” „nic nie możemy zrobić, potraktowałeś go niezgodnie z naszymi zaleceniami”. To by wyjaśniało zbyt ostrożną listę.

Mam sama kuchenka indukcyjna z płytą szklaną na „nie mam żeliwnych naczyń kuchennych typu powszechnego w USA (patelnie Lodge i podobne), ale mam patelnię z kutego żelaza, nie sezonowaną na zewnątrz (podczas sezonowania w środku rozwinęła się czarna rdza, a także coś, co ja podejrzany musi być siarczek żelazawy). Jest gładszy niż żeliwo, ale bardziej szorstki niż typowa patelnia ze stali nierdzewnej. Regularnie używam go na mojej kuchence. Ponadto regularnie czyściłem kuchenkę łagodnym środkiem ściernym (odpowiednik Cif marki Unilever) i raz lub dwa razy miałem przypalony wyciek, który nie zniknął z tym środkiem czyszczącym, więc użyłem ścierki z wełny stalowej zamiast. Pracowałem delikatnie, ale nadal użyłem wystarczającej siły, aby usunąć pozostałości. Po wyczyszczeniu i wypolerowaniu środkiem do czyszczenia ceramiki, mój piec dosłownie odbija sufit. Założę się, że ma mniej zadrapań niż ekran mojego telefonu. Myślę więc, że wszystkie historie o żelaznych naczyniach uszkadzających płytę kuchenną są mocno przesadzone. Ale jeśli naprawdę się boisz, możesz przeszlifować i przyprawić dno.

Pozostałe twierdzenia również są wątpliwe. Alu topi się w 660 ° C, prawdopodobnie nie osiągniesz go, nawet jeśli zapomnisz o pustej patelni na haju przez wiele godzin. Nikt i tak nie używa czystych miedzianych patelni, a jeśli jest to wewnętrzna warstwa dna kanapki, nie ma mowy pozostawi ślady. I tak dalej. Tylko ostrzeżenie o szkle jest dobre – nie dlatego, że mogłoby uszkodzić piec, ale dlatego, że istnieje ryzyko rozbicia samego naczynia.

Podsumowanie: Kupuj w oparciu o najlepszy materiał do gotowania wszystkiego, co planujesz ugotować. Piec powinien być w stanie to znieść. A jeśli jesteś szorstki i ma jedną lub dwie zadrapania, nie rozumiem, dlaczego miałoby ci to przeszkadzać – to narzędzie, a nie deklaracja mody.

Komentarze

• Nie ' nie obchodzi mnie drapanie, ale nie ' Nie chcę zniszczyć płyty kuchennej (powiedzmy przez wtopienie w nią metalu, jak może to zrobić lista wymieniona w AL). Instrukcja wiele mówi o wyciekach. Mówi się, że wycieki cukru spowodują pęknięcie płyty kuchennej.Podręcznik sprawił, że pomyślałem, że wszystko może to zniszczyć. Dzięki za pomoc!
• Stare pytanie, ale … kontynuacja dotycząca szklanych naczyń na szklanym blacie: mówisz, że naczynia mogą się rozpaść. Czy jest to spowodowane wstrząsem mechanicznym czy właściwościami termicznymi? Czy uważasz, że określone szkło (np. Borokrzemian) jest w porządku, a inne (np. Niehartowane wapno sodowane) nie? Zacytowałem to w mojej odpowiedzi na to pytanie . Możesz też zadzwonić tam bezpośrednio (bounty!). Jeśli lepiej, mogę zadać nowe, oddzielne pytanie.

Miałem różne szklanki najlepsze piece. Pierwszy został zakupiony w 1975 roku. Użyłem żeliwnych (babci) naczyń bez wody ze stali nierdzewnej, rozlanego gorącego cukru, gorącego tłuszczu i każdego bałaganu, jaki możesz sobie wyobrazić. Nie miałem ani jednej przerwy i jeśli to nie jest idealne , po prostu czyść, nie obchodzi mnie to. Jest przeznaczony do użytku i dużo gotuję. Uwielbiam łatwość czyszczenia.

Nie pamiętam, skąd wziął się ten pomysł, ale usunąłem miedziany drut z około 12-metrowego wewnętrznego okablowania. Skrupulatnie uformowałem go w zwój i położyłem na dużym palniku. Żeliwna patelnia nigdy nie dotykała płyty kuchennej, a także pomaga zapobiegać przypalaniu się potraw. Pamiętaj, aby nie dotykać go, dopóki nie ostygnie. Gdy nie jest używany, można go schować w szufladzie na pokrywę. Jest tani, spróbuj.

Komentarze

• Ted, witaj na stronie! Ale jak dokładnie odpowiada to na pytanie? Okablowanie miedziane jest nie jest to rodzaj naczynia do gotowania, prawda? Po ponad 30 latach doświadczeń ze szklanymi płytami kuchennymi (i innymi) mogę zagwarantować, że Twoje urządzenie nie jest ' w ogóle wymagane …

Mam ceramiczny blat szklany, który nagrzewa się szybciej niż innych. Z mojego doświadczenia wynika, że oto moje sugestie.

Stal nierdzewna; trzymaj się z dala od wszystkich ubrań ; wypacza się cholernie z garnków i patelni. Zwróciłem tak wiele, nawet odlew aluminiowy. Musisz kupić patelnię ze stali nierdzewnej, która ma ciężką widoczną pokrywę na dnie. Zapobiega to wypaczaniu się garnka / patelni.

Żeliwo; Nowszy twierdzi, że może być używany Ceramiczne Top. Osobiście nie spróbowałbym tego, ponieważ gwałtownie podzieliłem 20-letnią patelnię mojego ojca na pół, co zajęło mi całą minutę. Wystraszyłem bałagan z mojego i mam szczęście, że nie złamał ceramicznej blatu.

Aluminium; Będzie się wypaczać bez ciężkiej warstwy na spodzie. Dlatego nigdy nie podgrzewaj naczynia na wysokim poziomie i nie przekraczaj średniej. Ale są wystarczająco tanie, aby je wymienić.

Nieprzywierające; Zlewa się szybciej na ceramicznym blacie ze względu na wyższą temperaturę, którą wydziela. Utrzymuj niskie ciepło.

Emalia jest w porządku; Nigdy nie miałem problemu. Pomyśl o samoczyszczących piekarnikach, generują one wysokie temperatury, aby wypalić tłuszcz, a boki są emaliowane. Kiedy myję piekarnik, wkładam emaliowane brytfanny, pochylając się z jednej strony. Są tak czyste. Zwykle naczynia emaliowane są formowane z dodatkowymi wypustkami na dnie lub prasowane w sposób, który -wzmacnia siłę patelni lub garnka Ale dna nie są gładkie i łatwiejsze do zarysowań. Używam dużych garnków do peklowanej wołowiny i homara, których naprawdę nie ruszasz, gdy są na palniku. Podnoszę je bezpośrednio i nie ślizgam.

Szkło hartowane; też jest w porządku. Pamiętaj tylko, że są bardziej temperamentni. Nie stawiaj wysoko, a NIE MOŻESZ dodać niczego zimnego. W jednej chwili pęknie o połowę.

Wszystko to może zarysować ceramiczny blat. Ale ceramika jest twardsza niż tylko Szkło. Może to wymagać bicia i nie pokazuje zbyt wiele produktów. Mam swój od ponad 10 lat i są zadrapania, ale nie tak, jak myślisz. Po prostu bądź mądry, nie pocieraj patelni i nie potrząsaj ślizgać się. Uważaj na słoną wodę podczas gotowania, usuń nadpływy. Nie tylko podniesie temperaturę ceramicznego blatu, ale szybko zapali się, tworząc mocno przypalony bałagan. Staraj się nie używać brzytwy, będzie drapać. Przed użyciem spróbuj namoczyć ręcznik papierowy Windexem, a następnie przykryj ręcznik papierowy folią i umieść na wierzchu garnek z obciążeniem med. Pozostaw na noc, upieczony na soli, tłuszczu lub czymkolwiek to jest powinien zetrzeć. Wskazówka; Możesz również użyć tej metody do pieczenia na rozlewach w piekarniku, ale wystarczy użyć wody. Zainwestuj w naprawdę dobre ręczniki z mikrofibry, takie jak Don Aslet na QVC. Na ręczniki trzeba tylko cały czas używać wody, bez Windexa i bez smug.

Ponadto ceramika nie stygnie tak szybko, jak wyłączenie płomienia gazowego.Jeśli zostawisz na nim patelnię lub garnek, przypiecze się potrawę, zwłaszcza nieprzywierającą. I nie można go włożyć do zlewu i wystawiać na działanie zimnej wody. Rozwiązanie: Zawsze trzymam czajnik na kuchence wypełnionej wodą. Woda zawsze pozostaje w temperaturze pokojowej. Po zakończeniu gotowania wlewam trochę wody w garnku lub patelni, aby zatrzymać proces gotowania. Jest to regulacja jak każda nowa. Ale KOCHAŁEM swój piec i naprawdę poprawił moje gotowanie. Powodzenia!

Nie używaj naczyń emaliowanych (czyli szklanej powłoki na metalu) na szkle Powłoka szklana stopi się na szklanej powierzchni pieca, gdy odstawisz garnek na gorącej powierzchni i nie będzie można go zdjąć, ponieważ stapia się z powierzchnią pieca na stałe. Zdarzyło się to mojej teściowej. Najlepiej sprawdzają się płaskie dno ze stali nierdzewnej lub płaskie dno ceramiczne na metalowych naczyniach. 🙂

Użyłem emaliowanych naczyń Le Creuset na moim szklanym piecu i nigdy nie sprawiało to problemu. Rzecz w tym, aby nie doprowadzić do szaleństwa. Nigdy nie podgrzewam powyżej 6. Nigdy nie używaj wysokiej temperatury. Używam również naczyń z litej miedzi Revere wyłożonych stalą nierdzewną i nigdy nie widziałem, aby pozostawiły ślad. Nie podoba mi się gotowanie bez miedzianych garnków. Mam jedną francuską miedzianą patelnię do omletów, też działa świetnie.

Żeliwne to najlepsze naczynie do gotowania na szklanym piecu. Pozwólcie, że powiem, że szklane stopery to najbardziej źle „zaprojektowane” rzeczy, jakie kiedykolwiek widziałem. „Palniki” nagrzewają się w tempie ponad 500 stopni, dlatego włączają się i wyłączają.

NIE WOLNO używać prawdziwego antycznego (cienkiego i lekkiego) żeliwa na płycie kuchennej. Używać nowoczesnych naczyń kuchennych Lodge (do nabycia w lokalnych sklepach spożywczych lub w Internecie). „Płyta kuchenna” nagrzewa żeliwo NIESKOŃCZONO i może powodować wypaczanie się wysokiej jakości żelaza. Wczoraj przypadkowo wypaczyłem patelnię Griswold z lat 50. Zdałem sobie z tego sprawę dzień później, kiedy użyłem innej patelni i zdałem sobie sprawę, że chociaż patelnia wcale nie była gorąca, „palnik” palił i był zbyt gorący. Użyłem laserowego urządzenia do wykrywania temperatury, które posiadałem i zdałem sobie sprawę, że SAM PALNIK ma ponad 500 stopni. Jeśli żeliwo jest tak gorące, wypaczenie jest nieuniknione. W końcu przygotowałem gotowanie, które musiałem zrobić, podgrzewając trochę patelnię, kładąc ciasto na naleśniki na patelni, a następnie wyjmując je z ognia , aby naleśnik się ugotował. TO był ból w karku, powiem ci. Warto ratować antyczne patelnie.

Nie cierpię płyt kuchennych. Są zaprojektowane o wiele gorzej niż stare piece opalane drewnem. Są mniej przydatne niż łodzie rybackie rozpuszczalne w wodzie.

Ten jest wypożyczony, NIGDY celowo go nie kupię !!!

dzięki

Mam szkło palnikowe GE 5. do pieca konwekcyjnego. Próbowałem prawie każdego rodzaju naczyń oprócz żeliwnych. To, co działa najlepiej na mojej płycie ceramicznej / szklanej, to naczynia kuchenne Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick, pomarańczowy uchwyt, Nagrzewają się szybko & i równomiernie. Moja kuchenka ma 2 palniki bojlera, a to naczynie bardzo SZYBKO gotuje wodę. Mam kilka aluminiowych garnków & też działają świetnie, to samo dotyczy stali nierdzewnej. Absolutnie najgorszym naczyniem do gotowania m jest wszystko z miedzianymi & naczyniami szklanymi, mam kilka starych naczyń ze stali nierdzewnej pokrytych miedzią patelnie dolne & garnki. Czas potrzebny na podgrzanie & zagotowania wody & jest bezużyteczny dla mojego pieca. Nie pracuję ani nie próbuję promować naczyń kuchennych RR Hard Anodized II ani żadnych innych jej produktów, ale nie mogę powiedzieć nic złego o moim zestawie. Mówią, że można je myć w zmywarce & w piekarniku do stopni, ale ja też nigdy tego nie robiłem, zawsze wtedy myj ręcznie. Gdyby były przez około półtora roku, patelnie & nadal wyglądają na zupełnie nowe, patelnie wykazują zużycie, ale odklejająca się powierzchnia ISN „T z nieprzywierającą powierzchnią. Za około 115-160 dolarów w zależności od ustawionego rozmiaru nie „nie rozbił banku & nie może” pójść źle.

Mój piec przyszedł z domem i muszę powiedzieć, że kocham, kocham, KOCHAM moją szklaną płytę kuchenną! Zwłaszcza w mniejszej kuchni, takiej jak moja, zapewnia ona dodatkowe mieszkanie, a nawet miejsce do pracy w razie potrzeby. żeliwo, emaliowane żeliwo (toxinart), miedziane dno Paula Reverea i garnki ze stali nierdzewnej i wszystko jest w porządku. Używam med na wysoką temperaturę do podgrzania żeliwa, ponieważ nie chcę, aby wyższe ciepło przypaliło moje jedzenie ( nagrzewa się dłużej, ale uwielbiam rozprowadzanie ciepła i możliwość wrzucania go do piekarnika). Wszystkie moje smażenia w żeliwie wykonuję bez żadnych problemów. Użyłem HEAVY stockowych garnków i martwiłem się o wagę, a mój GE Hot Point wziął to jak mistrz.Użyłem Shazzle raz do czyszczenia / polerowania szkła, gdy miałem trochę mazi, której nie mogłem łatwo usunąć, a powierzchnia błyszczała i lśniła przez tygodnie. Upuściłem rzeczy na szybę i zamiast uszkodzić szkło, wyszczerbił emaliowaną metalową ramkę . Przesunąłem garnki z jednego miejsca do drugiego. To prawda, nie wiem, jak powierzchnia wygląda jak nowa, ale jak powiedział ktoś powyżej, użyj tego, co odpowiada Twoim potrzebom, a wszystko będzie dobrze.

Gotowałem na gazie i przez lata na tych okropnych pierścieniach cewek elektrycznych, a przez ostatnie 16 lat na ceramicznej płycie kuchennej i dla łatwości i wygody ustępują tylko gazowi. Mój jest biały i wyczyściłem go łagodnym środkiem czyszczącym podobnym do Vim i Comet, które sprzedałem mi, gdy dostałem kuchenkę, i nadal jest ładny. Dostałem dobry wysokiej jakości zestaw garnków i patelni ze stali nierdzewnej jako prezent ślubny od moich teściów w 1967 r., 53 lata temu, i zastąpiłem niektóre elementy innymi nierdzewnymi, ponieważ najczęściej używane zużywały się, głównie przez rozdawanie uchwytów, a ja ” Używaliśmy również patelni teflonowych i najnowszego produktu, naczyń wyłożonych ceramiką, a co najważniejsze – grubych dna ze stali nierdzewnej. Teflon zawsze w końcu wypacza się, a te pokryte ceramiką nagrzewają się i ślizgają się wiecznie, co nie jest zalecane. Moją najlepszą patelnią do gotowania na wolnym ogniu jest ciężki Beaumark z zatoki ze szklaną pokrywką, moje stare rzeczy to Haddon Hall firmy Eaton, a zamienniki to głównie Lagostina. Przez kilka lat używałem aluminiowych małych garnków do szybkiego podgrzewania, ale wróciłem do stali nierdzewnej, która trwa o wiele dłużej. Mam 75 lat, ponad 50 lat doświadczenia w gotowaniu, brak żeliwnych blatów, zachowaj to na kuchenki gazowe. Moja stal mnie przetrwa. 😉