Jakie są różnice między miodem pitnym a piwem? Gdzie mogę go wypróbować w USA?

Miód pitny nie jest uważany za styl piwa, ponieważ cukry w miodzie pitnym pochodzą z miodu, a nie ze skrobi zbożowej. Czasami do miodu pitnego dodaje się chmiel dla nadania mu smaku i jako środek konserwujący.

Proces wytwarzania miodu pitnego jest bardziej podobny do produkcji wina niż piwa. Do przygotowania miodu pitnego nie jest potrzebny etap warzenia (gotowania). Cały cukier fermentowalny pochodzi z miodu w miodzie pitnym, więc po prostu wymieszaj miód z wodą (i dowolnymi przyprawami) i przejdź bezpośrednio do etapu fermentacji. Miód pitny również ma wyższą zawartość alkoholu niż większość piw (8–20%, które bardziej przypomina wino, a nawet brandy).

… czy to rozsądnie jest pomyśleć, że browar, który lubię, może produkować, czy też rozważyć produkcję miodu pitnego?

Niezupełnie. Przynajmniej nie w USA Piwo to coś więcej bardziej popularny niż miód pitny, a proces jego wytwarzania jest inny, więc stosunkowo niewielu piwowarów zamierza go zrobić. Próbowałem miodu pitnego raz w sklepie z piwami specjalnymi &, które są najlepsze obstawiasz, że znajdziesz go w USA. Być może będziesz musiał zapytać, czy sklep może dla Ciebie zamówić.

Komentarze

• Wrzenie może nie jest chemicznie niezbędny dla miodu pitnego, ale z mojego doświadczenia wynika, że ' jest dość powszechne – przed fermentacją gotuje się miód i wodę, a następnie odtłuszcza się go.
• Interesujące – nie ' nie wiem cokolwiek na temat komercyjnego miodu pitnego, ale każdy domowy piwowar (lub pszczelarz) powie Ci, aby nie gotować miodu, ponieważ ' wypędzi wszystkie aromatyczne i lotne smaki, które chcesz zachować .

Oprócz tego, co już zostało powiedziane, istnieje wiele prawnych szarej strefy, ponieważ W większości, jeśli nie we wszystkich stanach, istnieją różne przepisy dotyczące browarów i winnic. Miód pitny jest naprawdę czymś innym niż oba, ale uważam, że większość miodów pitnych decyduje się na identyfikację jako winnice, a wiele, jeśli nie wszystkie stany zabrania winnicom posiadania słodu na miejscu, a browary MUSZĄ używać słodu do fermentacji. Musiałbyś albo znaleźć kogoś, kto ma licencję zarówno na piwo, jak i wino, co prawdopodobnie nie jest tak powszechne w działalności komercyjnej (w tym przypadku najlepiej sprawdzą się puby piwne), albo poszukać kogoś, kto się przechwala. mieszanka piwa / miodu pitnego. Dogfish Head produkuje Bitches Brew, a Sprecher Brewery właśnie wypuścił w tym roku chwałę. Jeśli chcesz kupić, sklepy z winami są na ogół lepszym wyborem – znowu, wiele osób nie wie dokładnie, co zrobić z miodem pitnym, ale Miałem szczęście, że go znalazłem, zwykle przy winach deserowych, sherry, winach porto.

Uproszczenie definicja:

Jeśli „fermentujesz zboża, to jest piwo.

Jeśli„ fermentujesz owoce, to „wino”.

Jeśli tak, ponownie fermentujący miód, to jest miód pitny.

To nie jest takie proste, ponieważ są piwa, które używają owoców (np. wiśnia jagnięca, malina pszenicy), piwa z miodem (są dość powszechny dodatek), wina wykorzystujące owoce (np. wino z czarnego bzu ) i całe mnóstwo miodów pitnych wykorzystujących owoce. Crossover jest pokaźny. Jeśli weźmiemy pod uwagę cydry twarde, sprawa staje się jeszcze bardziej skomplikowana (czy wino jabłkowe to naprawdę cydr?).

Podstawowym składnikiem piwa jest prawie zawsze słód jęczmienny. Nawet piwa nazwane od innego zboża – jak piwo pszeniczne, owsiane stout, piwo żytnie – wykorzystują jako bazę słód jęczmienny. Chmiel jest kluczowym składnikiem piwa z dwóch powodów: gorzkiego i aromatycznego.

Podstawowym składnikiem miodu pitnego jest zawsze miód. Miałem już miód pitny z chmielem ( Charm City robi taki), ale jest to rzadkie i osobiście nie lubię tego smaku.

Częściej zdarza się znaleźć winiarnię, która produkuje miód pitny niż browar, który wytwarza miód pitny. W Montanie jest wyjątkowa, zwana Hidden Legend . Tworzą oni również mieszankę miodu pitnego i wina zwaną „płatnością”, która była popularna w XV wieku lub więc.

Miód pitny to zupełnie inny produkt, który smakuje bardziej jak wino niż piwo, ale różni się od obu pod względem smaku, przeznaczenia i produkcji. Nigdy nie spotkałem miodu pitnego z dodatkiem chmielu, ale niektóre są aromatyzowane innymi roślinami, takimi jak przyprawy lub skórka pomarańczowa, więc nie mogę zagwarantować, że tak jest. Większość browarów piwnych podejmuje się bardziej złożonego procesu warzenia, polegającego na dodawaniu składników do zacieru na różnych etapach i jako takie, znając kilkaset brytyjskich piwowarów, tak jak ja, wszystko zależy od uzyskania poprawnej złożonej mieszanki i prawidłowego mieszania składników, których nie interesują prosty proces produkcji miodu pitnego. Powiedział, że proces produkcji miodu pitnego; dodawanie miodu do wody, dodawanie drożdży i pozwolenie na fermentację może być dla nich nudne, nie oznacza to, że nikt tego nie robi, ale nigdy nie widziałem, żeby ktokolwiek był zainteresowany. Z drugiej strony niektóre winnice w W Wielkiej Brytanii mają swoje własne ule, które pomagają w zapylaniu owoców, dlatego też produkują miód pitny jako produkt uboczny. Może to być również prawdą w Stanach Zjednoczonych.

Szybkie wyszukiwanie potwierdza moje przemyślenia na temat winnic w USA: Gdzie kupić miód pitny .

Komentarze

• Zrobiłem miód pitny z chmielem, ale ' jest dość niezwykłe wśród piwowarów domowych, których znam. (Komercyjna produkcja miodu pitnego może być inna.)

Miód pitny to osobna rzecz, ale często będzie nazywany „Wino Miodowe”, ale nigdy nie jest to piwo ani piwo. Proces, z którego jest wytwarzany, jest w zasadzie procesem produkcji wina, ale istnieje kilka różnic prowadzących do tego, że niektóre miejsca wymieniają razem miody pitne i wina miodowe, a inne wymieniają je osobno. Technicznie rzecz biorąc, miód pitny to osobna kategoria, ale w zasadzie jest rodzajem wina, a nie piwa. Jest fermentowane, a nie warzone. Piwo jest jego kuzynem.

Miód pitny w niektórych krajach europejskich jest jednym z mocniejszych napojów alkoholowych, jakie można osiągnąć 50%. (Oprócz oczywiście czystego spirytusu) niektórzy uważają miód pitny za lekarstwo, a nie za napój alkoholowy.

Niektórzy ludzie mogą powiedzieć, że miód pitny jest częścią piwa, ale mylą się i mylą fermentację drożdży i cukru z prawdziwym miodem pitnym . Niektóre kraje europejskie definiują miód pitny jako: „Z pikantnych składników zrezygnował miód, kwiaty goździków, pąki topoli, żołędzie dębu, jagody jałowca i wiele innych cennych ziół. Bogaty kolor ciemnoszary osiąga się dzięki zastosowaniu naturalnych jagód, czarnej porzeczki i maliny sok. Ten napój o wspaniałym aromacie i smaku zawiera 50% alkoholu ”