Jakie są wady i zalety konwekcyjnych kuchenek mikrofalowych?

Jest to kombinacja zwykły piec konwekcyjny z kuchenką mikrofalową, dzięki czemu potrawy można gotować zarówno za pomocą gorącego powietrza, jak i mikrofal. Więc zaletą jest to, że otrzymujesz szybkie wewnętrzne nagrzewanie mikrofalami w połączeniu z brązowieniem powierzchni od gorącego powietrza; konwekcja sprawia, że gotowanie na gorącym powietrzu jest szybsze i bardziej równomierne.

Komentarze

• Aby podkreślić: możesz używać obu funkcji jednocześnie lub użyć tylko jeden. Np. Zapiekanka Dauphinois przy użyciu obu razem jest świetna: kuchenka mikrofalowa sprawia, że ziemniaki szybko się gotują, a konwekcja sprawia, że są pyszne.
• Nitpick: danie jest pommes Dauphinoise , a nie zapiekane.
• Pommes dauphines i gratin dauphinois to dwie różne rzeczy.

Kuchenka mikrofalowa: Kuchenka mikrofalowa podgrzewa wodę i cząsteczki w żywności za pomocą promieniowania mikrofalowego. Podgrzewa potrawy wydajnie i szybko, ale nie rumieni się ani nie piecze jak w tradycyjnym piekarniku.

Piekarnik: Zasilane gazem lub prądem i nagrzewa od dołu (pieczenie, pieczenie) lub od góry (pieczenie). Ciepło jest z jednego kierunku i niejednolite.

Piec konwekcyjny: Piekarnik z wentylator, który rozprowadza ogrzane powietrze. Pozwala to na pracę w niższej temperaturze i szybsze gotowanie. Powoduje to również bardziej równomierne pieczenie.

Mikrofalówka konwekcyjna (piekarnik): Kombinacja kuchenka mikrofalowa i piec konwekcyjny. Pozwala na równomierne, szybkie gotowanie, przyrumienione lub upieczone.

Tak więc na dole skali znajduje się kuchenka mikrofalowa i piekarnik. Każdy z nich ma inne funkcje. Następnie jest środkowy poziom, który byłby piecem konwekcyjnym – ulepszenie w stosunku do pieca. Najwyższy poziom to konwekcyjna kuchenka mikrofalowa, która zapewnia wszystkie funkcje: szybkie gotowanie, podgrzewanie, pieczenie, przyrumienianie i równomierność.

Jeśli dużo gotujesz i masz tylko jeden piekarnik, ale znajdziesz się marząc o chwili, przydałaby się kuchenka mikrofalowa konwekcyjna. Jeśli chcesz czegoś naprawdę wszechstronnego, to tak. Ponieważ każdy ma zestaw funkcji, które zapewnia i / lub ich brakuje, sprowadza się to do tego, co najlepiej pasuje do Twoich potrzeb.

Komentarze

• Dobra odpowiedź, i +1 za nie uwzględnienie powszechnego błędnego przekonania, że mikrofale gotują od wewnątrz. Nie!
• Poza tym dobre piekarniki nie gotują tylko od góry lub od dołu. Podczas gdy grzałki mogą być tylko w jednym położeniu, powietrze w piecu krąży konwekcyjnie (nawet bez wentylatora w tzw. Piecach konwekcyjnych). Kontakt z gorącym powietrzem ogrzewa żywność ze wszystkich stron poprzez przewodzenie z powietrza. Ponadto powietrze stykające się ze ścianami, podłogą i sufitem pieca również nagrzewa je do dość wysokiej temperatury. Następnie emitują promieniowanie podczerwone, które w piekarniku może stanowić znaczną część energii faktycznie dostarczanej do żywności – również ze wszystkich stron.
• A co z inwersyjną kuchenką mikrofalową? Myślę, że to po prostu oznacza, że zużywa moc bardziej efektywnie, ale czy przekłada się to na lepiej ugotowane jedzenie, czy też ma jakikolwiek wpływ na ogrzewanie mikrofalowe / konwekcyjne?

Jest jeden duży minus, który prawdopodobnie nie dotyczy wszystkich marek. Często słyszałem o kombinacjach, które mają tryb oznaczony jako „tylko konwekcja”, ale nie wyłączają mikrofalówki . Rezultaty są wyraźnie podobne do żywności podgrzanej w kuchence mikrofalowej, a zatem nie nadają się do pieczenia.

Nie mogę podać dokładnych marek i modeli, które mają ten problem, ale każdemu, kto kupuje takie urządzenie, sugerowałbym najpierw poszukać raportów z doświadczeń dotyczących tego rodzaju problemu. Jeden z prawdopodobnych przypadków pojawił się tutaj w Poradach dla doświadczonych, Dlaczego moja pizza ma taką twardą skórkę? , i wydaje mi się, że pamiętam inne pytanie wskazujące na podobny problem, ale nie mogę ich teraz znaleźć.

Komentarze

• Brzmi wręcz niebezpiecznie … jeśli ktoś umieści rzeczy, których może oczekiwać, w konwencjonalnym piekarniku (metalowe naczynia i naczynia, duże ilość oleju spożywczego ….) w tych … A jeśli na panelu przednim jest napisane " tylko konwekcja ", oczekując ludzie przeczytaliby podręcznik na ten temat, byłoby po prostu cyniczne.