Jeśli w przepisie jest napisane „ryż krótkoziarnisty”, który ryż byłby właściwy?
Odpowiedź
Zasadniczo:
" Długoziarnisty " to tylko ogólna klasyfikacja ryżu, którego zmielone ziarna są co najmniej trzy razy dłuższe od szerokości. (Nie martw się; nie musisz być dobry z matematyki, aby pokochać ryż). Popularne odmiany są zwykle oznaczone jako " długoziarnisty, " ale możesz je znać jako basmati, Carolina, jaśmin lub Texmati.
Z " średnioziarnistym " ryż, ziarna są mniej niż trzy razy dłuższe, jeśli są szerokie. Szukaj między innymi bomby, carnaroli, arborio, vialone, walencji lub tajskiego ryżu lepkiego.
Obiecujemy, że to ostatnia z nich, która obejmuje matematykę. " Krótkoziarnisty " ryż oznacza ziarna, które są mniej niż dwa razy dłuższe od szerokości. Aby jednak trochę zmylić, ryż średnioziarnisty i ryż krótkoziarnisty często łączy się w jedną kategorię, która obejmuje sushi i ryż CalRose.
Źródło: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
Ryż krótkoziarnisty nie jest ryżem specyficznym. Jest to grupa ryżu które mają podobne cechy krótkoziarniste. Ogólnie rzecz biorąc, ryż krótkoziarnisty jest krótki i przysadzisty. Po ugotowaniu będzie lepki i lepki niż jego dłuższe odpowiedniki. Można rozpoznać, że jest krótkoziarnisty na podstawie wyglądu. 
Użyj tego zdjęcia jako odniesienia do tego, jak powinny wyglądać. Wiele opakowań ryżu zawiera nawet słowa " długoziarnisty " i " krótkoziarnisty " z przodu.
