Kiedy bazylia ma brązowe plamy, czy jest nadal przydatna?

Możesz przechowywać go razem z łodygami w szklance wody, jak bukiet, najlepiej nie w lodówce. Kilka czarnych plam, które nie są spleśniałe lub oślizgłe, nie czyni go całkowicie bezużytecznym, ale nie jest to zbyt atrakcyjne do jedzenia.

Właściwie to jest dokładnie powód, dla którego nie zaleca się przechowywania w lodówce świeżych liści bazylii .

Nie polecam Zalecamy spożywanie bazylii, która zbrązowiała / czarna, zwłaszcza jeśli jest „śluzowata” w dotyku. Chociaż kilka brązowych plam jest prawdopodobnie bezpiecznych, będzie gorzkie i, cóż, oślizgłe. Wyrzuć to – i rozważ użycie niektórych metod przechowywania omówionych w powyższym linku.

Komentarze

• To może być brązowy / czarny typ gnijący problemów, ale mogą to być również brązowe plamy po wysychaniu. (Czasami znajduję to na żywych roślinach pod koniec sezonu lub podczas upałów). Suszone plamy są po prostu w użyciu, nie zauważyłem nieprzyjemnego smaku

Jeśli masz resztki bazylii można również zamrozić, aby się nie marnowały. Nie będzie tak dobre do sałatek ani napojów, ale nadal będzie doskonale nadawać się do dodawania sosów do makaronu lub pesto.

Jeśli minęło zaledwie kilka dni, nie ma śliskiej ani dziwnej konsystencji, a zapach jest nadal świeży i bazyliowy z żadnych śladów nieprzyjemnego rozkładu, to co znalazłem, to tylko kwestia prezentacji. Nie będzie zbyt dobry do dekoracji, ale jeśli potrzebujesz tylko jego smaku, to jest w porządku. W ostatniej chwili zmieszany z puree lub gotowany na wolnym ogniu w sosie nadal mi smakuje. Nawet same w sobie nakrapiane liście mają dobry smak, tylko trochę bardziej szorstką konsystencję. Więc niekoniecznie jest to kompletna strata.

Komentarze

• tak, myję je i jem, smakuje dobrze i jak dotąd nie ma problemów zdrowotnych!

Właśnie skończyłem robić pesto z moich brązowawych liści bazylii. Smakuje mi dobrze, po prostu jak „zwykłe” zielone liście bazylii, tylko trochę bardziej brązowe.

O ile NIE są oślizgłe i dobrze oczyszczone używaj ich. Miksuję w robocie kuchennym ze świeżym czosnkiem, oliwą z oliwek i odrobiną dobrej Parmy, żeby się przykleiła. Weź dużą blachę lub blachę, przykryj woskowanym papierem kroplami dużymi łyżkami (trochę się rozsmarują) i zamroź. Po zamrożeniu zdejmij woskowany papier i zamroź w woreczkach z zamkiem ZIP. Masz na dobry początek pesto do zupy, makaronu gulaszowego / gulaszowego lub risotto. Niebo jest granicą. Robię to często latem i zimą, gdy mi się skończy !!

Moje zbiory w ogrodzie właśnie się skończyły pół czarne, pozostawiając do namoczenia w wodzie. Szybko to zbladłem … to zatrzyma reakcję czernienia. Jutro zrobię pesto. NYT Cooking zaleca blanszowanie jasnozielonej bazylii na pesto, ponieważ dzięki temu produkt końcowy będzie bardzo zielony. To prawda.

Komentarze

• Pozostaje zielony, jeśli również zamrozisz go w kostkach. Robię galon lub dwa, rozlewam do tacek na kostki lodu, zamrażam, a potem pakuję. Smak utrzymuje się co najmniej rok. Bazylia nie ' nie przepada za późną letnią pogodą, a poza tym dostajesz wiele kwiatów. Zwykle marzę o tym na początku sierpnia, zanim robaki, fale upałów i trzaski zimna zdążą nad tym popracować. Często drugie zbiory dostaję późnym wieczorem. Nie zawsze.