Nie chcę być śmieszny, ale nie jestem pewien, w którym momencie mogę zamrozić tamales. Czy je paruję, a następnie zamrażam, czy składam i zamrażam? Chciałbym zrobić dużą partię i zamrozić, ponieważ są one czasochłonne. A kiedy wyjdą z zamrażarki, to co? Każda pomoc jest bardzo mile widziana.
Odpowiedź
Gotowałbym je na parze, pozwalał im ostygnąć, a następnie zamrażał. Jeśli kupisz je w dużych ilościach od sprzedawcy lub od osoby zbierającej fundusze lub coś w tym stylu, są już gotowane na parze.
Jeśli chodzi o przygotowanie, myślę, że mikrofala jest najlepszą odpowiedzią, ponieważ powinna je zatrzymać ładne i wilgotne podczas gotowania. Ponowne gotowanie na parze prawdopodobnie zadziała, ale może trochę potrwać. I chociaż jeszcze tego nie próbowałem, podejrzewam, że piekarnik może je za bardzo wysuszyć.
Komentarze
- Ponowne gotowanie na parze w celu rozmrożenia działa całkiem Cóż. Musisz jednak uważać, aby ich nie przesadzić, bo ' rozpadną się.
Odpowiedź
W odpowiedzi na to, kiedy należy zamrozić tamales; robię tamale z rodziną od dziecka. Zbieramy nasze tamales i wkładamy ich kilkanaście do w torebce do zamrażarki. Zamrażamy je przed gotowaniem. Zwykle robimy je z dwu- lub trzytygodniowym wyprzedzeniem. Rano, kiedy je gotujemy, stawiamy na blacie kuchennym do rozmrożenia. Układamy je na ręcznikach, ponieważ rozmrażają kapią wodę . Gotujemy około 4 tuziny na raz. Gotujemy je na parze w dużym garnku z parowcem na dnie garnka. Nie wiem, jak to się nazywa, ale jest to duży dysk z otworami, który pasuje dno garnka. Gotujemy na parze przez 2-3 godziny. Wiesz, że są gotowe, gdy wyjmiesz jedną i pozostaw ją na około 5 minut, aby ostygła. Robi się to, gdy łatwo odrywa się od łuski kukurydzy i jest mocne. Trzymamy je w zamrażarce w stanie niegotowanym nawet przez rok! Zwykle nie trwają tak długo, bo je jemy! Jednak w tym roku mama chowała trochę w zamrażarce i je ugotowaliśmy. Były świetne. Aby odgrzać po ugotowaniu, po prostu gotuj na parze jeszcze przez chwilę.
Odpowiedź
Najlepszym sposobem na odgrzanie tamales zamrożonych lub rozmrożonych jest zwilżenie ręcznika papierowego i owinięcie nim łuski tamale, robi się jak opakowanie. Mike przez minutę, jeśli rozmrożona. W ten sposób masa pozostaje ładna i wilgotna i nigdy nie wysycha. Jeśli chodzi o zamrażanie, nie zamrażam ich na parze, ponieważ cały proces jest trochę wilgotny lub mokry i mogą się przypalić w zamrażarce, najpierw lubię je gotować na parze, dokładnie schłodzić i wysuszyć, a następnie włożyć je do torby z zamkiem błyskawicznym w zamrażarce.
Odpowiedź
Podjąłbym taką samą taktykę jak enchiladas; zmontować, a następnie zamrozić. Użyj solidnego worka i gorącej łaźni wodnej do podgrzania pilnika, a następnie paruj, aby uzyskać tamalesy tamales, gdzie chcesz, w stosunku do muszli.