Widziałem w telewizji, jak kucharze używają plastikowej folii, a następnie foliują patelnię z jedzeniem, które ma być upieczone. Widzę, jak to zatrzymałoby reakcję chemiczną między niektórymi produktami a aluminium i prawdopodobnie utworzyłoby mocniejsze uszczelnienie na patelni.
Skąd mam wiedzieć, która folia jest odpowiednia do użycia w piekarniku, czyli nie stopi się na moim naczyniu do pieczenia i / lub jedzeniu?
- Czy szukam określona formuła plastiku?
- Czy opakowanie powie mi, że określone opakowanie jest w porządku w typowych temperaturach pieczenia w piekarniku (300 ° F-425 ° F)? > Odpowiedź
Plastik w piekarniku nie osiąga temperatury 300 ° F.
Zgodnie z post na forum w Cheftalk , naczynie znajdujące się pod plastikiem uwalnia parę, która schładza folię saran do 212 ° F, czyli nadal poniżej temperatury topnienia.
Jednak nie powinieneś tylko użyj folii saran. Wrap saran łatwo się strzępi, a są specjalne folie do podgrzewania żywności, które zwykle nazywa się reynolonem. Są mocniejsze i bardziej odporne na uwalnianie chemikaliów do żywności. Więcej informacji znajdziesz w powyższym wątku na forum.
Komentarze
- A co z częścią, do której ' trzymając patelnię zamiast pary?
- @Cascabel Dobre pytanie. ' widziałem, że wspomniano o tym w poście na forum, ale zakładam, że jeśli używasz pojemnika odpowiedniego do piekarnika, powinno być stosunkowo łatwo go usunąć.
- Dotknięcie wody w stanie ciekłym gwarantuje, że ' nie osiągnie temperatury wrzenia. Para może się nagrzewać bardziej niż woda w stanie ciekłym. Istnieją plastikowe folie przeznaczone do użytku w piekarniku.
Odpowiedź
NIE WKŁADAJ NAZWY MARKI GLAD CLINGWRAP DO PIEKARNIKA !!!
Owijka topi się poniżej 200 stopni. Oszczędź sobie frustracji i ucz się na moim błędzie. Uważaj na informacje, które otrzymujesz z internetu.