Masz zjeść skórkę sera Brie?

To osobiste preferencje. Z pewnością jest jadalne i nie zaszkodzi. Uważam, że konsystencja jest trochę dziwna. Zwykle można zjeść skórkę prawie każdego sera. na pewno „nie mylisz powłoki woskowej ze skórką.

Komentarze

• Uważam, że jest to uncultured żeby nie zjadać skórki, przynajmniej w niektórych kręgach.

Dobrze mi się podoba; na dobrych serach wygląda na to, że warstwa zewnętrzna ma wiele interesujących smaków. Uwielbiam to, gdy na branżowych bufetach organizowanych przez gigantyczne, bogate korporacje, dobre (lub świetne) brie skórki są dla mnie przeważnie pozostawione 🙂

Jeśli nie lubisz jej smaku, nie jedz tego. Proponuję przyjąć taką politykę jako ogólną zasadę. Możesz rozważyć użycie skórki z innymi kawałkami starego sera z lodówki, aby zrobić pasty / dipy serowe (przetworzone z dodatkiem białego wina, odrobiny soli, może musztardy itp.).

Komentarze

• Świetna zasada! To ' tak przeżyłem dwa miesiące w Chinach, z dodatkowym zastrzeżeniem, " Przestań pytać, o co Ci chodzi ' jem. "
• Lubię skórkę, ale tylko na świeżym Brie. Jeśli był w lodówce około tygodnia, skórka uzyska ostry smak, którego ' nie lubię, mimo że sam ser jest w porządku. Dłużej, a cały ser zaczyna nabierać silnego smaku skórki. Niedobre jedzenie.
• @JSM Sztuczka polega na tym, aby nie trzymać sera w lodówce. Z mojego doświadczenia wynika, że nie dojrzewa dobrze, ale tylko skórka ulega degradacji. Na zewnątrz dojrzewa przez cały czas.
• Takie pasty to sposób, w jaki powstało bardzo typowe danie monachijskie. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] przejrzały Camembert odpoczywa rozgnieciony przyprawami i przyprawami. Spożywana przez całe lato razem z Bretznem w Biergarten. Im gorszy ser, tym lepszy Obatzte.

Nie musisz, ale ja Sądzę, że dodaje tekstury i stanowi ciekawy kontrapunkt dla sera.

Jeśli jednak robisz pieczone brie w cieście francuskim, radziłbym ogolić go tak, aby był cieńszy … dodatkowa warstwa robi się trochę dziwna, sprawia, że ludzie mają z nią problemy.

Jest jadalna, ale na pewno jest pleśń na skórce brie. (Podobnie jak wiele serów). Osobiście nie przepadam za jego smakiem, więc przecinam skórkę i jem przyjemną kremową część brie. Większość serów, które pachną (limburger, itp.), Pachnie tak, jak ma z powodu skórki.