Kupiłem kilka świeżych jaj któregoś dnia nie wygasają do następnego miesiąca.
Zostały w lodówce w opakowaniu. Właśnie zdałem sobie sprawę, że kilka jaj jest pękniętych.
Czy nadal można bezpiecznie ugotować i zjeść jajka z tego kartonu, które nie zostały popękane?
Komentarze
- Żeby było jasne, że prawdopodobnie zostały pęknięte w supermarkecie lub w drodze do domu poprzedniego dnia. Nie ' nie złamałem ich tylko teraz.
- Pękniętych jajek nie należy ' jeść: FDA , USDA , NSW Food Authority i Departments of Health for Queensland i Victoria .
Odpowiedz
Wydaje mi się to niebezpieczne. Nie wiesz, gdzie były, zanim je kupiłeś, więc bakterie i inne substancje mogą zanieczyścić jaja z pękniętą skorupką. Możesz bezpiecznie jeść jajka, które się nie połamały. Ich skorupa i błona je chronią. Rozbite jaja należy wyrzucić, jeśli chcesz mieć pewność, że jesteś bezpieczny.
To odniesienie przedstawia to w ten sposób:
Pęknięcia w skorupkach jaj mogą pozwolić bakteriom lub innym patogenom na zanieczyszczenie jajka i wywołują chorobę. Podczas gotowania zmniejsza się ilość większości zanieczyszczeń, ale nie usuwa ich całkowicie.
I z USDA :
Bakterie mogą dostać się do jaj przez pęknięcia w skorupce. Nigdy nie kupuj popękanych jaj. Jeśli jednak jajka pękają w drodze do domu ze sklepu, rozbić je do czystego pojemnika, szczelnie przykryć, przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni. Jeśli jajka pękną podczas gotowania na twardo, są bezpieczne. Pamiętaj, że wszystkie jajka powinny być dokładnie ugotowane.
Komentarze
- Czy mogę ' nie gotować nawet jajek, które nie są popękane, ale pochodzą z tego samego kartonu?
- Możesz jeść jajka, które nie są ' t przerwa. Chroni ich skorupa. Zepsute należy wyrzucić, jeśli chcesz mieć pewność, że jesteś bezpieczny.
- Skorupa jest przepuszczalna i nie jest częścią tego, co chroni przed infekcjami i bakteriami. To ' to membrana, która to robi. Jeśli membrana nie ' nie pękła, to jajko podziurawione pęknięciami jest tak samo chronione, jak to bez pęknięć w skorupce.
- @Escoce, czy możesz zacytować roszczenie? FDA , USDA i departamenty zdrowia dla Queensland i Victoria zgadzają się, że popękanych jajek nie należy ' jeść chyba że ' zostaną natychmiast schowane i schłodzone.
- Jak to często bywa w dokumentach regulacyjnych, w dokumentach, które właśnie udostępniłem, nie ma linków do oryginalnych, recenzowanych badań. , więc jestem skłonny wierzyć, że pęknięte jaja nadal mogą być bezpieczne, ale nie uwierzę, dopóki nie zostaną podane odpowiednie cytaty. Jasne, muszle są porowate, ale ' nadal stanowią ochronę. Jeden z dokumentów, do których dołączyłem, zalecał nie mycia jaj wodą, ponieważ skorupa jest bardziej porowata, gdy jest mokra i łatwiej przepuszcza bakterie. Z pewnością, gdyby membrana stanowiła doskonałą ochronę, bardziej porowata powłoka nie miałaby znaczenia.
Odpowiedź
I ” zostawiamy komentarze wszędzie w tym wątku, ponieważ bezpieczeństwo żywności zasługuje na dużą uwagę. Podsumowanie tutaj:
Chociaż może to nie być standardowa terminologia, te wytyczne dotyczące bezpieczeństwa jaj od rządu NSW rozróżnia jajka złamane i pęknięte (mówi się również, że oba są niebezpieczne).
- A rozbite jajko nie ma skorupy ani błony nienaruszonej
- Pęknięte jajko ma nienaruszoną błonę, ale skorupa nie jest nienaruszona
Pęknięty jajka nie powinny być jedzone, zgodnie z FDA , USDA , NSW Food Authority i Departments of Health for Queensland i Victoria .
Jak w komunikacie jeden z dokumentów regulacyjnych, linki do oryginalnych, recenzowanych badań nie istnieją w dokumentach, które właśnie udostępniłem, więc jestem skłonny wierzyć, że pęknięte jaja nadal mogą być bezpieczne, ale nie uwierzę, dopóki nie zostaną dostarczone odpowiednie cytaty.
Moje własne spekulacje: Jasne, muszle są porowate, ale nadal stanowią ochronę.Jeden z dokumentów, do których dołączyłem, zalecał, aby nie myć jaj wodą, ponieważ skorupa jest bardziej porowata, gdy jest mokra i łatwiej przepuszcza bakterie. Z pewnością, gdyby membrana była doskonałą ochroną, bardziej porowata powłoka nie miałaby znaczenia.
Komentarze
- Skorupy nie zapewniają żadnej ochrony biologicznej. Zapewniają tylko wsparcie strukturalne.
- @Escoce, proszę o cytowanie.
Odpowiedź
Zwykle bezpieczny tylko przez kilka godzin. Należy od razu ugotować. Ustawiając kilka dni nie zaryzykowałbym. To są świeże jajka. Świeża farma tego dnia. Jaja nie kupione w sklepie & ustawione na jak długo?
Odpowiedź
Jeśli upuściłeś karton jajek podczas ładowania artykułów spożywczych do lodówki, ugotowałbym te jajka jak najszybciej po ich upuszczeniu, przygotuj patelnię i ugotuj je, czy jesteś głodny, czy nie. śmieci. Jajka nie są zbyt drogie. Pęknięte jajka można łatwo wymienić za kilka dolarów, ale ludzkiego życia nie da się zastąpić. Wyrzuć popękane lub rozbite jajka.