Azjatyckie glazurowane udka z kurczaka
Chciałbym spróbować tego przepisu. Ale nie lubię niczego super pikantnego. Czego mogę użyć zamiast ostrego sosu sriracha i uzyskać podobny smak bez dodatkowego podgrzewania?
Składniki
8 średnich udek z kurczaka
1 szklanka wody
1 łyżka gorącego sosu Sriracha
1/3 szklanki octu balsamicznego
1/3 szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
2 łyżeczki miodu
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
Komentarze
- Kiedy mówisz ' super ostry ', oznacza to, że ' nadal akceptuję pikantne. Na jakim poziomie jesteś w porządku?
- Lekko pikantne, na przykład ' nie mam nic przeciwko łagodnej kiełbasie śniadaniowej.
- 1 TBSP nie doda zbyt dużej ilości ciepła … Dodam więcej do moich azjatyckich potraw podczas kolacji i to ' na jedną porcję. ..
Odpowiedz
składnik służy tylko (głównie) do przyprawiania, po prostu zmniejsz ilość; przepis nadal będzie działał i będzie mniej ostry.
Jeśli nie chcesz być ostry, możesz użyć zwykłej pasty z czerwonej papryki (zmiksuj / puść trochę czerwonej papryki z odrobiną oliwy z oliwek (lub bez oleju)), a może użyj łyżki koncentratu pomidorowego.
Odpowiedź
Sriracha to przede wszystkim czerwona papryczka chili, jest używany do ogrzewania. Mógłbyś go zastąpić czymś takim Ortega łagodny sos taco .
Na moim miejscu zmniejszyłbym ilość sriracha, używając tylko 1/2 łyżeczki. Dostałbyś trochę ciepła bez przytłaczającego.
Odpowiedź
Zakładam, że nie chciałbyś kupować butelki sriracha, jeśli to coś które uważasz za zbyt ostre … i nie można znaleźć czegoś, co jest „naprawdę„ podobne ”w smaku bez ostrego.
Więc zamiast tego rozważyłbym oparcie sosu na Sweet Chili Sauce ”, który często można znaleźć w azjatyckiej sekcji amerykańskich sklepów spożywczych. (sprzedawane przez kilka różnych firm – Mae Ploy i Lee Kum Kee są zazwyczaj dostępne w pobliżu)
Chociaż zawiera również czosnek, nie jest tak mocny jak Sriracha. W innych przepisach możesz chcieć trochę dodać, aby to zrekompensować, ale przepis zawiera już trzy goździki, więc prawdopodobnie nie przegapisz tego.
Będziesz także musiał zmniejszyć ilość słodzików (to jest w końcu słodki sos chili). Spróbowałbym zrobić to bez miodu, ponieważ sos chili prawdopodobnie doda słodyczy około 1 do 2 łyżeczek miodu. (W razie potrzeby zawsze możesz dodać trochę po degustacji).