Niedawno uzależniłem się od smaku smażonej papryki (szczególnie zielonej, ponieważ to jest najtańsze) jako składnik dań mięsnych. Jednak w mojej okolicy cena podwoiła się, więc nie mogę kupić ich tylu.
Jakie są rzeczy (jeśli w ogóle), które mogą odtworzyć smak (i brak ostrości) papryki? Lubię dodawać je do wołowiny i robić kanapki z serem i cebulą.
Komentarze
- Uważam, że papryka całkiem dobrze mrozi, więc kiedy pójdą na wyprzedaży możesz uzupełnić zapasy, to znaczy jeśli jeszcze tego nie ' nie robisz.
- Aby przejść do powyższego komentarza, w Wielkiej Brytanii możesz: mrożona papryka pokrojona w małe paski. Nie tak smaczna jak świeża, oczywiście, ale dużo tańsza.
- Czy masz na myśli pieczoną / smażoną paprykę? Surowe zielone papryki nie ' nie smakuje jak dużo, po prostu wodnisty i chrupiący, jak powiedział Yossarian.
- Jak przygotowujesz paprykę? a nawet jakie danie mięsne? to może pomóc nam podpowiedzieć .
- @Joe Przepraszam, ' m smażyłem i chciałbym dodać je do sera wołowego kanapki. ' edytuję moje pytanie.
Odpowiedź
Inne mówią, że papryka nie ma smaku – ale nie zgadzam się. Zielone mają w sobie coś z trawy.
Oczywiście jest trawa pszeniczna, ale ja nigdy jej nie mam. Mogą istnieć zioła, które mogą to zdziałać (np. Pietruszka o płaskich liściach; może estragon, ale daje też nutę lukrecji)
Możesz spróbować ciemnej zieleni … szpinaku, jarmużu, boćwiny. Mają trochę innych mocniejszych smaków, ale jeśli najpierw je ugotujesz, możesz być w stanie je trochę stonować. (Myślę, że można to opisać jako „pikantność”… może to być ostry smak.
… jeśli chodzi o teksturę, moją pierwszą myślą było bok-choy. kapusta i ma ciemnozielone liście, ale grubsze białe części mają tę wodnistą / chrupiącą jakość, o której inni wspominali o papryce, ale jest ta ostra nuta kapusty, która może powstrzymać ją od spełnienia twoich wymagań.
update : okej, ponieważ problem dotyczy szczególnie smażonej papryki, „zamierzasz wydobyć słodsze nuty papryki, których nie dostaniesz z kapusty. Słodka cebula może dać podobne właściwości (po dobrze usmażonej), ponieważ gotowanie zmiękczy cebulę, ale cukry będą karmelizować.
Możesz również spróbować poszukać papryki w słoikach – po upieczeniu zazwyczaj pakuje się ją w olej lub roztworze octu. Istnieją odmiany „ostre” i „słodkie”, w których te ostre mają też trochę ostrej papryki w t tutaj. Te słodkie bez octu mogą Ci się przydać.
Pamiętaj też, że papryka, podobnie jak większość warzyw, jest produktem sezonowym – jeśli jesteś na północy, to koniec zimy , więc każda papryka jest uprawiana w ciepłych domach lub sprowadzana z półkuli południowej, co podnosi ceny.
Komentarze
- ooh Zgadzam się z wypróbowaniem bok choy. Może nie dać ci dokładnie tego, czego szukasz, ale zdecydowanie czuję się tak samo spokrewniony z bok choy, jak w przypadku papryki. Rynki azjatyckie to najlepsze miejsce, w którym można znaleźć tanie produkty, ale można tam znaleźć nawet tańszą paprykę niż lokalny supermarket.
- Zasady Bok Choy, jednak jeśli pójdziesz po nią do azjatyckiego sklepu sprawdź też cenę papryki. W okolicy (USA) dzwony w tych sklepach często kosztują połowę ceny w porównaniu do lokalnych supermarketów. Papryka jest też zazwyczaj tańsza w sklepach latynoamerykańskich.
Odpowiedź
Uważam, że papryka jest głównie wodnista i chrupiące. W związku z tym szukałbym innych warzyw, które mają tę cechę. W zależności od tego, ile je gotujesz, możesz użyć marchewki, czerwonej lub białej cebuli albo selera. Myślę, że wszystkie są dość blisko. Aby przejść trochę dalej poza konsystencją i smakiem można też spróbować brokułów, szparagów lub fasolki szparagowej, chociaż nie jestem pewien, czy którykolwiek z nich będzie tańszy niż papryka.
W zależności od klimatu papryka jest całkiem łatwa w uprawie (przynajmniej z mojego doświadczenia). Jeśli cena jest istotną kwestią, możesz wypróbować własne ogrodnictwo.
Komentarze
- Wspaniała rzecz w papryce – tam ' nigdy nie trzeba kupować nasion … za każdym razem, gdy kupujesz paprykę do jedzenia, masz wystarczająco dużo, aby posadzić więcej papryki, niż potrzeba do małego ogrodu.
Odpowiedz
Nic nigdy nie zastąpi smaku smażonej papryki. I nic nie mam na myśli, jeśli cena się podwoi, to zapłacisz podwójnie. Proste.
Komentarze
- Zgadzam się, bardzo określony gust i trudny do powtórzenia. Szczególnie smażone.
Odpowiedź
Wodniste i chrupiące mogą również opisywać kasztany wodne lub trochę dalej, pędy bambusa lub nawet kukurydza. Te wszystkie wydają się być niedrogie, ponieważ są kupowane w puszkach.
Odpowiedź
Nie mogę już jeść papryki (czerwonej, zielonej, żółtej itp.) w chili zastępuję zieloną dynią. Nikt jeszcze tego nie zauważył.
Komentarze
- To świetna sugestia.
Odpowiedź
Nie znalazłem czegoś, co smakowałoby jak papryka. Więc zebrałem nasiona z jednego, który kupiłem w sklepie spożywczym (grubo ponad 50 nasion) Papryka dobrze rośnie w doniczkach nawet na mojej małej talii. Zerwałem i zamroziłem / odwodniłem 15 papryk z jednej rośliny! Uratowałem też te nasiona. Kosztowało mnie to tylko niewielki wzrost rachunku za wodę. W tym roku posadziłem trzy. Odwodnienie zmienia teksturę, ale oszczędza smak i przestrzeń.