Zjadłem niedogotowany stek, co może się ze mną stać?

Ryzyko zjedzenia niedogotowanego steku różni się w zależności od regionu, statusu ryzyka danej osoby (czy jest to dziecko, osoby starsze czy w jakikolwiek sposób z obniżoną odpornością).

W przypadku normalnych, zdrowych dorosłych ryzyko zjedzenia choćby kawałka niedogotowanego steku w jakimkolwiek z uprzemysłowionych krajów jest dość małe.

• Nic nie może się zdarzyć
• Możesz cierpieć na chorobę przenoszoną drogą pokarmową, najprawdopodobniej e coli. ze steku, z następstwami:
  • Możesz odczuwać „ból brzucha”
  • Możesz odczuwać objawy grypopodobne lub wymioty przez kilka dni
  • może umrzeć, ale jest to mało prawdopodobne.

Należy pamiętać, że choroba przenoszona drogą pokarmową zwykle rozwija się co najmniej 24-48 godzin i jest związana z ilością skażona żywność. Jeden kęs to mniejsze ryzyko niż cały posiłek (mniejszy, nie żaden).

Jeśli jesteś poważnie zaniepokojony, skonsultuj się ze swoim lekarzem.

Zobacz także: Informacje o chorobach przenoszonych przez żywność z Teksasu rząd stanowy

Dokładny sposób niedogotowania również ma znaczenie.

Jeśli jeśli masz przedmiot, który został „dobrze ugotowany z jednej strony, bez ugotowanego z drugiej strony, istnieje znacznie większe ryzyko zarażenia patogenami niż coś, co zostało dobrze przypieczone, ale wciąż rzadkie w w środku.

Oprócz tego, o czym wspomniał SAJ14SAJ, chcesz gotować wszystkie odkryte powierzchnie. W przypadku mięsa mielonego (o którym wspominał Exotec) prawie wszystko jest odsłoniętą powierzchnią, co znacznie utrudnia obsługę, a mamy do czynienia z bardziej skomplikowanymi maszynami, które są trudniejsze do czyszczenia niż zwykłe ostrze.

Następnie masz inne czynniki, takie jak sposób, w jaki się podnosi, gdzie jest przetwarzany, ile czasu minęło od momentu, gdy został pocięty, w jakiej temperaturze był przetrzymywany itp. Ogólnie , im mniej czasu od momentu krojenia, tym mniej jest to ryzykowne, zakładając, że wszystkie inne rzeczy (takie jak czystość miejsca przetwarzania) są takie same.

Biorąc to wszystko pod uwagę, jedzenie surowej wołowiny sam w sobie nie stanowi problemu. Jest wiele miejsc, w których nadal jest to praktykowane. Moje doświadczenie z jedzeniem etiopskim – kitfo to surowa, mielona wołowina z przyprawami, a gored to surowa wołowina w kostkach. Eskimosi również jedzą surowe mięso, ale zazwyczaj jest to najpierw mrożone, a rzadko wołowina.

A jeśli chodzi o to, co może się wydarzyć … to zostało dość dobrze zakryte po złej stronie … ale są też grupy którzy zalecają jedzenie surowego mięsa, a nawet gnicie mięsa, aby pomóc w problemach trawiennych. Nie wiem, czy osobiście bym to polecał.

Nie ma nic złego w jedzeniu rzadkiego mięsa, zakładając, że jest ono świeże, odpowiednio przygotowane i schłodzone. Całe życie jadłem niebieskie rzadkie mięso i często jem surową wołowinę w sushi lub tatara. Nie ma powodów do zmartwień. Z drugiej strony, rzadki hamburger może być ryzykowny ze względu na powierzchnię mięsa i fakt, że części mięsa znajdujące się wewnątrz burgera mogą być potencjalnie narażone na bac teria.

Komentarze

• Gotowanie hamburgera sous vide pasteryzuje wszelkie patogeny, więc nie martw się, gdy jest ugotowany dość rzadko. Lubię 128 F przez dwie godziny, a potem koniec wyszukiwania.

Zjadłem niebieski rzadki 6 uncji steku, gotowanego bardzo krótko na grillu, z obu stron, i przez 2 dni miał ostrą diahrreę, ból brzucha i wymioty, zanim odszedł. To było również w Północnej Dakocie i było bardzo świeże i najwyższej jakości! Pamiętajmy, że każdy trawi jedzenie inaczej, niektórzy lepiej niż inni (ma to wiele wspólnego z grupą krwi i genetyką). Jeśli więc jesteś w stanie jeść niebieski rzadki stek lub inne niedogotowane mięso, nie myśl, że wszyscy To również niebezpieczna rada, która może spowodować poważne zachorowanie.Pewna pewność siebie, jaką okazuje się niedogotowane mięso na tej nitce, jest bardzo niepokojąca, ponieważ szczególnie moja rodzina ma problemy z przetwarzaniem niedogotowanego mięsa, zwłaszcza niskiego gatunku. Bądź bezpieczny i ugotuj go przynajmniej na jasnoróżowy, jeśli nie masz pewności! Lepiej jeść bezpiecznie niż żałować 👍

Cóż, biorąc pod uwagę, że „tatar” to surowy stek … Ja ” powiedziałbym, że prawdopodobnie nie masz się o co martwić! Niebezpieczeństwa związane z surową wołowiną dotyczą głównie mięsa mielonego . Dzieje się tak dlatego, że obiekty przetwarzające ten materiał mogą zawierać bakterie, które mogą być szkodliwe (czytaj: na przykład salmonella). Bakterie te są zwykle mniej szkodliwe w całych kawałkach, takich jak steki.

Komentarze

• To nie jest szczególnie przydatne, ponieważ tatar jest bardziej ryzykowny niż gotowany stek. Jasne, mielone mięso jest jeszcze gorsze, ale surowy / niedogotowany stek nie jest wolny od ryzyka.