Sé que están llenos de almidón y grasa. También sé que los ciervos y los jabalíes se los comen. ¿Es seguro para un humano comerlos?
Comentarios
- El hecho de que un animal coma algo no ' t significa que otro puede.
- La única forma en que los he comido. Es en el día de los viejos colonos. Se pelan hervidos 2 o 3 veces. machacados y secos. Mezclado con harina para pan. Pan de bellota. 1 rebanada no era barata. Estuvo bien. Nuestros antepasados los usaron como camilla de harina. El único lugar en el que leí que se comieron crudos fue en la expedición Lewis & Clark. Durante unos 2 días. No les gustaba crudas.
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Parece comer bellotas crudas no te matará pero no es probable que sea agradable y puede hacerte daño .
Dicho esto, incluso las bellotas» dulces «deben lixiviarse para eliminar los taninos que contienen porque varios estudios muestran que las bellotas sin blanquear pueden causar estreñimiento y dañar sus dientes.
Si alguna vez probaste una bellota cruda y la escupiste rápidamente, probablemente se deba a los taninos. Estos compuestos le dan a las bellotas crudas un efecto astringente y fruncido. calidad (también pueden dañar los riñones).
Los taninos de las bellotas las hacen amargas y no comestibles a menos que Los taninos se lixivian. (Teóricamente, podría arruinar sus riñones al comer bellotas sin procesar, pero los taninos los hacen tan desagradables que sería difícil comer lo suficiente como para hacerse daño).
Las buenas noticias es que no es «tan difícil de procesar las bellotas para eliminar los taninos. Básicamente, rompes remojarlos en varios cambios de agua durante un par de horas.
Afortunadamente los taninos son solubles en agua, por lo que puedes lixiviarlos con un pocos cambios de agua.
Pero también tienes que romper las cáscaras (en el taller se emplearon ladrillos, piedras y martillos), escoger los frutos secos, eliminar los malos y moler los frutos secos en la comida.
El procesamiento de bellotas comienza descascarando o f las nueces y la lixiviación de los taninos que las hacen amargas y nauseabundas.