Det har været i nyhederne for nylig om, at hestekød er forklædt som oksekød .
Er dette virkelig så alvorligt?
Er hestekød usikkert? Eller er det bare tabu, fordi heste er “søde”?
Kommentarer
- Relateret: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat
- Mange mennesker i Storbritannien betragter heste som kæledyr, men på kontinentet er heste simpelthen en anden kilde til kød. Du kan faktisk købe hestekød i Storbritannien, men de har tendens til ikke at reklamere for det af ovenstående grund. Hovedproblemet er ikke ‘ t så meget, at det ‘ er hestekød, men det faktum, at det er pakket og solgt som oksekødsprodukter.
Svar
Det er helt sikkert at spise (når det produceres, transporteres og så videre under hygiejniske forhold, ligesom ethvert andet spiseligt kød ).
I nogle kulturer det betragtes som en delikatesse; i andre anses det ikke for passende at spise, men disse spørgsmål om kulturelle normer, ikke af sikkerhed.
Nyheden er, fordi det er en krænkelse af tillid (sandhed i mærkning) i en kulturel baggrund, hvor heste spises normalt ikke. Personligt vil jeg måske undre mig over, hvilke andre genveje leverandøren havde taget, hvis de lyver om indhold …
Kommentarer
- Med det, der smuttes ind i fødekæde som denne, der ‘ er noget der bekymrer kødet kan være forurenet med phenylbutazon ‘ hesteaspirin ‘: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk da.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
- @WayfaringStranger Jeg vidste ikke ‘ ikke om denne specifikke bekymring .. .. men det er den slags ting, som min sidste sætning antydede. Jeg er enig, tillid til fødevareforsyningskæden er meget vigtig, hvorfor det er sådanne nyheder. Den generelle spiselighed af hestekød i sig selv er ikke skandalens kerneemne, jeg tror ikke ‘.
- Jeg vil tilføje, at der i Belgien spises hestekød normalt, men der var også krænkelse af tillid. Du vil ikke ‘ ikke spise svinekød, hvis du køber ‘ oksekød ‘.
- Det ‘ er heller ikke kun specifikt hesteaspirin. Bortset fra at det ikke var sædvanligt at spise hest, var der bekymring for, at hvis de standarder, der blev anvendt på kødet ikke engang var tilstrækkelige til at sikre, at det ‘ er den art, det siger, det var, så absolut noget andet kunne være galt med det, hvad enten medicin, sygdom, uhygiejnisk opbevaring. Det ‘ er som at finde et barn i et anlæg, der kræver sikkerhedsklarering for at komme ind: selvom du ikke havde noget imod børn generelt, viser det sig stadig, at der ‘ en rute for ikke-ryddede mennesker at komme ind på.
Svar
Tilføjelse til @ SAJ14SAJ “s svar, hestekød er perfekt til spisning, men ikke hvis hesten er blevet behandlet med medicin, der gør den uegnet til konsum.
Fra wikipedia
Heste i USA opdrættes ikke, opdrættes eller behandles som kød. Næsten alle hestemedicin og behandlinger er mærket ” ikke til heste bestemt til konsum. “I Den Europæiske Union kan heste bestemt til slagtning ikke behandles med mange medikamenter, der almindeligvis anvendes til amerikanske heste.
Det produceres og spises i forskellige lande . En smule trivia – Icel andiske mennesker var tilbageholdende med at konvertere til kristendommen i lang tid, efter at pave Gregor III forbød hestekødforbrug i 732 e.Kr., fordi det blev betragtet som en hedensk ting at spise hestekød.
Svar
I EU skal alle heste have et såkaldt pas, hvilket er et dokument, der sikrer at ingen forbudte lægemidler ender i kødet. Ved behandling af en hest kan du i nogle situationer vælge at bruge et lægemiddel, der er godkendt til brug i fødevareforsyningskæden, men i nogle tilfælde er det ikke muligt. Husk, at heste vil leve 15-25 år.
Hvis en hest er blevet behandlet med et forbudt stof, er det ulovligt at introducere det i fødevareforsyningskæden (må ikke komme ind i slagteriet) og skal sendes til ødelæggelse eller begraves. Skandalen i dette tilfælde er, at ingen i forsyningskæden, undtagen hvor det var forkert mærket oksekød, vidste, at det var hestekød, og om det var godkendt til konsum eller ej.
Kommentarer
- ” pas ” system ville ikke have fungeret i dette tilfælde alligevel, da kødet blev importeret fra Sydamerika, det blev ikke hentet fra EU-opdrættede heste. Hvad jeg ikke ‘ ikke ved, er om importøren var opmærksom på, at det var hestekød, og på hvilken side af forsyningskæden svig blev begået.
Svar
Der er ikke noget pattedyrskød, der er farligt, med undtagelse af visse organkød som isbjørnelever (som har toksiske niveauer af vitamin EN). Problemet var med veterinærlægemidler, der ikke er tilladt til brug af fødevarer, der ender i fødevareforsyningen.
Kommentarer
- Mens dette er teknisk sandt, praktisk talt er langt størstedelen af dyrene vilde, ikke opdrættet, og der er en meget høj forekomst af alvorlige sygdomme og parasitter som trichinose, der kommer fra at spise dem (f.eks. bjørne). Heste er en underlig sag imellem, fordi de ‘ opdrættes, men typisk ikke til konsum, ligesom hunde og katte – så hvis du finder en i menuen der ‘ en god chance for, at det faktisk var en vildfarlig og derfor usikker. Jeg ‘ ville være forsigtig med at spise noget kød af ukendt oprindelse.
- Der er faktisk en håndfuld giftige pattedyr med giftigt kød.
- Jeg vil hævde, at forekomsten af alvorlige sygdomme er meget højere hos husdyr snarere end hos dem, der er vilde. Bestemt kød skal altid koges korrekt, og man bør vide om toksiciteten af specifikke organer, såsom giftkirtler og lever. Jeg vil dog ikke acceptere, at ideen om, at dyr opdrættet til mad er sikrere med hensyn til sygdom end vilde dyr. Fødevaredyr holdes under syge forhold og får antibiotika til at dække symptomerne (hvilket i sidste ende har skabt farlige antibiotikaresistente stammer). Syge dyr går regelmæssigt til slagtning.