Combien pèse une “ grosse ” pomme de terre?

Question difficile – il existe de nombreuses méthodes non scientifiques pour mesurer les pommes de terre petites / moyennes / grosses et personne ne semble être daccord sur le poids exact de chacune. Cependant, il y a plusieurs façons que jidentifie grande vs moyenne à la maison.

Daprès mon expérience, une grosse pomme de terre a à peu près la taille que vous auriez dans un restaurant (je sais , pas très précis). Autrement dit, lorsque je cuisine à la maison, les pommes de terre que jachète ont tendance à être moyennement rondes (et non ovales) et à peu près de la taille dune balle de tennis ou de baseball. Quand je suis dans un restaurant, leurs pommes de terre sont nettement plus grosses et généralement de forme plus ovale (plus proche dune patate douce en forme et en taille), ce qui les rend parfaites pour farcir comme pour une pomme de terre au four chargée. Heureusement, la plupart des recettes Jai à la maison des pommes de terre qui ne nécessitent pas de mesure précise, donc je men tiens simplement à mes mesures du globe oculaire et je ne prends même pas la peine de les peser.

Jai trouvé une source en ligne qui dit ceci:

Selon le magazine Shape, eatbetteramerica.com et la prévention, une pomme de terre moyenne a la taille dune souris dordinateur, donc un peu plus grosse que cela.

Et je pense que je peux comprendre cette réponse. Je dirais que votre souris d’ordinateur moyenne (comme celle que vous obtiendriez avec un nouveau PC, pas une souris tierce sophistiquée ) est à peu près de la taille dune pomme de terre moyenne. Une autre façon de regarder: je suis un homme de 30 ans avec des mains qui ne sont ni très grandes ni très petites. Les pommes de terre moyennes dans ce sac ont à peu près la taille dun poing lâche pour moi. Donc une grosse pomme de terre serait plus grosse que lun ou lautre ces choses.

Pour ce qui est des mesures, jai un sac de pommes de terre moyennes et il est dit quelles « font 5,3 oz (150 g) par pièce. Jen ai pesé un et il était plus proche de 6,5 oz (185 g). Sur cette base, je dirais quune grosse pomme de terre ferait plus de 8 oz (225 g), poussant jusquà 12 oz (340 g).

Jai trouvé un moyen de rechercher en ligne cette information: calories. En recherchant pour les «grosses calories de pommes de terre», jai pu trouver des pages avec des poids et des mesures:

• 3 à 4 1/4 pouces de diamètre
• 300 grammes (environ 10,5 oz)

Donc, en bref, il semble comme je considérerais ces bons nombres:

• Pomme de terre moyenne: 2 à 3 « de diamètre, 5-8 oz (140-225 g)
• Grosse pomme de terre: 3 à 4,25 « de diamètre, 8-12 oz (225-340 g)

Ci-dessous, une photo de la pomme de terre moyenne de mon sac, comparée à certains articles ménagers / de cuisine courants. La carte-cadeau a la taille dune normale carte de crédit, et le couteau est un couteau à steak courant de mon tiroir à ustensiles. Apparemment, une pomme de terre moyenne a presque exactement la taille dune mesure de 1 tasse!

Commentaires

• Les pommes de terre rondes ne sont pas des pommes de terre au four. Les blancs et les rouges sont des types de pommes de terre qui sont normalement rondes. Les Russetx conviennent mieux à la cuisson. Il existe plusieurs variétés. Plus difficile à trouver, mais daprès mon expérience, la meilleure pomme de terre à cuire est une Russet Burbank. Un sac de 5 livres de boulangers moyens contiendra environ 10 pommes de terre.
• Cest ' un bon travail, vous avez dit ce quest la carte-cadeau! Je ne savais ' ce que cétait, alors jai interprété la mesure de la tasse comme une casserole, le couteau comme le couteau dun ', et la pomme de terre comme gigantesque.

Cela dépend probablement de lorigine de la recette. Mes beaux-parents nord-irlandais mont donné une recette de ragoût irlandais qui nécessitait 6 pommes de terre moyennes, et quand je lai fait, tout le monde sest plaint que ce nétait pas assez de pomme de terre! Il savère que leur idée dune «pomme de terre moyenne» est WAY plus grosse que la mienne.

Commentaires

• Ce serait une meilleure réponse si elle incluait la taille de vos pommes de terre moyennes (et la taille que vous pensez de la moyenne irlandaise les pommes de terre sont).

Conformément aux directives de notation américaines officielles , une grosse pomme de terre a un diamètre compris entre 3 et 4,5 pouces et pèse entre 10 et 28 onces!

Commentaires

• Bienvenue! Merci davoir fourni un lien, il est intéressant dobtenir les chiffres officiels 🙂

En cuisinant pour un plus grand nombre de personnes, la taille et le poids deviennent importants. Étant donné que les restaurants incluent désormais le nombre de calories, il est logique de se faire une idée de la densité énergétique des différents types daliments. cest-à-dire calories / gramme. Par exemple, une recherche a révélé que 100 g de pommes de terre contenaient 77 calories ou 0,77 cal / g. Pour un adulte nécessitant environ 2500 calories par jour, cela signifierait quil doit manger 3,25 kg de pommes de terre pour répondre à ses besoins en calories (toutes choses étant égales par ailleurs).

Au bas de léchelle, avec une grosse pomme de terre pesant 225g, cela voudrait dire quils auraient besoin de manger 14 pommes de terre par jour! (si cest tout ce quils ont mangé). Donc, pour une recette appelant à «6 grosses pommes de terre à cuire», il serait logique que ce soit suffisant pour une demi-douzaine de personnes, mangeant lun des trois repas par jour.

Avoir une petite échelle dans la cuisine peut être pratique pour des questions comme celle-ci, car je trouve que la température et le poids sont difficiles à déterminer par la seule sensation.