La viande de cheval est-elle bonne à manger?

Il est parfaitement sûr à manger (lorsquil est produit, transporté, etc. dans des conditions sanitaires, comme toute autre viande comestible ).

Dans certaines cultures il est considéré comme un mets délicat; dans dautres, il nest pas considéré comme approprié de manger, mais ces questions de normes culturelles, pas de sécurité.

La nouvelle est que cest une violation de la confiance (vérité dans létiquetage) dans un contexte culturel où les chevaux ne sont normalement pas consommés. Personnellement, je pourrais me demander quels autres raccourcis le fournisseur avait pris s’ils mentaient sur le contenu …

Commentaires

• En le glissant dans le chaîne alimentaire comme celle-ci, il y a ‘ s craindre que la viande soit contaminée par la phénylbutazone ‘ aspirine de cheval ‘: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
• @WayfaringStranger Je nai ‘ pas connaissance de ce problème spécifique. .. mais cest le genre de chose que ma dernière phrase faisait allusion. Je suis daccord, la confiance dans la chaîne dapprovisionnement alimentaire est très importante, cest pourquoi cest une telle nouvelle. La comestibilité générale de la viande de cheval elle-même n’est pas au cœur du scandale, je ne pense ‘ pas.
• Je veux ajouter qu’en Belgique, la viande de cheval est consommée normalement, mais il y avait aussi une violation de la confiance. Vous ‘ ne voulez pas manger de porc si vous achetez du ‘ boeuf ‘.
• Il ‘ nest pas uniquement de laspirine de cheval, non plus. Hormis le fait quil nétait pas habituel de manger du cheval, on craignait que si les normes appliquées à la viande nétaient même pas suffisantes pour garantir ‘ lespèce quelle prétend être, alors absolument tout le reste pourrait être erroné, que ce soit des médicaments, des maladies ou un stockage insalubre. Cest ‘ comme trouver un enfant dans un établissement qui nécessite une habilitation de sécurité pour entrer: même si vous naviez rien contre les enfants en général, cela le prouve toujours ‘ est une voie daccès pour les personnes non autorisées.

Ajout à @ SAJ14SAJ « La réponse de cheval est parfaitement bonne à manger, mais pas si le cheval a été traité avec des médicaments qui le rendent impropre à la consommation humaine.

De wikipedia

Les chevaux aux États-Unis ne sont pas élevés, élevés ou traités comme de la viande. Presque tous les médicaments et traitements équins sont étiquetés  » pas pour les chevaux destinés à la consommation humaine. « Dans lUnion européenne, les chevaux destinés à labattage ne peuvent pas être traités avec de nombreux médicaments couramment utilisés pour les chevaux américains.

Il est produit et consommé dans divers pays . Un peu de trivia les andiques étaient réticents à se convertir au christianisme pendant longtemps après que le pape Grégoire III ait interdit la consommation de viande de cheval en 732 après JC, car elle était considérée comme une chose païenne à manger viande de cheval.

Dans lUnion européenne, tous les chevaux doivent avoir un soi-disant passeport, qui est un document qui garantit quaucun médicament interdit ne se retrouve dans la viande. Lors du traitement dun cheval, vous pouvez dans certaines situations choisir dutiliser un médicament dont lutilisation dans la chaîne dapprovisionnement alimentaire est approuvée, mais dans certains cas, cela nest pas possible. Gardez à lesprit que les chevaux vivront de 15 à 25 ans.

Si un cheval a été traité avec une drogue interdite, il est illégal de lintroduire dans la chaîne dapprovisionnement alimentaire (ne doit pas entrer dans labattoir) et doit être envoyé à la destruction ou être enterré. Le scandale dans cette affaire est que personne dans la chaîne dapprovisionnement, sauf sil sagissait de bœuf mal marqué, ne savait quil sagissait de viande de cheval et si elle était approuvée pour la consommation humaine ou non.

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• le système de  » passeport  » naurait pas fonctionné dans ce cas de toute façon car la viande a été importée dAmérique du Sud, elle na pas été obtenue à partir de chevaux élevés dans lUE. Ce que je ne sais ‘ pas, cest si limportateur savait quil sagissait de viande de cheval, cest-à-dire de quel côté de la chaîne dapprovisionnement la fraude a été perpétrée.

Il ny a pas de viande de mammifère dangereuse, à lexception de certains abats comme le foie dours polaire (qui a des niveaux toxiques de vitamines UNE). Le problème était lié aux médicaments vétérinaires qui ne sont pas autorisés à être utilisés pour la nourriture et se retrouvent dans lapprovisionnement alimentaire.

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• Bien que ce soit techniquement vrai, pratiquement parlant, la grande majorité des animaux sont sauvages, non délevage, et il y a un taux dincidence très élevé de maladies graves et de parasites comme la trichinose qui proviennent de leur consommation (par exemple les ours). Les chevaux sont un cas intermédiaire étrange car ils sont ‘ reproduits, mais généralement pas pour la consommation, un peu comme les chiens et les chats – donc si vous en trouvez un dans le menu, ‘ est une bonne chance que ce soit en fait un parasite et donc dangereux. Je ‘ me méfierais de manger de la viande dorigine inconnue.
• En fait, il y a une poignée de mammifères venimeux avec de la viande venimeuse.
• Je dirais que lincidence des maladies graves est beaucoup plus élevée chez les animaux délevage que chez ceux qui sont sauvages. Il est certain que la viande doit toujours être cuite de manière appropriée et il faut connaître la toxicité dorganes spécifiques, tels que les glandes à venin et le foie. Cependant, je naccepterai pas lidée que les animaux élevés pour lalimentation sont plus sûrs face aux maladies que les animaux sauvages. Les animaux destinés à lalimentation sont maintenus dans des conditions malades et reçoivent des antibiotiques pour couvrir les symptômes (ce qui a finalement créé des souches résistantes aux antibiotiques dangereuses). Les animaux malades vont régulièrement à labattage.