A carne de cavalo é segura para comer?

É perfeitamente seguro para comer (quando produzido, transportado e assim por diante em condições sanitárias, assim como qualquer outra carne comestível ).

Em algumas culturas é considerado uma iguaria; em outros, não é considerado adequado comer, mas aquelas questões de normas culturais, não de segurança.

A notícia é porque é uma violação de confiança (verdade na rotulagem) em um contexto cultural onde cavalos normalmente não são comidos. Pessoalmente, posso me perguntar que outros atalhos o fornecedor tomou se eles estão mentindo sobre o conteúdo …

Comentários

• Com ele sendo colocado no cadeia alimentar como esta, há ‘ s alguma preocupação de que a carne possa estar contaminada com fenilbutazona ‘ aspirina para cavalo ‘: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
• @WayfaringStranger Eu não ‘ sabia sobre esta preocupação específica. .. mas esse é o tipo de coisa que minha última frase estava sugerindo. Concordo, a confiança na cadeia de abastecimento alimentar é muito importante, por isso é que é uma notícia tão grande. A comestibilidade geral da carne de cavalo em si não é o ponto central do escândalo, não ‘ não acho.
• Quero acrescentar que na Bélgica se come carne de cavalo normalmente, mas houve violação de confiança também. Você não ‘ t quer comer carne de porco se comprar ‘ carne ‘.
• Também ‘ não é apenas aspirina especificamente para cavalos. Além de não ser costume comer cavalo, havia a preocupação de que, se os padrões aplicados à carne não fossem suficientes para garantir que ela ‘ sa espécie que diz ser, então absolutamente tudo pode estar errado com ele, sejam drogas, doenças, armazenamento não higiênico. É ‘ é como encontrar uma criança em uma instalação que exige autorização de segurança para entrar: mesmo que você não tenha nada contra as crianças em geral, ainda prova que existe ‘ uma rota para pessoas não autorizadas entrarem.

Adicionando a @ SAJ14SAJ “s resposta, a carne de cavalo é perfeitamente adequada para comer, mas não se o cavalo foi tratado com medicamentos que o tornam impróprio para consumo humano.

De wikipedia

Os cavalos nos Estados Unidos não são criados, criados ou tratados como carne. Quase todos os medicamentos e tratamentos para equinos são rotulados como ” não para cavalos destinados ao consumo humano. “Na União Europeia, cavalos destinados a abate não podem ser tratados com muitos medicamentos comumente usados em cavalos americanos.

É é produzido e comido em vários países . Um pouco de curiosidades – Islândia as pessoas andicas ficaram relutantes em se converter ao Cristianismo por muito tempo depois que o Papa Gregório III proibiu o consumo de carne de cavalo em 732 DC, porque era considerada uma coisa pagã para comer carne de cavalo.

Na União Europeia, todos os cavalos devem ter o chamado passaporte, que é um documento que garante que nenhum medicamento proibido acabe na carne. Ao tratar um cavalo, você pode, em algumas situações, optar pelo uso de um medicamento aprovado para uso na cadeia alimentar, mas em alguns casos isso não é possível. Lembre-se de que os cavalos viverão de 15 a 25 anos.

Se um cavalo foi tratado com uma droga proibida, é ilegal introduzi-la na cadeia de abastecimento alimentar (não deve entrar no matadouro) e deve ser enviado para destruição ou ser enterrado. O escândalo, neste caso, é que ninguém na cadeia de abastecimento, exceto onde estava indevidamente marcado como carne de bovino, sabia que se tratava de carne de cavalo e se estava aprovada para consumo humano ou não.

Comentários

• o sistema ” passaporte ” não teria funcionado neste caso de qualquer maneira, visto que a carne foi importada da América do Sul, ela não foi obtida de cavalos criados na UE. O que eu não ‘ sei é se o importador sabia que se tratava de carne de cavalo, e agora em que lado da cadeia de abastecimento a fraude foi perpetrada.

Não há carne de mamífero que seja perigosa, com exceção de certas carnes orgânicas, como fígado de urso polar (que tem níveis tóxicos de vitamina UMA). O problema era com medicamentos veterinários que não são permitidos para uso alimentar acabando no abastecimento alimentar.

Comentários

• Embora isso seja tecnicamente verdade, praticamente falando, a grande maioria dos animais são selvagens, não cultivados, e há uma taxa de incidência muito alta de doenças graves e parasitas como a triquinose que vêm de comê-los (por exemplo, ursos). Os cavalos são um caso intermediário estranho porque eles ‘ recriam, mas normalmente não para consumo, muito parecido com cães e gatos – então, se você encontrar um no menu lá ‘ há uma boa chance de que fosse na verdade um objeto perdido e, portanto, inseguro. Eu ‘ d teria cuidado ao comer qualquer carne de origem desconhecida.
• Na verdade, há um punhado de mamíferos peçonhentos com carne venenosa.
• Eu diria que a incidência de doenças graves é muito mais alta em animais de criação do que em animais selvagens. Certamente a carne deve ser sempre cozida de maneira adequada e deve-se saber sobre a toxicidade de órgãos específicos, como as glândulas de veneno e o fígado. No entanto, não vou aceitar que a ideia de que os animais criados para alimentação sejam mais seguros em relação às doenças do que os animais selvagens. Os animais para alimentação são mantidos em condições de doença e recebem antibióticos para cobrir os sintomas (o que acabou criando cepas perigosas resistentes aos antibióticos). Animais doentes regularmente vão para o abate.