Há uma mercearia filipina em nossa vizinhança especializada em frutos do mar. Às vezes, eles têm belos camarões frontais. Não tenho dúvidas de que eles foram congelados e, em seguida, descongelados, pois estamos no meio de um deserto sem litoral. É difícil resistir a eles, pois custam apenas US $ 6,99 o quilo, em comparação com US $ 9,99 o quilo do camarão congelado no supermercado. E eles estão de frente!
O camarão congelado e descongelado pode ser recongelado? Eu adoraria juntar alguns quilos e mantê-los no freezer, para quando eu realmente estiver com desejo de camarão (o que é sempre).
Comentários
- Congelar frutos do mar provavelmente não é como colocá-los no freezer de sua casa. Os processos comerciais sem dúvida usariam o congelamento instantâneo para congelar alimentos rapidamente, o que reduz o tamanho dos cristais de gelo para que os cristais de gelo não ' rompam as paredes celulares dos alimentos.
- Relacionado, se não uma duplicata completa: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Resposta
Por razões de segurança, é altamente desencorajado congelar novamente os produtos descongelados sem cozinhá-los primeiro, pois você não sabe quanto tempo eles estão esperando para ser vendido. O congelamento repetido também não fará nada de bom para a textura.
Mas como você quer uma quantidade decente, não pode discutir com o dono da mercearia para comprá-los ainda congelados? Se você os transportar em uma caixa de gelo com elementos frios, poderá colocá-los no freezer de sua casa com segurança.
Comentários
- +1 pela sugestão de comprar o camarão congelado. Eu faço isso o tempo todo, exatamente pelo motivo apresentado aqui.