In unserer Nachbarschaft gibt es ein Phillipino-Lebensmittelgeschäft, das sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat. Sie haben manchmal schöne frontale Garnelen. Ich bezweifle nicht, dass sie eingefroren und dann aufgetaut wurden, da wir uns mitten in einer Binnenwüste befinden. Es ist jedoch schwer, ihnen zu widerstehen, da sie nur 6,99 USD pro Pfund kosten, verglichen mit 9,99 USD pro Pfund für gefrorene Garnelen im Supermarkt. Und sie sind frontal!
Können gefrorene und dann aufgetaute Garnelen wieder eingefroren werden? Ich würde sicher gerne ein paar Pfund schöpfen und es im Gefrierschrank aufbewahren, wenn ich wirklich nach Garnelen verlange (was immer so ist).
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- Auch das Einfrieren von Meeresfrüchten ist wahrscheinlich nicht so, als würde man die Meeresfrüchte in den Gefrierschrank zu Hause legen. Kommerzielle Verfahren würden zweifellos das Schnellgefrieren verwenden, um Lebensmittel schnell einzufrieren, wodurch die Größe der Eiskristalle verringert wird, so dass die Eiskristalle ' keine Zellwände in den Lebensmitteln aufbrechen.
- Verwandte, wenn nicht ein vollständiges Duplikat: cook.stackexchange.com/questions/1363 .
Antwort
Aus Sicherheitsgründen wird dringend davon abgeraten, aufgetaute Produkte erneut einzufrieren, ohne sie vorher zu kochen, da Sie nicht wissen, wie lange sie darauf gewartet haben verkauft sein. Wiederholtes Einfrieren macht der Textur auch nichts Gutes.
Aber wenn Sie eine anständige Menge erhalten möchten, können Sie nicht mit dem Lebensmittelhändler darüber sprechen, sie noch gefroren zu kaufen? Wenn Sie sie dann in einer Kühlbox mit kalten Elementen transportieren, sollten Sie sie sicher in Ihrem Gefrierschrank zu Hause aufbewahren können.
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- +1 für den Vorschlag, die Garnelen gefroren zu kaufen. Ich mache das die ganze Zeit, genau aus dem Grund, der hier angesprochen wurde.