W naszej okolicy znajduje się sklep spożywczy Phillipino, który specjalizuje się w owocach morza. Czasami mają piękne krewetki z głowami. Nie wątpię, że zostały zamrożone, a następnie rozmrożone, ponieważ jesteśmy na środku pozbawionej dostępu do morza pustyni. Trudno się im jednak oprzeć, ponieważ kosztują tylko 6,99 dolara za funt, w porównaniu z 9,99 dolara za funt za mrożone krewetki w supermarkecie. I są na czele!
Czy zamrożone, a następnie rozmrożone krewetki można ponownie zamrozić? Z pewnością chciałbym zgarnąć kilka funtów i przechowywać je w zamrażarce, gdy naprawdę mam ochotę na krewetki (co jest zawsze).
Komentarze
- Również zamrażanie owoców morza prawdopodobnie różni się od ich wkładania do domowej zamrażarki. Procesy komercyjne bez wątpienia wykorzystywałyby zamrażanie błyskawiczne do szybkiego zamrażania żywności, co zmniejsza rozmiar kryształków lodu, tak aby kryształki lodu nie ' nie rozrywały ścian komórkowych w żywności.
- Podobne, jeśli nie pełny duplikat: cooking.stackexchange.com/questions/1363 .
Odpowiedz
Ze względów bezpieczeństwa zdecydowanie odradza się ponowne zamrażanie rozmrożonych produktów bez ich wcześniejszego gotowania, ponieważ nie wiadomo, jak długo czekały do sprzedania. Wielokrotne zamrażanie też nie zrobi nic miłego dla tekstury.
Ale skoro chcesz dostać przyzwoitą kwotę, czy nie możesz porozmawiać ze sprzedawcą, czy nadal są zamrożone? Jeśli następnie przewieziesz je w lodówce z zimnymi elementami, powinieneś być w stanie bezpiecznie umieścić je w domowej zamrażarce.
Komentarze
- +1 za sugestię zakupu krewetek mrożonych. Robię to cały czas, dokładnie z powodu tutaj wymienionego.