Van-e módszer a banán erjesztésére? Nagyon sok banánom van itt, látszólag Cavendish (?) Banán. Van-e egyszerű módszer egyfajta ízletes ital előállítására belőlük? Ne feledje, hogy egy hajón élek, így az állóképek nem jöhetnek szóba (szeretném egy darabban tartani a hajót – kérem!).
Hozzászólások
- Nem ezt guglizta? Rengeteg eredményt látok …
- Ah, nagyon, és igen, nagyon kevés sávszélességet értek, az SE könnyű, de leérek egy locotoriára (cyber cafe), és megnézek . Azonban mester vagy, mint a legtöbb dolog, mi a véleményed?
- Nos, a Wikipédia sávszélesség-hatékony is. Mi lenne: hu.wikipedia.org/wiki/Banana_wine .
- hu. wikipedia.org/wiki/Banana_beer
- Haver, sokat látlak itt, és csak furcsa életet élsz. Sziasztok!
Válasz
Van banán sör és van Cavendish banán , de ezek nem ugyanazok!
Mi a banán sör?
banán sör egy banános pép erjesztéséből készült alkoholos ital. Cirok-, köles- vagy kukoricalisztet adnak hozzá vad élesztőforrásként.
És van különbség a banánborral.
Banánbor kizárólag banánból készült gyümölcsbor. Különbözik a banán sörtől, amelynek nagy hagyományai vannak, és Kelet-Afrikában nagy kulturális jelentősége van. Blocker és mtsai. (2001) 1 fejezetet írt a “Banánbor” címmel az “Alkohol és mértékletesség a modern történelemben: nemzetközi enciklopédia” című könyvben, bár ez kissé zavaró, mivel meghatározzák azt, amit banánsörnek hagyományosan banánbornak neveznek. Az általuk bemutatott adatok a termelési technikákról, a társadalmi gyakorlatokról és a rituálékról az utóbbiakra vonatkoznak, és nem az általánosan banánbornak nevezettekre. készítsen banán sört afrikai módon.
Banán
Hámozzon kézzel érett banánt. Csak annyi érett banánt használjon, hogy kézzel lehámozhassa. A maradék a fűben marad.
Víz keverése
Víz: banánlé arány 1: 3 arányú elegyítése.
Keverje össze a cirok
Cirmaliszt: banánlé arány, 1:12. Keverje meg jól a keveréket. Cirgot adnak hozzá a sör színének és ízének javításához.
Ferment
Erjesztés polietilén zsákokkal borított műanyag edényekben Hagyja 18–24 órán át erjedni.
Szűrés
A folyadékot kézzel vagy sajtóval kényszerítse át egy pamutszövetes zacskóban.
Palack
Helyezzen 1 literes műanyag palackokba
Felhasználhatósági időtartam
Több nap, hűtőben – Afrikai banán sör
A házi banánbor elkészítésének módja:
Hogyan készítsünk házi banánbort
Hozzávalók :
21 font RIPE banán, vékony karikákra szeletelve
5 liter víz (nem fogja mindet felhasználni)
15-20 font fehér és / vagy barna cukor (fehéret használtunk)
6 ek savkeverék
5 teáskanál pektináz
1,25 teáskanál bor-tannin
6 teáskanál élesztő tápanyag
4 font arany mazsola
1 csomag borélesztő (ehhez a recepthez szeretjük a Red Star „pezsgőt”)
Kálium-szorbát vagy más borstabilizátor
Felszerelés :
7,5 gallon edény (vagy nagyobb)
1 6,5 gallon fermentoros vödör és fedél
1 vagy 2 6,5 literes üvegkocsik & dugók
1 légzsilip
Szifon, szifoncsövek.
Helyezzen mazsolát egy frissen fertőtlenített 6,5 literes erjesztőkanál. Óvatosan szűrje le a forró banánfolyadékot az erjesztő vödörbe, a mazsola tetejére. Töltsön fel vizet 6 literre, és adjon hozzá néhány gombóc banánpépet. Fedje le a fertőtlenített fedéllel és a légzárral, hagyja szobahőmérsékletre hűlni (egy éjszakán át).
Másnap reggel gyorsan keverje össze a keveréket egy fertőtlenített evezővel, és – fertőtlenített berendezéssel – vegyen gravitációs leolvasást . Kövesse nyomon a számot! (Ez egy opcionális lépés, de lehetővé teszi a végső ABV% kiszámítását)
Szórjon élesztőt az erjesztőbe, fedje le fertőtlenített fedéllel és légzárral. 48 órán belül észre kell venni az erjedési aktivitást – buborékok a légzsilipben, szénsavasodás és / vagy kavargás a bormustban. Ez azt jelenti, hogy jól megy!
Hagyja ülni kb. egy hétig, kevergetve (fertőtlenített evező!) Körülbelül néhány naponta. Felül fekete lesz.Borzasztóan fog kinézni … és az egész sörterület / pince / garázs banánkenyér illatú lesz!
Körülbelül egy hét múlva használja a fertőtlenített szifonbeállítást, hogy a mustot frissen fertőtlenített, 6,5 literes szénhidrátba helyezze. . (Ezen a ponton a mazsolát és a maradék pépet átfuttattuk egy facsarón, és hozzáadtuk a kocsihoz, de ez teljesen opcionális. A bornak extra testet ad, ha megteszi!)
Tegye a kocsit valahova hűvös (nem hideg!), és hagyja békén körülbelül egy hónapig.
Fertőtlenített eszközök segítségével állítsa le a banánbort az üledékről egy tiszta, frissen fertőtlenített, 6,5 literes tartályba. (Ezen a ponton hozzáadtunk 4 kg cukrot a hozzáadott édesség érdekében. Valószínűleg ez is növelte a végső ABV-t!) Fedél fertőtlenített légzárral, további 2-3 hónapig hagyja békén.
Mint mellékes megjegyzés: a Homebrewing SE oldalon olvashatja el a banáncímkét további információkért.
Megjegyzések
- Nálam sokkal több idő áll rendelkezésre átfogó válasz összeállításához. Az idő pénz, és a verem túlcsordulás ' nem fizet nekem a válaszaimért! 😉
Válasz
Lépésről lépésre útmutató banán sör készítéséhez otthon Banán sör recept Finom!
megjegyzések
- Feladhatna egy " legjobb erőfeszítést " a link összefoglalójára abban az esetben a link megszakad a jövőben? Továbbá – a képleírásod sérült.