Én főzök brownie-t; mindent összeraktam, majd kiderült, hogy nincs növényi olajom. helyettesíteni?
Megjegyzések
- Milyen olajai vannak?
- kapcsolódó: cooking.stackexchange.com/questions/20007/…
- kapcsolódó: cooking.stackexchange.com/q/3757/67
Válasz
Bármilyen zsír mindig helyettesíthet bármilyen más zsírt, így ha a következők bármelyike van körülötte, azok helyettesítőként használhatók:
- vaj
- kacsazsír
- Olívaolaj (igen, ez növényi olaj, amiről azt mondod, hogy nincs, de lehet, hogy nem gondoltál volna erre)
- …
Ne feledje azonban, hogy a különböző zsírok használata megváltoztatja a végtermék textúráját és ízét. (Ha nagyon puha brownie-hoz szokott, r kevésbé lágy élményt nyújt, a kacsazsír pedig megváltoztatja az ízét)
Megjegyzések
- Az olajbogyó gyümölcs. Ne használjon olívaolajat vagy bármilyen erős ízű olajat sem. ' Csak semleges olajok. Egyszer megpróbáltam olívaolajat használni. Nem volt ' íze.
- @Chloe: Az olívaolajtól függ: " Extra Virgine Gentile " a nagy olajbogyóból származó olajnak szinte nincs íze (és főleg salátákhoz használják), míg " Robusto " wouldn ' t nem lesz jó meccs … Egyébként, wel ' soha nem tudom, mivel ez tipikus meghajtásos kérdés volt ahol a felhasználó feltett egy kérdést, hogy választ kapjon, és soha ne térjen vissza még elfogadni sem)
Válasz
Megteheti használj almát, mert jobban működik, ha megkérdezed, nem lehet olajom, ezért az almaszószot ugyanúgy használom, mint a receptet.
Megjegyzések
- Én ' még soha nem használtam almaszószot süteményekben, de ' sokszor használtam muffinokban (bár ebben az esetben A legjobbnak tartom, ha csak az olaj 2–2 / 3-át cseréljük ki, és hagyjuk s-t ome, mint tényleges olaj).
- szintén ehhez a válaszhoz kapcsolódik: cooking.stackexchange.com/q/18451/67 ; cooking.stackexchange.com/q/6869/67
Válasz
A margarint használhatja a növényi olaj helyettesítésére. Olvassa fel a margarint, várja meg, amíg szobahőmérsékletre hűl, és 1: 1 arányban cserélje ki az olvadt margarint növényi olajra. Ez az arány azonban receptek szerint változhat, ezért ez nem ideális, hacsak nem szokott margarint használni egy adott receptben.
Megjegyzések
- Nem ' nem gondolom, hogy ez mindig igaz. Lehet, hogy gyakran igaz, de a margarin nem 100% zsírtartalmú. Az olaj az. Az olaj is folyékony és a margarin szilárd, ami bonyolulttá teszi a beépítését. Finom különbségek vannak bennük. Bővítheti válaszát, hogy ezt figyelembe vegye?