Van egy tollbimbóm Brazíliában (ez még mindig haver, ha e-mailt küldünk?) és tudom, hogy szeretem a küldött diót nekem kesudiót. Nyilván van egy kesudió gazdaság elég közel hozzá, hogy a forráshoz ment, és beszerzett nekem néhány nyers diót. Ettem néhány marékot; az íze kissé élesebb, mint korábban szoktam, de jó értelemben azonban komoly kellemetlenségeket szenvedtem, miután megettem őket. Nem vagyok allergiás általában a diófélékre vagy a kesudióra, ezért gondoltam, hogy kérdezek rá, mielőtt többet bevennék. Van valakinek ötlete vagy gondolata?
Válasz
A dió avasodhat. Nekem is voltak diófélék, pekándió vagy földimogyorók, amelyek túl sok nedvességnek voltak kitéve. Ez hátrányosan befolyásolja a textúrát. Frissebbnek kell lenniük ennél.
A kesudió azonban kissé más hajóban van. Lásd: Anacardium occidentale L.
A kesudió héjában toxin van, amely hasonlít a borostyánhoz. Betakarításkor a kesudiót megpörkölik a héjában, hogy csökkentse a toxint, és a héj törékennyé és könnyen eltávolíthatóvá tegye.
Ha ezeket a kesudiókat amatőr szüretelte, akkor előfordulhat, hogy ezt a folyamatot nem megfelelően hajtották végre, és előfordulhat, hogy reagál a toxinra.
Megjegyzések
- Nos igen, azt hiszem, egy toxin eléggé súlyos gyomorrontást okozna nekem, megpárolva.
Válasz
Az igazán nyers kesudió nem biztonságos. A boltokban a “nyers” kesudió valójában kissé párolt.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
A diófélék pörkölésével semlegesíteni kell a bennük maradó urushiolt (feltételezem, hogy még nincsenek a külső héjban).
Technikailag a kesudió sem „dióféle”. “a gyümölcs magja.
Megjegyzések
- hogy ' nagy Bob, de ha tettem ' kesudiómagot ', akkor olyan embereket kaptam volna, hogy ' kesudiót jelent? '
- @boxed There ' semmi baj, ha azt mondod, hogy " kesudió " vagy " földimogyoró ", de a kesudió a magok és a földimogyoró továbbra is hüvelyesek. Fontos, ha biztonságról, felkészülésről, allergiáról és egyéb " technikai " dolgokról beszélünk.
- Ez nagyjából ez mint mondani " technikailag, a paradicsom gyümölcs ".
Válasz
Eheted a fa kesudiójának gyümölcsét, az úgynevezett “kesudió almát”, és állítólag népszerű azokon a helyeken, ahol nő, és enyhe édes íze van , de soha nem látták sehol máshol, mert nagyon puha és egyáltalán nem szállítja. A helyeken, ahol nőnek, állítólag népszerűek gyümölcsléként és a turmixok összetevőjeként a piacokon. Ha nincs kesudiója ahol a lakóhelyén nő, palackokban vagy kannákban megtalálhatja a kesudlét.
A dió, amelyet nem ehet meg a fáról, mert a héj urushiolt tartalmaz, és általában tűzben sütve távolítja el (don “Ne legyünk ezeknek a tűznek a szélén, mivel irritálják a bőrt és ungs – alábecsülés). Maga a dió vagy a mag teljesen biztonságos, miután a héjat eltávolították, mivel csak a héja tartalmazza a toxint, de ezért soha nem találunk kesudiót a héjban.
A legtöbb fajta A diófélék és a magvak annál jobbak, minél frissebbek, mert az olajok nagy mennyiségben tartalmaznak egyszeresen és többszörösen telítetlen olajat, amelyek idővel oxidálódnak, és kevésbé finomak és kevésbé egészségesek lesznek oxidációjuk után (avasodnak). Kivételt képeznek az úgynevezett trópusi diófélék / olajok – pálma és kókuszdió -, amelyek szinte teljesen telítettek (szinte nem tartalmaznak kettős kötést), ezért sokkal kevésbé oxidálódnak / avasodnak, és ezért jobban megőrzik, mint más olajok. / p>
Megjegyzések
- Üdvözlöm, üdvözlöm a Stack Exchange-ben. Hú, milyen válasz! Tartsa ' em jön!
- És azoknak, akik nem ' nem tudják " urushiol " – it s a ' méreg ' a borostyánban.
Válasz
Costa Rica látogatásakor az idegenvezetőm rámutatott egy park kesudiófájára, amelyen gyümölcs volt. Megkérdeztem, hogy biztonságos-e enni, mire viccesen nézett rám, és azt mondta: “Igen, de nem tudom, miért akarod te is.” Beleharaptam az almába és megettem a diót. Rendben voltak. a nap hátralévő részében égő érzés volt az ajkamon, mint egy forró chili paprika érzés.Általában nagyon alacsony érzékenységem van a borostyánra, puszta kézzel szoktam eltávolítani a cuccot az udvarról, mielőtt valaki elmondta volna, mi az. Tehát nem ajánlom senkinek, hogy egyél valóban nyers kesudiót.