Néhány hete vettem egy kenyeret, amit a pult mögött álló hölgy elmagyarázott, hogy megfagyott (mert megmaradt). Nekem ez rendben volt. A kenyér még mindig fagyott volt, amikor megvettem, és egyik napról a másikra hagytam leolvadni a pulton.
Akkor nem ettük meg az összes kenyeret (csak kb. 50%), és úgy döntöttem, hogy visszahelyezem a maradék felét a fagyasztóban (mielőtt elrontaná).
Most arra gondolok, hogy rendben van-e, ha újravágom és megeszem a kenyeret? Tudom, hogy a fagyasztás – felolvasztás – fagyasztás tekintetében több szál / kérdés van, de nem kezelik a kenyeret (amiről azt hinném, hogy másképp cselekszik, mint a hús).
Köszönöm.
Válasz
Igen, biztonságos a kenyér lefagyasztása és újraragasztása, bár ez nem biztos, hogy segít a minőségben. Pirítás, amikor végre készen áll az evésre ez segít kihozni a legjobb tulajdonságait.
Hozzászólások
- Ha a kenyér minőségét rontotta a fagyasztóban eltöltött idő, fontolja meg annak használatát. készíts francia pirítóst.
Válasz
Amint azt az elfogadott válasz már kifejtette, ez veszélyeztetheti a kenyér. Hajlamos lesz az íze.
Amit általában az ilyen kenyérrel csinálok felolvasztás után, az az, hogy kenyérmorzsát készítek vele (ha nem döntök úgy, hogy kenyérpudingot készítek vele). A fagyasztómban mindig van zsemlemorzsa, és hónapokig tart. Így állítható be:
1. LÉPÉS
A kenyeret kezelhető méretre bontsa belefér az élelmiszer-feldolgozóba
2. LÉPÉS
Blitz a kenyeret, amíg kívánt textúra elérve. Hajlamos vagyok a magam útját tartani.
3. LÉPÉS egyenletesen tegye a sütő serpenyőjébe, és tegye a sütőbe +/- 100 Celsius fokon, amíg a morzsa aranybarnára nem megy (vagy saját ízlés szerint).
LÉPÉS 4
Hagyja lehűlni a morzsákat. Általában egy gyors villanást adok nekik az élelmiszer-feldolgozóba, mielőtt tárolom őket, hogy újra szétválasszák őket, mivel általában összetapadnak a sütőben. Hónapokig fognak tartani.