Én Mexikóból származom, és ott nagyon népszerű étel a “Caldo de Res” (marhahúsleves), és marhahússzárral készül. , de még a helyi hentesüzemekben sem sikerült megszereznem, ahol lakom.
Arra gondoltam, hogy vajon helyettesítik-e a szárakat? Megpróbáltam keresni a tehén farkát is, de még mindig nincs szerencsém.
Vannak, akik elsődleges bordát ajánlottak, de az íze és az állaga nem ugyanaz.
Minden segítséget nagyra értékelünk !!
Megjegyzések
- Kérte a következőt: ' levescsontok '? A legtöbb helyen fel van vágva a szár, de ahol ' s marhahús, ott ' csont van.
- nem csinált ' t ne említsd meg, hol laksz, de azt tapasztalom, hogy ha az ' etnikai ' élelmiszerek (latin, ázsiai, afrikai, közel-keleti), a nagyobb szupermarketek helyett változatosabb termékeket találok.
Válasz
Az Oxtail lenne a legvalószínűbb helyettesítője, de jelezte, hogy nem tudja megszerezni.
A következő legjobb választás (a széles körben elérhetőek közül) valószínűleg a tokmány, amely a vállizom, és jól kidolgozott és ízesített. A legjobb eredmény elérése érdekében alacsony és lassú főzést igényel, hasonlóan a csülökhöz és a farokhoz.
Egyes üzletek — még az élelmiszerláncok — külön megrendelést nyújt Önnek, ha arra kéri őket, így lehet, hogy szárat kap. Lakhelyétől függően kipróbálhatja a henteseket a mezőgazdasági termelők piacain, a holland piacokon vagy hasonló helyeken.
Válasz
Jarrete , igaz? Marhahús rövid bordákat használtam helyettesítőként.