Van egy kedves receptem (sült tofuhoz), amely a nyílgyökeret használja sűrítőjeként. Ez könnyen használható, és kellemes, finom ízt ad az ételhez. Azonban most valahol élek, ahol nem találok semmit – mit ajánlana alternatívaként? Az étel ízei meglehetősen finomak, és meglehetősen magas hőfokon sütik.
Hozzászólások
- Említi, hogy ' erős lángon süt – biztonságosan feltételezhetjük, hogy a tofu bevonva van nyílgyökér, megsütve, majd elkészítve a mártással?
- Nem, a tofut pácolják és megsütik, a nyílgyökér pedig a mártásban van, amelyet azután a wok-hoz adnak, és addig sütik, amíg besűrűsödik (fél perc vagy úgy).
- Profilja szerint Ön Németországban van. Éppen tegnap rábukkantam a Rintaura szószsűrítő termékként forgalmazott termékére (don ' t pontosan emlékszel a névre, olyasmi, mint a Fix-binder), amely 100% -ban organikus nyílgyökér-keményítőből áll. A nagyobb szupermarketek gyakran szállítanak Rinatura termékeket, ezt egy Kaufland-ban találtam. div id = “ab51f52a15″>
s tökéletes! És tetszik, hogy a nyílgyökeret nyilván Pfeilwurzelnek hívják (szó szerint: " nyílgyökér ") 🙂
Válasz
A kukoricakeményítő (más néven kukoricaliszt) általában működni fog, és könnyebben elérhető, de savanyú mártásoknál nem fog jól működni, ahol “tápióka keményítőt akarok használni. (más néven manióka liszt; ha csak a tápiókát találja granulátum formájában, először őrölje meg.)
A keményítőalapú sűrítők és alternatíváik alaposabb listáját lásd: Cook” szinonimaszótár: Sűrítők
Megjegyzések
- Igen, tápióka +1, sokkal jobb, mint a kukorica vagy burgonyakeményítő olyan receptekhez, amelyek nyílvesszőt kérnek. Ha már megadják a nyílgyökeret, valószínűleg okkal teszik (különben ' d csak kukoricakeményítőt kérnek!)
- Köszönöm, ez nagyszerű tippnek tűnik. Én ' kipróbálom 🙂
Válasz
képesnek kell lennie burgonyakeményítő (vagy kukoricakeményítő) használatára alternatív sűrítőszerként. Bár ezek a szósz elpárásodik, nem pedig a nyílgyökér.