A ritka hamburgerek biztonságosak?

Az USDA szabványainak alkalmazása (amely lehet, hogy nem ugyanaz, mint máshol, de (IMHO) ésszerű szabványként szolgál a „Biztonságos “) A Hamburgert 71 ° C (160 ° F) belső hőmérsékletre kell főzni, hogy” garantáltan biztonságos “legyen, amelyet általában” jól sikerültnek “definiálnak.

Másrészt a hamburger közepesen ritka és ritka (120 ° F – 49 ° C) közepesen ritka és ritka körülmények között is tökéletesen biztonságos lehet, attól függően, hogy a marhahúst hogyan növelték és dolgozták fel. A tényleges esetek, amikor még a nyers hús is okoz ételbetegségeket, meglehetősen ritkák (vagy mondanom kell, hogy nem gyakori?;)). Amennyire meg tudom mondani, hogy a franciák nem csinálnak semmi “különlegeset”, hogy se csökkentsék, se ne növeljék az ezzel járó kockázatokat.

Sok étterem (az Egyesült Államokban) megadja az étlapján például:

Minden hamburger jól főzött, hacsak másképp nem kérem

Különböző körülmények a hús savtartalmától a húsig a színezékek alkalmazása a hús “rózsaszínűnek” tűnhet, de tökéletesen biztonságos, a darált marhahús is barna lehet, de egyáltalán nem biztonságos. A rózsaszín nem feltétlenül jó szabvány .

Mivel nem valószínű, hogy „pontos leolvasást” kapna, ha saját ételmérőjét magával viszi, bárhová is mehet (ha étele egy ideig a pulton ül, mielőtt a hőmérsékletet kiszolgálják, mire kevesebb lesz), a legjobb teszt egy étteremben “főtt” vagy “nyers”.

Egy gyors Google-keresés “ Hamburger Ritka és nyers “számtalan képet jelenít meg, amelyekből megismerheti, hogy mi a kényelmes.

A “ súlyos ” étel által okozott betegség olyan dolgokra utalok, amelyek orvosok ellátását igényelhetik, vagy életét veszélyeztethetik . Míg az alacsonyabb fokú megbetegedések talán “kellemetlenek”, nem feltétlenül “veszélyesek”.

---

A “amennyire meg tudom mondani” jelzi, hogy képtelenek bizonyítani a negatívumot. Miután átnézte a Anses weboldalt, különös tekintettel a “táplálkozási gondozás”, valamint az “állatok táplálkozása és jóléte” című szakaszukra, és kivételes módszereket keresett (sugárkezelés, karantén, vegyi terápia) stb.) amelynek célja lehet (még ha nem is) a marhahús-ellátás biztonságosabbá tétele …Nem találtam semmi okot arra, hogy azt higgyem, valójában bármi kivételes dolgot csinálnak (az USA vagy az EU szabványain felül).

Megjegyzések

• Lehet, hogy a következtetései még mindig helyesek, de ‘ nem vagyok dühös olyan dolgok használatáról, mint például ” Aktuális a nyers húsból táplálkozással született betegség esete meglehetősen ritka ” bizonyítékként. Nagyon kevés ember eszik nyers húst, és a legtöbben még a ritka hamburgereket sem eszik, ezért nem várnánk ‘ az étel által okozott betegség sok esetét még akkor is, ha tisztességes kockázat áll fenn.
• @CosCallis Talán nem kellene ‘ válaszolni egy élelmiszerbiztonsági kérdésre? …
• @CosCallis Ha azt akarja állítani, hogy a ritka hamburgerek biztonságosak, mert alacsony az esélyük arra, hogy ételmérgezést kapjanak tőlük. Még ha ez igaz is lenne, amiben a források teljes hiánya miatt erősen kétlem, ‘ alapvetően módosítja a biztonságos meghatározását. ” Amennyire meg tudom mondani, ” nem ‘ nem hajtotta végre a szükséges kutatást válaszoljon erre a kérdésre. Elgondolkodtál már azon, hogy az élelmiszer-ellátási láncokra vonatkozó különféle szabályok és előírások hogyan befolyásolhatják a nyers hús biztonságát?

A húsdarálás folyamatától függ. Valami nagy termelési létesítményről van szó, ahol a maradékokat és a normáktól eltérő húsrészeket egy kádba dobják és felaprítják, sok lehetőséggel a szennyezésre (végül nagy műanyag csövekben értékesítik olcsó fagyasztott darált marhahúsként)? Rengeteg veszély van ott.

A helyi hentesüzletet kézzel, minden nap vagy akár az adagok között is tisztító berendezéssel végzik? Vagy igény szerint végezhető? Sokkal kevesebb a kockázat ott.

A darált marhahús legfőbb aggodalma és veszélye az a tény, hogy általában egy húsrész esetén a külső felületét veszélyeztetheti bizonyos bakteriális szennyeződések. Amint sok darabot / törmeléket kap, az a “sok” felület “, amely ezután darálódik és keveredik, szemben egy szilárd marhahússal, ahol a hús belsejének túlnyomó része nincs kitéve .

Tehát, ha veszek egy nagy darab chuck pecsenyét, kisebb darabokra vágom és azonnal ledarálom, magam, a konyhámban, a bakteriális kockázat nem lesz annyira más, mint ez maga a tokmánysült, ha a felszerelésemet megfelelő módszerekkel tisztítom meg a konyhai felszerelések baktériummentességének megőrzésére.

Egyébként, ha hamburgere közepén rózsaszínű, az valószínűleg közepes, nem pedig ritka.

Hozzászólások

• @JimmyJames – anyukám megőrjítette a húspult embereit. Szerette a pörkölt marhahúst használni hamburgerekhez, ezért ‘ kérte őket, hogy fél fontot őröljenek meg (hogy kitisztítsák, ami még mindig őrlőben van), megnézik, mondják ” Nem akarom, hogy ‘ ezt ne akarjam, aztán ” kérem, hogy őrölje meg, amit meg akar vásárolni . Nem éppen ” takarítás, “, de mondandónként jobban aggódott a minőség, mint a biztonság.
• a legtöbbször összefüggéstelen megjegyzések megfejtésének képessége. Több kávét kell innom …
• ” Tehát, ha egy nagy darab chuck sültet veszek, akkor kisebb darabokra vágom, és azonnal ledarálom magam, a konyhámban a bakteriális kockázatot nem lesz ‘ t annyival más, mint a chuck sülté, maga … ” helytelen. A fontos különbség az, hogy hol vannak a baktériumok. Egy darabos sültben a baktériumok azon a felszínen vannak, ahol főzés közben a leggyorsabban elpusztulnak. Miután a marhahúst megőrölték, a húson keresztül elosztják, ahol jobban védik a főzéstől. Ez az újraelosztás a fontos, nem a baktériumok száma.
• @Megha – Minden bizonnyal meg lehet mérgezni a baktériumok által termelt toxinokkal, amelyeket főzéssel nem lehet eltávolítani. Lehetséges azonban baktériumok megfertőzése magában az ételben is; és ez ‘ ez a későbbi fertőzésfajta, amely nagyobb kockázatot jelent a nyers hús számára, és főzéssel eltávolítható. Őrölt marhahússal a baktériumok elterjedtek a húson, ezért meg kell főzni őket végig, hogy meg lehessen őket ölni, míg egy darab marhahússal a baktériumok szinte mind a felszínen vannak, így könnyebben elpusztíthatók.
• @JackAidley Az újraelosztás nem a legfontosabb tényező. A legfontosabb tényező az, hogy az étel mennyi ideig ült a baktériumok növekedésének kedvező hőmérsékleten. A jelenlévő baktériumok mennyisége közvetlenül attól az időponttól függ.

Kérdezi, hogy biztonságos-e így elkészítheti, vagy biztonságos-e az étteremben való beszerzés?

Itt hasznos útmutatás található az éttermek számára, kiegészítve a többi választ:

ez a főzési mód az adott régióban általánosan elfogadott? Vajon a szakács és a pincér hogyan részesítenék előnyben ezt a hamburgert? Franciaországban a válasz igen. Sok helyen kifejezetten azt kellene kérnie, hogy jól csinálják, különben tegyük fel, hogy ritkának akarja. A steak tartare is népszerű.

Mivel a ritka hamburgerek annyira népszerűek Franciaországban, a megfelelő biztonsági eljárások és előírások az egész termelési láncra érvényesek, és az emberek tudják, hogyan kell biztonságos módon elkészíteni az ilyen ételeket. Egy hiba sok vásárlót azonnal érintene, és híreket közölne.

Egy olyan országban, ahol az ilyen ételek nem általánosak vagy hagyományosak, sokkal inkább óvatos. Például Kínában olyan dolgok is veszélyesek lehetnek, mint például egy pohár hideg víz vagy nyers zöldségek (helytől függően), mert a helyiek soha nem esznek ilyeneket ( forraljuk fel a vizet és főzzük meg a zöldségeket). A véletlen helytelen bánásmód esélye sokkal nagyobb.

Ha egy kedvesebb étteremben tartózkodik – vagy manapság még egy közepes szinten is talán étterem – lehet, hogy olyan ételt fogyaszt, amelyet sous-vide főztek. A Sous-vide nemcsak abban segít, hogy az étterem előre elkészítse az ételeket minőségromlás nélkül, de lényegesen ritkább készítmény, az étkezési betegségek további kockázata nélkül.

Míg a gyorsan elkészíthető hamburger esetében az FDA követelménye a 160 ° F / 71 ° C-os hamburger, ha körülbelül egy órán át főz, 145 ° F (közepes), és két óra 130 ° F (ritka) esetén, és még mindig ugyanaz a baktériumellenes hatás, mint néhány másodpercig 160 ° F-ra főzve.

További információ sous-vide hamburgerek az Élelmiszerlabor oldalán .

Ezen felül gyanítom, hogy Ön csak kulturális különbséget lát. A franciák hajlamosabbak jobb ízű ételeket választani, még akkor is, ha az étkezés okozta megbetegedések kicsi a kockázata.

Megjegyzések

• vagy inkább a franciák tudják, hogyan kell biztonságosan tároljon, készítsen és tálaljon olyan ételeket, amelyek sok más helyen nem lennének biztonságosak … Vagy ‘ pragmatikusabbak, és úgy gondolják, hogy a százmillió ember esélye van rosszra elfogadható, ha a törvénytelenül törvényes amerikai kultúra szabályoz ellene.
• Ha megnézzük az adatokat, Franciaországban kevesebb az élelmiszer által okozott betegség, mint az USA-ban. : hu.wikipedia.org/wiki/…
• gyanítom, hogy a ‘ részben ezeknek a számoknak a kis időtartama alapján (. Franciaországban több mint négyszer annyi ember került kórházba (100 ezerre); kevesebben haltak meg, de nem sokat (vegye figyelembe, hogy ezek a statisztikák nem pontosan azonos, mivel a francia statisztikák csak a fő fertőzésforrásokat és az ismert vektorral rendelkező eseteket tartalmazzák, és így sokkal magasabbak lehetnek az Egyesült Államok statisztikáihoz képest, amelyek az összes ismert vagy ismeretlen vektort tartalmazzák).
• És a specifikus ismert vektorok, amelyeket mindkettőben felsoroltak, Franciaország mindegyikben magasabb volt – háromszáz annyi halálozás szalmonellában 100 ezer ként, fele megint annyi listeriából. Nem tudom ‘ nem tudom, miért e.a coli t nem sorolták fel, hacsak nem tévedek ‘ tévesen, hogy ez magasabb halálozási ok, legalábbis az Egyesült Államokban.
• Soha nem hallottam erről pasztőrözés et már húsra alkalmaztak, nagyon érdekes. Kíváncsi vagyok a ” hűtő ” lassú tűzhelyekre is. Idézik: a marhahús biztonságosan pasztőrözhető akár 130 ° F hőmérsékleten is, ha elég hosszú ideig tartják. 130 ° F hőmérsékleten 2 óra be telik a marhahús biztonságos pasztörizálása, míg a 140 ° F, csak 12 percet vesz igénybe. Ne feledje – ezek az időkeretek akkor kezdődnek, amikor a hamburger közepe eléri a pasztörizálási hőmérsékletet, ezért ‘ jó ötlet hozzáadni egy további fél órát azokra az időkre minden olyan hamburgerre, amelyet pasztörizálni tervez. A pasztörizálás nem történhet biztonságosan 130-nál alacsonyabb ° F …

“Az FSA most elkészítette és közzétette azoknak a létesítményeknek a listáját, amelyek engedélyezettek a darált hús és az olyan húskészítmények (ritka hamburgerek) szállítására, amelyeket ennél kevésbé főznek.”

2017 márciusától az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség külön követelményt vezetett be a darált húst (MM) és / vagy húskészítményeket (MP) szállító létesítmények számára, amelyeket alaposabban főzve fogyasztottak (LTTC) ) vagy az FSA, vagy a helyi önkormányzat jóváhagyja. E tevékenység konkrét jóváhagyása fontos lépésnek tekinthető a magas szintű közvédelem biztosításában. Az e tevékenységre jóváhagyott létesítmények folyamatos karbantartása és végleges listájának közzététele segíti a vendéglátó-ipari egységek élelmiszer-ipari vállalkozóit abban, hogy azonosítsák az MM / MP jóváhagyott termelőit, amelyek alkalmasak az LTTC-nek szánt hamburgerek gyártására.

Forrás: https://www.food.gov.uk/enforcement/sectorrules/meatplantsprems/approvedmeatplants

Kommentárok

• Pár évvel ezelőtt is volt hasonló, ehhez hasonló. ‘ nem vagyok biztos abban, hogy ennél alacsonyabb színvonalú volt-e (bár magasabb, mint korábban), vagy regionális (esetleg csak londoni helyi hatóságok), de a különböző éttermek az idő megtagadta a ritka hamburgerek tálalását. Tehát ez a helyes válasz, de talán további bővítésre szorul. A végén a kérdés közvetlen megválaszolásához: a franciák nagy része valószínűleg don ‘ t további óvintézkedéseket tesz a felkészülés során, mint a britek többsége, ez ‘ csak annyit, hogy a britek nemrégiben megtiltották a ritka hamburgerek értékesítését azoknak, akik nem ‘ t adnak.
• Az FSA-k szempontjából érdekelheti: 2016 májusától food.gov.uk/business-industry/guidancenotes/meatregsguid/… és 2017. februárjától thecaterer.com/articles/497150/…
• Míg OP megkérdezi, hogy a ‘ franciák csinálnak-e valami különöset?? ” Nem, de a britek legalább próbálkoznak.
• A link már nem működik (ezért köszönöm, hogy lemásolta a releváns részt)

Francia lakosként , Mindig ritka vagy akár nyers húst ettem, én 23 yo és még mindig életben van;) Ha aggasztja az éttermekben felszolgált hús minősége, íme néhány dolog, amit tudnia kell:

• Az állattól a steakig a húsod sok előírást kellett tiszteletben tartani. Ez azt eredményezte, hogy Franciaországban csak néhány olyan E. coli baktériumfertőzés fordult elő, amelyek tulajdonképpen a hús rossz megőrzésének voltak köszönhetők, ami a fertőzött húst árusító szupermarketek felelőssége volt. Ez a 90-es évek végén bekövetkezett Mad Cow-betegség óta a legnagyobb húsbotrányt eredményezte Franciaországban.

• Kivéve a húst tartalmazó, előre elkészített ételeket, amelyeket szabad bruttó részekből készíteni a “hús” (nagyon zsíros részek, húscseppek a pecsenyék vágásakor stb.) minden húsdarabját, amelyet éttermében fogyaszthat, vagy boltban vásárolhat, ugyanazon előírások szerint dolgozzák fel, így biztonságosan fogyasztható ritka steak, még akkor is, ha apróra vágják, mint a marhahús carpaccióval.

• Csak akkor vigyázzon, ha olyan gyorséttermekbe jár, ahol kiolvasztott húst szolgálhatnak fel. A gyorséttermekben mindig győződjön meg arról, hogy a húsa jól meg van főzve, különben … valószínűleg súlyos hasmenést szenved.

Franciaországban ??? Alul főtt hús ?!

Mit szólna ehhez: Steak Tartare amelyet Franciaországban és más országokban ugyanazzal a nyers, nyers darált vagy Laguiole vágott marhahússal vagy lóhússal készítenek hamburgerekhez , és a francia vágóhidakon végzett szigorú állat-egészségügyi ellenőrzés miatt tökéletesen fogyasztható: minden egyes állatot ellenőriznek paraziták és betegségek szempontjából, és fertőzés esetén eltávolítják az élelmiszerláncból.

Továbbá az ottani professzionális konyhákban nincs különbség a Steak Tartare nyers húsának és a hamburgereknél őrölt marhahúsnak a kezelése között: az összes húst egy speciális húshűtőben tárolják, a “meleg szigetet” és a “hideg szigetet” el kell választani “munka sziget” minimális távolságra egymástól, a sárga szivacsok az edények, a kék szivacsok a padlók, a vörösek a WC-k, … A törvény Franciaország meglehetősen szigorúan alkalmazza a higiéniát …

Manapság még mindig tanácsos a terhes nők számára, hogy bizonyos baktériumok miatt ne egyenek nyers húst, de ha Ön teljesen egészséges állapotban van, nincs semmilyen kockázat .

És ahogy az Egyesült Királyságból érkezik: Mr Bean – Steak Tartare : -)

Hozzászólások

• A steak tatár nem őrölt hús. Nem ugyanazok.
• @Catija Olvastad már a cikket is? Ping engem a csevegésben , miután megtette
• Ez ‘ nem releváns. Ha a teljes válasz egy másik webhelyre mutató linkre támaszkodik, akkor ez ‘ definíció szerint nem válasz. Kérjük, javítsa válaszát, és a hivatkozás megfelelő tartalmát tegye ide egy árajánlatmezőbe. A linkek meghalnak vagy megváltoznak. A csak linkre adott válaszok nem elégségesek. Kérjük, olvassa el: meta.stackexchange.com/questions/225370/…
• @Fabby Ne ‘ ne adjon nehézséget az embereknek arra, hogy teljes válaszok megadását kérjék tőletek. Eredeti válasza valóban csak linkre vonatkozott, és Catija szolgáltatást nyújtott Önnek azzal, hogy felkérte, ne csak megjelölje, hanem részletezze. ‘ az Ön szerkesztése alapján egyértelműen sokat javult – bár ‘ még mindig nem teljesen világos, hogy a steak tatárhoz használt hús ugyanaz-e minőség, mint a hús a hamburgerekben!
• Rendben, túl sok feltételezéssel, mivel én ‘ Franciaországban éltem, ez ‘ s nyilvánvaló számomra, hogy ‘ ugyanaz a hús és mindenki tudja, mi a Steak Tartare … Nincs ” Steak tartár őrölt marhahús ” és ” hamburger darált marhahús div id = “6b9fa8e787”>

Csak akkor tekinthető biztonságosnak alultáplált darált hús fogyasztása, ha saját maga darálta meg (és természetesen előzőleg megfelelően kezelte a húst), vagy ha bízik abban, hogy a szóban forgó létesítmény ugyanezt tette.

Az E.coli, amelyet gyakran a darált húsok legkiemelkedőbb kockázati tényezőjének tartanak, legalábbis Európában, a juhok és szarvasmarhák beléből származik. Az e.coli húsra való átvitele általában a levágás során történik. Emiatt a steakek közepes vagy akár ritkán fogyaszthatók, mivel a lehetséges szennyeződések teljes területe felmelegszik. A darált hús azonban azt a kockázatot hordozza magában, hogy a hús felületén eredetileg ülő baktériumokat a pogácsa közepébe keverik.

Az E. coli fertőzések nem fordulnak elő gyakran, és még azok is, akik esznek a fertőzött hús nem mindig maga ragadja meg a baktériumokat, de az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok vad törzsei és az e.coli fertőzések bizonyos típusainak lehetséges súlyossága miatt mindig tanácsos megbizonyosodni arról, hogy a húst felmelegítették-e a 165F-ot meghaladó maghőmérsékletre.

Megjegyzések

• Van-e referenciája legalább milyen ” a hús megfelelő kezelése ” a hús, amely akkor is biztonságos lenne, ha maga darálná be? Mi is pontosan mi ‘ bíznunk kell egy éttermet?
• @Caleb, otthoni előkészítéshez az kezdődik, hogy milyen húst vásárol. Ha olyan szeletet vásárol, amely szennyezett, a szokásos konyhában semmi sem fogja megölni ezeket a baktériumokat (a hőkezelést leszámítva).Tehát feltételezve, hogy ‘ elkészítette házi feladatait és jó üzletből vásárolt, a megfelelő kezelés alapvetően éber a konyhai etikett mellett – a húst a lehető leghidegebben tárolja, a tiszta munkahely, don ‘ t ” mix ” eszközöket az összetevők között stb. Ami az éttermet illeti, ‘ bízhat abban, hogy ezeket a dolgokat elvégzi – a hús eredete és tárolása lenne a legnagyobb pont imo. szerkessze ezeket az információkat a válaszába. Ettől sokkal hasznosabb és helyesebb lesz, mint a jelenlegi formája.

Nem csak enni baktériumok miatt kockázatos. Mivel az alultáplált húsban nem csak a baktériumok találhatók rosszul, a Toxoplasmosis parazitafertőzéseket az alul főtt marhahúsból is meg lehet kapni.

Ha bármilyen olyan egészségügyi állapota van, ahol a parazitafertőzés nem lenne biztonságos az Ön számára, akkor az ilyen dolgok fogyasztása nagyon kockázatos és nem ajánlott.

Lehet, hogy a rózsaszín hamburger pogácsa teljesen nyersen a központban. Ha a hamburgered tartar aller retour volt … igen, ez alapvetően nyers marhahús.

Megjegyzések

• Bármilyen elképzelés arról, hogy mennyire gyakori ez marhahús?
• Ez nem igazán válaszol a feltett kérdésre … ez ‘ kommentálja a kapcsolódó kérdéseket, de nem ad választ.
• I ‘ ma kevéssé értetlen, hogy ez csak ” kapcsolatos kérdésekkel ” vagy nem ‘ nem válaszol a kérdésre. Az alul főtt marhahús elfogyasztásának sajátos kockázatának megemlítése (vagyis egy olyan ok, amely miatt ez ‘ nem biztonságos) válasznak tűnik ?

Az Egyesült Királyságban ritka burgereket lehet kapni. Davy borozója fellebbezést nyújtott be Westminster számára tanácsok betiltották a ritka húsok tálalását, és 2013-ban nyertek. Emlékezetből azonban megköveteli, hogy a hús visszakereshető legyen a szállítóhoz, és aznap darálják (Valahol van egy nagyon jó pdf a követelményekről de nem találom.

Ez azt jelenti, hogy ha ritkán adsz el hamburgert, akkor jobb, ha felkészült egy kis harcra a tanács ellenőrző csoportjaival.

Itt Kanadában nagyon hasonlít az Egyesült Királyságra: Egészen addig főzzük hamburgerünket, amíg jól elkészült. Az éttermek többségét élelmiszer-biztonsági okokból is betartják.

Az Egyesült Államokban azonban sokkal gyakrabban kaphat közepes vagy akár ritka hamburgert.

Ennek az az oka, hogy élelmiszer-biztonsági irányelvek az országban. Nem csak a húst főző embereknek, hanem a húst előállító gyáraknak is. Ha az őrölt marhahús előállítására szigorúbb irányelvek vonatkoznak, akkor a közepesre főzés kockázata is csökken.

Vannak olyan éttermek Kanadában, amelyek saját marhahúst őrölnek, és ezért kívánság szerint szolgálják fel. . Vagy tálaljon marhahús tartárt, amely nyers, és tegye ezt biztonságosan.

Tehát annak biztosítása érdekében, hogy a francia élelmiszerszabályok vagy az éttermek maguk is gyakorolják őket, biztonságban érezhetik magukat.

Megjegyzések

• Ez nem válaszol a kérdésekre. A franciák különleges óvintézkedéseket tesznek-e ilyen módon történő ételkészítéskor? Különösen kockázatos ezt enni?

Nem tudom, hogy mi a saját biztonsága aggodalomra ad okot, de a WHO (Egészségügyi Világszervezet) a 70-es évek előtti étrendi szokásokhoz kapcsolódó különféle egészségügyi problémák nyomán . Természetesen folyamatos küzdelem folyik az iparral.

Ez odáig jutott, hogy a WHO 2015-ben a húst I. típusú rákkeltő anyagnak nyilvánította. Nem arról van szó, hogy rákot termel, hanem a hús elősegíti. Ami egészen más. Itt ellenőrizheti Q & A -t, ha további információt szeretne itt .

Annak ellenére, hogy a hús, a fehér kenyér, az ingyenes zsírok, a sült burgonya és a burger legtöbb összetevője egynél több egészségügyi problémához kapcsolódik.

Több nyilvánosan elérhető (és barátságos) ) kutatás a cancer.org-on (HCA-k stb.) és más jó hírű forrásokon, de új felhasználó státuszom miatt nem tudok több linket közzétenni.

Tehát, nem. Nem nevezném biztonságosnak, csak ehetőnek azok számára, akik ennyire hajlamosnak érzik magukat.

Hozzászólások

• Szerintem a kérdés lényege ” raw “, nem pedig az, hogy a hamburgerek általában biztonságosak-e.
• Úgy gondolom, hogy ‘ m megfelelő információt nyújt még az adott témáról is. Ellenőrizte a Q & A vagy az egész tanulmányt?Kicsit idézve: ” A feldolgozott hús olyan húsra vonatkozik, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át az íz fokozása vagy a tartósítás javítása érdekében. ” . Köszönöm, @Robert
• @MarioG. Üdvözöljük és köszönjük, hogy egy kis érdeklődésű információt bemutattál. Válasza azonban nem foglalkozik a feltett kérdéssel, mivel nem tesz különbséget a hús különböző fokú befejezettsége között. Az OP kérdéssel rendelkezik ‘ ritka ‘ kérdéssel kapcsolatban (jól vagy legalább ‘ ritka ‘) daráló (darált marhahús). Tanulmányai nem tesznek ilyen különbséget. A hamburger nem többé-kevésbé ‘ veszélyes ‘ (az Ön által bemutatott tanulmányok szerint) az elkészítésének alapja alapján.