Ázsiai mázas csirkecomb
Szeretném kipróbálni elkészíteni ezt a receptet. De nekem nem tetszik semmi szuper fűszeres. Mit használhatnék a sriracha forró szósz helyett, és hasonló ízt kaphatnék az extra hő nélkül?
Hozzávalók
8 közepes csirkecomb
1 csésze víz
1 evőkanál Sriracha forró mártással
1/3 csésze balzsamecet
1/3 csésze csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz
2 teáskanál méz
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
Hozzászólások
- Amikor azt mondja, hogy ' szuper pikáns ', ez azt sugallja, hogy ' még mindig elfogadja a fűszeres ételeket. Milyen szinten érzi jól magát?
- Enyhén fűszeres, például nem ' nem tartom a legtöbb enyhe reggelikolbászt. >
- 1 TBSP nem fog hatalmas mennyiségű hőt adni … Ennél többet adok ázsiai ételeimhez vacsoránál, és ezeket a ' ket egyetlen adagra. ..
Válasz
az összetevő csak (főleg) ízesítésre szolgál, csak csökkentse a mennyiséget; a recept továbbra is működni fog, és kevésbé fűszeres lesz.
Ha egyáltalán nem akarsz csípős lenni, használhatsz egy szokásos piros paprikapépet (keverj / pürésíts piros vörös paprikát egy kis olívaolajjal) (vagy olaj nélkül)), esetleg használjon egy evőkanál paradicsompürét.
Válasz
A Sriracha elsősorban vörös chili paprika, hőhöz használják. Cserélhetné valami ilyesmire Ortega Mild Taco Sauce .
Ha én lennék, csökkenteném a sriracha mennyiségét vagy kb. 1/2 teáskanál. Kapna egy kis hőt anélkül, hogy elsöprő lenne.
Válasz
Feltételezem, hogy nem akarsz vásárolni egy üveg srirachát, ha valami hogy túl fűszeresnek találod … és lehetetlen olyasmit találni, ami igazán “hasonló” ízű anélkül, hogy forró lenne.
Tehát inkább a szósz alapját fontolgatnám ” Sweet Chili Sauce “, amelyet gyakran megtalálhat az amerikai élelmiszerboltok ázsiai részlegén. (néhány különböző cég árulja – Mae Ploy és Lee Kum Kee általában elérhetőek a közelemben)
Bár fokhagyma is van benne, mégsem olyan erős, mint a Sriracha. Más receptekben érdemes egy kicsit hozzáadni a kompenzáláshoz, de a receptben már három gerezd van, így valószínűleg nem fog hiányozni.
Csökkentenie kell az édesítőszereket is (ez végül is édes chili szósz). Megpróbálnám méz nélkül elkészíteni, mivel a chili szósz valószínűleg hozzá fog adni kb. 1-2 teáskanál méz édességét (ha szükséges, megkóstolás után mindig adhat hozzá egy kicsit).