Milyen kockázatokkal jár az alul főtt steak fogyasztása?
Először próbáltam közepesen ritka steaket főzni, és nem tudtam a tenyér trükkről, hogy lássa, a hús kész. ettem egy falatot és nagyon puha volt. Miután gugliztam, és megtaláltam a kéz / tenyér feszességi trükköt, rájöttem, hogy a húsom nem főtt.
Megjegyzések
- Ezt azért változtatom, hogy a viselkedés kockázatairól kérdezzek, ezért nem ' úgy tűnik, mintha orvosi tanácsot kérne.
- Az őrült tehén betegség ma már valószínűtlen kilátás, de ha ' hajlandó aggódni; csak az Egyesült Királyságban 177 ember számára tette meg 2009-től: hu.wikipedia.org/wiki/Bovine_spongiform_encephalopathia
Válasz
Az alultáplált steak fogyasztásának kockázata a régiótól, az érintett személy kockázati státuszától függ (gyermek, idős vagy bármilyen módon immunhiányos).
Normál, egészséges felnőttek esetében az iparosodott nemzetek bármelyikében meglehetősen kicsi a kockázata annak, hogy egy kis főtt steaket fogyasztanak.
- Semmi nem történhet
- Élelmiszer okozta betegségben szenvedhet, valószínűleg e coliban. steakből, amelynek következményei a következők lehetnek:
- “hasfájást” kaphat
- néhány napig influenzaszerű tüneteket vagy hányást szenvedhet
- Ön meghalhat, de nagyon valószínűtlen.
Ne feledje, hogy az étel által okozott betegség kialakulása általában legalább 24-48 órát vesz igénybe, és összefüggésben van a táplálék mennyiségével. szennyezett elfogyasztott élelmiszer. Egy falat alacsonyabb kockázatú, mint egy teljes étkezés (alacsonyabb, nem is).
Ha komoly aggodalomra ad okot, konzultáljon kezelőorvosával.
Lásd még: Élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek adatlapja Texasból állami kormányzat
Válasz
Pontosan az is alul főtt tényező.
Ha ha van olyan cikk, amelyet az egyik oldalon jól főztek, anélkül, hogy a másik oldalon főtték volna, akkor sokkal nagyobb az esélye a kórokozóknak, mint valami, amit jól elfoltoltak, de még mindig ritka a közepe.
Amellett, amit az SAJ14SAJ említett, az összes szabad felületet meg akarja főzni. A darált hús esetében (amelyet az exotec említett) szinte minden egy szabadon álló felület, ami sokkal nehezebbé teszi a kezelést, és Ön bonyolultabb gépekkel foglalkozik, amelyeket nehezebb tisztítani, mint egy egyszerű pengét.
Ezután egyéb tényezői vannak, például az, hogy hogyan nőtt fel, hol dolgozták fel, mennyi ideig tartott a vágás és milyen hőmérsékleten tartották stb. , minél kevesebb idő múlva vágják le, annál kevésbé kockázatos, feltéve, hogy minden más dolog (például a tisztaság ott, ahol feldolgozták) egyenlő.
Mindezek alapján nyers marhahúst fogyasztunk önmagában nem jelent problémát. Rengeteg olyan helyen van, ahol még mindig gyakorolják. Tapasztalataim az etióp ételekkel kapcsolatosak voltak – a kitfo nyers, darált marhahús fűszerekkel, míg a gored gored kockás, nyers marhahús. Az inuitok nyers húst is fogyasztanak, de jellemzően először fagyasztva, és ritkán marhahús.
Ami történhet , ami történhet … amit a rossz oldalon elég jól lefedtek … de vannak csoportok is akik a nyers hús elfogyasztását javasolják, vagy akár a rothadó húst, hogy segítsenek az emésztési problémák megoldásában. Nem tudom, hogy mégis személyesen ajánlanám.
Válasz
Nincs semmi baj a ritka hús fogyasztásával, feltéve, hogy a hús friss, megfelelően kezelték és hűtötték. Egész életemben kék ritka húst ettem, és gyakran eszem nyers marhahúst sushiban vagy tartárban. Nem kell aggódni, a ritka hamburger viszont kockázatos lehet a hús felülete miatt, és az a tény, hogy a hamburger belsejében levő húsrészeket potenciálisan ki lehet téve bac-nak teria.
Megjegyzések
- A hamburger sous vide főzése minden kórokozót legeltet, így gond nélkül főzve meglehetősen ritkán. Két órán keresztül szeretem a 128 F-et, majd egy könnyes befejezést.
Válasz
Kék ritkát ettem 6oz steak, nagyon rövid ideig főzve a grillen, mindkét oldalon, és 2 napig hasmenéses, hasi fájdalmai és hányásai voltak, mire eltűnt. Ez szintén Észak-Dakotában volt, és nagyon friss és a legjobb minőségű volt! Ne felejtsük el, hogy mindenki másképp emészti az ételt, némelyik jobban, mint mások (ennek sok köze van a vércsoporthoz és a genetikához). Tehát, ha képes arra, hogy kék ritka steaket vagy más alul főtt húst fogyasszon, ne gondolja, hogy mindenki más fogja képes is lenni! Ez veszélyes tanács, és valakit súlyosan megbetegedhet.Az alul főtt hús iránti bizalom egy része nagyon aggasztó, mivel különösen a családomnak vannak gondjai az alul főtt húsok feldolgozásával, különösen az alacsony minőségű. Legyen biztonságban és legalább világos rózsaszínűre főzze, ha nem biztos benne! Jobb enni biztonságosan, mint sajnálni 👍
Válasz
Nos, ha figyelembe vesszük, hogy a “steak tartare” nyers steak … I ” azt mondhatod, hogy valószínűleg nincs túl sok aggódásod! A nyers marhahús veszélyei leginkább a őrölt húsra vonatkoznak. Ez azért van, mert az azt feldolgozó létesítményekben olyan baktériumok találhatók, amelyek károsak lehetnek (olvasható például: szalmonella). Ezek a baktériumok általában kevésbé károsak egész darabokban, mint a steak.
Megjegyzések
- Ez nem különösebben hasznos, mert a steak tartárt kockázatosabb enni, mint a főtt steaket. Persze, a darált hús még rosszabb, de a nyers / alul főtt steak nem kockázatmentes.