Van egy amerikai receptem, amely egy “doboz paradicsommártást” tartalmaz. Tudja valaki, hogy ez csak apróra vágott paradicsomot jelent-e, vagy egy tényleges szósz esetleg hagyma, fokhagyma, paradicsom, fűszerezés? Van megfelelőjük itt, Nagy-Britanniában?
Megjegyzések
- Érdemes megemlíteni, hogy a „lehet” itt jelentős. Sokféle „paradicsomszósz” létezik, amelyeket az Egyesült Államokban tégelyekben árulnak, de a dobozokban értékesített cuccok még a márkanevek esetében is meglehetősen következetesek: / Hunts-Paradicsom-szósz-15-oz / dp / B00I9VC6Y0 amazon.com/Muir-Glen-Organic-Tomato-Sauce/dp/B000LKXG64
Válasz
Elővettem néhány doboz paradicsommártást, hogy válaszoljak a kérdéseire. A részleteket az alábbiakban soroljuk fel, de úgy tűnik, hogy általában hígított paradicsompüré fűszerekkel. Ha kaphat paradicsompürét (konzervben vagy csőben), akkor a kívánt állagú legyen.
A Hunt “s márkanevén felsorolt összetevők a következők:
Paradicsompüré (víz, paradicsompüré), víz, kevesebb mint 2%: só, citromsav, fűszer, paradicsomrost, természetes aroma
Shop Rite brand (szupermarket-házmárka) a következőket tartalmazza: , dehidratált paprika
És egy doboz Rokeach márka (kóser konyhai robotgép) gombás paradicsommártás a következőket tartalmazza:
Paradicsompüré (paradicsompüré & víz), gomba, módosított burgonyakeményítő, paprika, gyapotmagolaj, cukor, vöröshagyma, alma almabor, fokhagyma, zeller, fehér bors, babérlevél és citromsav.
Hozzászólások
- Igen, ' erről. Hígítva, se asonizált paradicsompüré. Minél kevesebb fűszerezés, annál kevésbé valószínű, hogy kellemetlen kombinációkat képezzen a recept más részeivel, de szinte minden paradicsom szósz címkével ellátott némi ízesítés, különösen a nyoma mennyiségű citromsav és só és / vagy fokhagyma / hagyma por. ' szószként, pl. Szószként, pl. tésztához, tehát ' nem csak főtt paradicsom pur é e.
- OK, köszönöm, ezek mind nagyon hasznos – kérje ki a lehetséges összetevők listáját – köszönet Martha! Azt hittem, hogy hozzá kell adni néhány hozzávalót, különben az egész recept, amit nézek, vékonynak tűnik, de a képen látható, hogy a paradicsomszósz hozzáadódik a recepthez, és csak úgy néz ki, mint apróra vágott konzerv paradicsom, ezért nem volt ' nem biztos.
Válasz
Az USA-ban a konzerv paradicsommártásban általában nincs “Olasz ételízesítő” vagy bazsalikom, de szinte mindig van só és / vagy szárított fűszer. A legalapvetőbb paradicsomszósz nem csupán főtt paradicsom lesz; azonban lehet, hogy valamivel folyósabb, mint az egyszerűen pürésített paradicsom.
A konzerv paradicsomszósz állagát úgy tudom megközelíteni, hogy az egész paradicsomkonzervet pürésítem, hámozva és nagyon folyós folyadékban. Ha egész paradicsommal kezdi, akkor először blansírozhatja, és távolítsa el a héját.
A konzerv paradicsomot és a paradicsomszószt pasztörizálják is. A pürésített friss paradicsom valószínűleg nem ugyanaz, így ha az ételed nem más módon főtt, akkor próbáld meg főzni a pürét.
Megjegyzések
- Azt állítom, hogy kevésbé folyós, mint a pürésített paradicsom. Ezenkívül ' is elég régen megfőtt, és a magokat és a héjakat is először eltávolították (van egy gépem erre a folyamatra.) Mindkettő megváltoztatja az ízét is mint a konzisztencia.
- Aha! Tehát ha nincs magja és héja, olyan, mint a sugocasa?
- Nem nyertem el ' t ezt, mert ez a mártástól függ; néhány nagyon olcsó márka valóban kifutóbb, mint a paradicsom pur é e. De a legelső mondat egyértelműen téves; a " paradicsomszósz " feliratú terméket mindig ízesíteni fogják. A fűszerezés nem biztos, hogy nagyon érdekes , de ha ' egész pur é edből indul ki paradicsomot, akkor ' sót, fokhagymát / hagymaport és esetleg kis mennyiségű cukrot is hozzá kell adni. Ha a pur é e helyett paradicsompüréből indulunk ki, ecetet is kell hozzáadnunk.
- A textúrához – igen, igen nagy eltéréseket mutat.Ami a fűszerezéseket illeti – Kanadában más lehet; errefelé (Pennsylvania), hacsak nem mond másként (pl. " olasz fűszerezéssel ", " bazsalikommal és fokhagymával ", " chili paprikával " stb.) , ' nem sok a fűszerezés módja, legalábbis a helyettesítés céljából. A Hunt ' s (Martha ' s válaszában) meglehetősen reprezentatív szabványmárka.
- Igen pontosan – az ételízesítő általában nem olyan divatos, mint a bazsalikom és a fokhagyma, de szinte mindig van némi só és / vagy szárított fűszer. A legalapvetőbb paradicsomszósz is több lesz, mint csak főtt paradicsom.
Válasz
jó recept az amerikai receptek alapján, és mindig használtam pasztát vagy szitált paradicsomot, amikor a “paradicsomszósz” -ra van szükség. Soha nem volt semmi problémám. Kaphat sima vagy hagymával, fokhagymával, bazsalikommal stb. Ízesített változatokat. Vagy üvegben, vagy egy kis kartondobozban, például narancslében van.
Megjegyzések
- Nagyon sok passata-t használok, hogy ezt könnyen pótolhassam, csak úgy érezte, hogy valamilyen fűszerezésre van szükség.
Válasz
Amerikai itt !. Tudom, hogy ez a bejegyzés 8 éves, de még hozzá akartam adni a 2 centemet. Amint az összetevők címkéivel a legjobb választ kapta, ez a paradicsompüré és a vizes bla, durva ….
Amikor erre rábukkanok, vagy egy doboz apróra vágott paradicsomot használok, levét elválasztva és csökkentve, mielőtt hozzáadva a főző paradicsom / aroma alaphoz, vagy ugyanannyi már elkészült alap paradicsomszósz (lehetőleg házi készítésű).
Úgy gondolom, hogy így is jobb ízt fog kapni. Paradicsommártás egy doboz mindig sima, így az apróra vágott paradicsomot egy konyhai robotgépben összekeverheti. Azt mondom, még mindig külön csökkentse a folyadékot, különben sok-sok vize lesz.
Válasz
Megjegyzések
- Meg tudná magyarázni, hogyan tudta meg, kérem? Üdvözöljük a Fűszerezett Tanácsadásban! Ne felejtsen el részt venni a túrán , és böngészni a súgóban , hogy többet megtudjon arról, hogyan a webhely működik.
- Érdekelne, hogyan jutottál erre a következtetésre is. Mind Kentuckyban, mind az Egyesült Államok közép-atlanti államaiban csak a konzervdobozban „paradicsomszószként” értékesített, öntözött fűszeres paradicsompürét láttam. Egy tégelyben lehet, hogy összetettebb, de a konzerv az olcsó cucc
- Paradicsomszószt főznek, míg a paradicsomos pasztát nem; mind személyes tapasztalataim, mind ez a cikk szerint a passata rendkívül szokatlan az amerikai receptekben. Könnyen felcserélhetők azonban.