Hallottam, hogy rendben van enni, de szerintem durva íze van. Valóban állítanod kell?
Megjegyzések
- Ha nem teszel ' t, a brie rendőrség törje be az ajtaját és verje meg a héját, amíg törött és gyengén ammónia-szagú lesz, és megadja.
- @Knives ' feltétlenül újra jobb. <
még mindig kórházban vagyok, mióta utoljára kidobtam a héjat.
Válasz
Ez személyes preferencia. Természetesen ehető, és nem fog bántani. Kicsit furcsának találom az állagát. Általában szinte minden sajt héját megeheti. Készítsen azonban biztos, hogy nem tévesztesz egy viaszbevonatot a héjért.
Megjegyzések
- Szerintem
unculturedhogy ne egyem meg a héjat, legalábbis néhány körben.
Válasz
Tetszik nekem jól; a jó sajtoknál úgy tűnik, hogy ennek a külső rétegnek sok érdekes íze van. Imádom, amikor olyan dolgokon, mint az óriási gazdag vállalatok által megrendezett ipari konferencia büfék, a jó (vagy nagyszerű) brie héjak többnyire elmaradnak számomra 🙂
Ha nem tetszik az íze, ne egyél. Javaslom ennek a politikának az általános szabályként történő elfogadását. Fontolja meg a héj más régi sajtgombócokkal történő használatát sajtkendők (mártások fehérborral, kevés sóval, esetleg mustárral stb.) Elkészítéséhez.
Megjegyzések
- Nagyszerű szabály! ' s így éltem át két hónapot Kínában, a hozzáadott figyelmeztetéssel, " Ne kérdezd, mit ' újra eszik. "
- Szeretem a héját, de csak a friss Brie-nél. Ha körülbelül egy hete van a hűtőszekrényben, akkor a héj olyan csípős ízt fog kialakítani, amelyet nem szeretek, noha maga a sajt rendben van. Ennél tovább, és az összes sajt elkezdi megszerezni az erős héjas ízt. Nem jó enni.
- @JSM az a trükk, hogy a sajtot ne tartsuk hűtőszekrényben. Tapasztalatom szerint nem érik jól, de csak a héja romlik. Kívül érik végig.
- Ilyen kenetekkel egy nagyon tipikus müncheni étel készült. [Obatzter] [ hu.wikipedia.org/wiki/Obatzda] túlérett Camembert fűszerekkel és fűszerekkel pépesítve nyugszik. Átélt nyáron Bretznnel együtt a Biergarten-ben. Minél rosszabb a sajt, annál jobb az Obatzte.
Válasz
Nem kell, de én úgy gondolja, hogy hozzáadja az állagot és érdekes ellenpontot ad a sajtnak.
Ha viszont sült brie-t teszünk leveles tésztában, akkor azt javasolnám, hogy borotválja le, hogy vékonyabb legyen … a az extra réteg kissé furcsává válik, és arra készteti az embereket, hogy küzdjenek vele.
Válasz
Ehető, de határozottan penészedik a brie héján. (Hasonlóan sok sajthoz). Személy szerint nem tetszik az íze, ezért átvágtam a héját, és megeszem a brie szép krémes részét. Leginkább minden sajt, amelynek illata van (limburger sajt, stb.), A héja miatt úgy érzi az illatát.