Tudom, hogy tele vannak keményítővel és zsírral. Azt is tudom, hogy az őzek és a vaddisznók megeszik őket. Biztonságos-e az embernek enni őket?
Megjegyzések
- Csak azért, mert egy állat eszik valamit, nem ' t azt jelenti, hogy egy másik lehet.
- Csak úgy, ahogy megettem őket. Régi telepesek napján van. 2 vagy 3 alkalommal főzve héjazzák. pépesítve és szárítva. Liszttel keverve kenyérhez. Makk kenyér. 1 szelet nem volt olcsó. Jó volt. Az őseink valóban használták őket liszthordozóhoz. Csak a Lewis & Clark expedíción olvashattam, hogy nyersen ették. Körülbelül 2 napig. Nem szerették őket nyersen.
Válasz
Úgy tűnik, nyers makkot eszik nem fog megölni téged, de valószínűleg nem lesz kellemes, és árthat neked .
Ennek ellenére még az„ édes ”makkokat is ki kell mosni, hogy eltávolítsák a bennük lévő tanninokat, mert számos tanulmány azt mutatja, hogy a kioldatlan makk székrekedést okozhat és árthat a fogainak.
Ha valaha is kipróbáltál egy nyers makkot, és gyorsan kiköpötted, az valószínűleg a tanninoknak köszönhető. Ezek a vegyületek a nyers makkot összehúzó, rúgós hatásúak minőség (némi kárt okozhatnak a vesében is).
A makkon lévő tanninok megkeserítik és ehetetlenek, hacsak nem A tanninokat kimosják. (Elméletileg a feldolgozatlan makk elfogyasztásával tönkreteheti a veséjét, de a tanninok annyira csúnyává teszik őket, hogy nehéz lenne enni annyit, hogy ártson magának.)
A jó hír az, hogy nem olyan nehéz feldolgozni a makkot a cserzőanyagok eltávolítására. Alapvetően reped pár órán át többféle vízcserében áztassa őket.
Szerencsére a tanninok vízoldékonyak, így kimoshatja őket kevés vízcsere.
De neked is be kell repesztened a héjakat (téglákat, köveket és kalapácsokat alkalmaztak a műhelyben), kiválogattad a dióhúsokat, kiszűrte a rosszakat és ledarálta a diót étkezésbe.
A makk feldolgozása az o kagylóval kezdődik f a diófélék és a tanninok kimosása, amelyek megkeserítik és émelyítik őket.