Vettem egy kis sertéskolbászt, és megsütöttem a sütőben. Az íze jó volt, de a kolbászburkolatot kissé nehéz volt megrágni.
Távolítsam el a béleket, mielőtt kolbászt sütök?
Válasz
Nekem is nehezen rágódnak meg sütve, de ehetők. Annak érdekében, hogy könnyebben fogyaszthatók legyenek, más módszerrel kell befejezni őket, hogy kívülről ráncot kapjon. Úgy találom, hogy:
- a végén felmelegítheti a sütőjét, vagy megsütheti őket
- rövid ideig serpenyőben sütjük, miután elkészültek a kevés olaj egy serpenyőben (az öntöttvas előnyben részesítendő)
- sütés után grillezni kell őket
Általában először felforralom vagy megsütöm, vagy egy kevés vízben párolom őket. serpenyőben a tűzhelyen (nem elegendő a takaráshoz, csak annyi, hogy párologtassam őket), majd a legjobb íz és állag elérése érdekében készítse el a grillen. Azt javasolnám, hogy bármilyen más módszer helyett a grillen végezzünk.
Ha úgy tetszik, teljesen megfőzheti őket a grillen is, de ez kissé bonyolult lehet, ha nyers kolbászt készítenek, és nem előfőznek, ezért tartsa szemmel őket és ügyeljen arra, hogy újból teljes egészében elkészült.
A béleket feltétlenül eltávolíthatja, és attól függően, hogy melyik ételt készíti előszeretettel. Előfordulhat azonban, hogy étvágygerjesztő egész kolbászt készítettem a fenti módszerekkel.
Válasz
Ez nagyban függ a használt kolbász típusától is. Néhány (általában olcsó) kolbász mesterséges burkolatot használ, amelyet én A find a kolbászt a legrosszabb esetben bőrszerűvé, és a legjobb esetben kissé rágóssá teszi.
Feltételezve, hogy jó minőségű kolbászai vannak, a főzés legjobb módja (úgy találom), ha öntöttvas grill serpenyőben sütjük meg. alacsony hőmérséklet hosszú ideig, 20-30 percig (lehet, hogy kevesebb, ha vékonyak), akkor végezzük el, amikor ragadósak és „énekelni” kezdenek.
A burkolat eltávolítására csak akkor van szükség amikor éppen magát a kolbászhúst szeretné.
Megjegyzések
- Jellemzően olyan kolbász, amelyet ' műhéjjal készítenek, nem ' t úgy értékesítették, hogy a burkolat még mindig ott volt; a ' t olyan dolgokra használják, mint a hot dogok, ahol a béleket leválasztják, mielőtt ' újracsomagolják és eladják. (bár a hot dog egyes márkái természetes burkolatot használnak). Vannak feldolgozott ' természetes ' tokok, amelyek kollagénből készülnek, nem pedig egy állattól közvetlenül vett tárgyak, de nem ' t általában keményebbek, mint a régimódi házak.
- +1 a sütési technikához. Egy órán át a lehető legalacsonyabb lángon haladok.
Válasz
A burkolatok tökéletesen ehetők .
Ha rágósnak találja őket, azt javaslom, hogy megpirítsa őket, akkor sütje meg egy kicsit a kiáramló zsírban, amelynek szépen ropogtatnia kell őket. Előfordulhat, hogy nem elég hosszú ideig főzöd őket, és esélyt adsz nekik a megfelelő barnulásra.
Válasz
Pörköltem és megsütöttem a Caroline Sausage-t, hogy remélhetőleg megszabaduljak a rágós bőrhéjatól. Ennek a kellemetlen érzésnek a legjobb megszabadítása véleményem szerint a legjobb, ha ezekből a kolbászokból eltávolítjuk a béleket. Nem minden kolbászon vannak ilyen kellemetlen héjak. A közelmúltban egy egyházi reggelinél volt egy olyan kolbász, amelyet nagyon finomak voltak. Maga a burkolat textúrája és íze kellemes volt. Nagyon puha volt és megolvadt a szájában. Megpróbálom azonosítani ezeket a kolbászokat a jövőbeni vásárláshoz, de ezt még meg kell tennem.
Válasz
A sertéshéjak vannak ehető, de annak ellenére, hogy ehető, nem ennék marhahús bungahéjat. Visszahámozom és felszeletelem pl. sopressata