Édesburgonyás gratin készítését tervezem. Felszeletelhetem az édesburgonyát előző nap, és hűtőben tarthatom?
Válasz
Ha annyit szeretnél csinálni a lehető leghamarabb van pár választása.
Az édesburgonyát előző nap megpucolhatja és víz alatt tárolhatja, de nem ajánlom a szeletelést. Ha elég vékonyra szeletelik őket a gratinhoz sok vizet fognak felszívni, ami tönkreteszi az ízt. A krémet stb. Keverheti össze előző nap.
Alternatív megoldásként az egész gratint előző nap felkészítjük, és főzetlenül, letakarva a hűtőben tartjuk. Ez azt jelenti, hogy a tejszín egy része egy éjszakán át felázik, és nagyon lágy lesz a vége, de lehet, hogy ezt akarja. Az édesburgonya amúgy sem tart annyi állagot, mint a burgonya a főzés során, így a különbség kiderülhet legyen elhanyagolható.
Válasz
A legjobb, ha mindent egyszerre csinálsz a maximális íz megőrzése érdekében. Csak győződjön meg róla, hogy valóban édesburgonyát használ. Cikk az édesburgonya elleni jamsszról http://easyguyevo.hubpages.com/hub/Difference-Between-Yams-And-Sweet-Potato