Fagyaszthatja a gyümölcsös süteményeket sütés után – tönkreteszi őket?

Ezt mindkétféleképpen tettem, és inkább megfagyasztom a gyümölcstortáimat, mielőtt megsütöm. Meg kell sütni hosszabb ideig (20 perc – 1/2 óra), és fóliát kell használnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kéreg nem jön-e ki túl sötéten. Ilyen módon nem lehet átázott kéreg.

Megjegyzések

• ennek az az előnye, hogy nyáron nem melegszik a konyhája. Télen, amikor a tortára vágysz, egy kis elektromos meleg valószínűleg örömmel fog tölteni

Biztosan lefagyaszthatja őket. Fagyaszthatja az alkatrészeket is. Fagyasztott pite kéreggolyókat használtam fel, és később újra felhasználtam – a kérgem vaj alapú, így könnyebb dolgozni hideg állapotban (például csak kiolvasztva). 7 tartályom van őszibarack töltelékkel (nem szeretem fűszerek a legtöbb gyümölcstortában, tehát csak őszibarack, cukor és az őszibarack levei) a fagyasztómban. Amikor kiveszem, kiolvasztom, hozzáadom azonnali tápióka gyöngyöt és megsütöm. Ha van hely a fagyasztómban, jöjjön az almaszezon (amit valószínűleg nem nyertem meg), valószínűleg lefagyasztom az almaszeleteket is.

Ha tetszik, sütheti a kérgét is, hogy megkapja készen áll a sütésre, és fagyassza le egy tortalapon, majd dobjon bele minden mást, adjon hozzá egy felső kérget, és menjen, amikor készen áll az evésre.

Biztosan lefagyaszthatja őket, folyamatosan csinálom.

Hagyja szobahőmérsékletre hűlni a pulton.

Jól zárja le őket, Jó műanyag fagyasztótáskákat szoktam használni, és szalmával szívom ki a levegőt.

Ne rakja össze őket, amíg szilárdan meg nem fagynak.

Kellemes enni később télen , amikor körül van a hó, és van egy kis ízelítője a nyárnak / ősznek. (Több barackot és több almát szoktam csinálni.)

Hozzászólások

• Hogyan olvasztja fel őket? Nekem ' volt, hogy a piték még a hűtőszekrény pultjáról való költözéskor is átázódtak. Úgy képzelem, ez rosszabb lenne, ha a pite sokkal hidegebb lenne. ny tippek? Utálom a nedves pite kérget.
• @ Adam – mi lenne, ha fagyasztva fagyasztva sütném őket, hogy a felső kéreg ne barnuljon meg. Van néhány tipp a pite elkészítésekor, amelyek segítenek megőrizni az alsó kéreg nedvesedését. Személy szerint tojásfehérjével megkenem az alsó kéregemet, mielőtt betölteném a tölteléket, és a lehető leggyorsabban mozgatom a sütőbe, miután a töltelék hozzáér a kéreghez.
• I ' lefagyasztotta a nyers kérget, majd a kérget műanyag borítással kibélelte, gyümölcsökkel megtöltötte és az egészet egy ónban lefagyasztotta. Kihúzhatja a gyümölcsöt, megsütheti a héját a sütőben, és miután a gyümölcs felolvad, visszahelyezzük a héjba, és a szokásos módon megsüthetjük.
• @Adam – az alsó kéreg kissé elázhat. Ezután hajlamos vagyok újból felmelegíteni a pitét (szeretem a meleg pitét …), és némi fagylalt után nem tudtam különbséget tenni.
• Egyesek utálják, hogy az alsó kéreg beázott, különösen a mi, akik nem ' nem teszünk fagylaltot a piténkre. Rose Levy Branbaum annyira gyűlöli a nedves alsó kérget, hogy csak felső kéreggel készíti piteit.

Az otthoni barackomban elhelyezett alsó kérget megbarnítom, a sütemény tetejét sütetlen héjjal töltem meg, majd megfagyok. Később az év folyamán kihúzok egyet, hagyom, hogy megolvadjon és süssek a szokásos módon. Tökéletes, forró pc-t eszem. fagyival most!