Készítettem egy csokoládé krémmelegédet / ganache-t (alapvetően csak dupla / nehéz krémet sima / keserédes csokoládéval, megolvasztva és felverték).
Végül kétszer annyi lett, mint amire szükségem volt. Le tudom fagyasztani, vagy egyszerűen meg kell ennem az egészet (ó, a nehézségek)?
Válasz
Abszolút lehet fagyassza le a csokoládé ganache-t és a legtöbb egyéb csokoládé készítményt. Legfeljebb egy évig kell tartania, anélkül, hogy észrevehetne minőségi változásokat.
Próbáljon meg szorosan lezárni, hogy ne vegyen fel más fagyasztószagokat. Használjon egy kis fagyasztótáskát, ha teheti, és talán tegye ezt is keményen lezárható edénybe. Maga a fagyasztás egyáltalán nem fog ártani a ganache-nak, de ha elkap egy szálat a tonhal rakott maradéka, akkor nem akarja használni!
Hozzászólások
- Köszönöm! (De enyhén reméltem, hogy ' d azt mondod, hogy most meg kellett ennem az egészet :-))
- @Vicky: Tudom, hogy ' s csábító, de ' még jobb lesz, ha néhányba belemegy szarvasgomba és tejszínes puffasztás.
- Amikor kiveszi a mélyhűtőből, lehetőség szerint lassan melegítse fel, és ne ' ne törje le a tömítést, amíg szobahőmérsékletű nem lesz. .