Csak felszeleteltem egy hagymát, és megállapítottam, hogy az egyik rétegnek van egy nagy része, amely fekete. Mi a fekete anyag? Biztonságos enni? Ha nem, akkor a hagyma többi része enni is biztonságos?
A kérdéses hagyma:
Válasz
Ez vagy penész, vagy baktériumok okozta rothadás. Ne edd meg – a a nyers növényekkel táplálkozó mikroorganizmusok ritkán patogének az ember számára, de gyakran toxikus anyagcsere-melléktermékeket hoznak létre. Kidobnám az egész hagymát, a penészgombák nagyon alacsony adagokban mérgezőek lehetnek, csak a rétegek közötti szennyeződés miatt.
Megjegyzések
- Mi van, ha ' van a külső rétegen? Ez folyamatosan történik.
- @Jefromi A hagymát általában akkor eszem, amikor ' csak kívülről esik – a sárga papírbőr meglehetősen sűrű, és ezen kívül , ha nincsenek jelek a belsejében, úgy gondolom, hogy valószínűleg nem ' t táplálkozott azzal a bizonyos hagymával, amely láthatatlan telepeket terjesztett benne, hanem csak kívülről tapadt. Nem biztos, hogy ez nem kockázatos.
- @rumtscho Van elérhető link? Szeretnék erről többet olvasni
- @belisarius nem, nincs link. Nem is emlékszem ' még arra sem, hogy honnan vettem ezt az információt – azt hiszem, évekig tartó könyvolvasással.
- @rumtscho OK! semmi gond, én ' rákeresek. Köszönöm!
Válasz
Idézet a következőből: fekete penészes hagyma? :
A vöröshagymán lévő fekete penészt az aspergillus niger, a talajban gyakori gomba okozza. A penész növekedésének megakadályozása érdekében a hagymát legfeljebb két hónapig tárolja hűtőszekrényben. Öblítse le kis mennyiségű fekete penészt a hagyma külső pikkelyein hűvös, folyó csapvíz alatt, vagy vágja le az érintett rétegeket. Az érintetlen rész használható. Az Aspergillus nigerre allergiás személyek nem használhatnak fekete penészes hagymát.
De ha a penész behatol a hagyma belső héjába, akkor azt ajánlom kidobni. Csak akkor használja a fenti tanácsokat, ha a fekete penész kívül van.
Válasz
Ne féljen, mint ezek a fent válaszolt emberek. Igen, ez fekete penész. Mivel a hagymát elég sűrűn rétegzik és rétegezik, csak el kell távolítania azt a részt, amelyen penész van.
Ha a penész aktuális, vagyis a bőr rétegein belül van, akkor csak annyit kell tennie, hogy alaposan meg kell mosni és áztatni vízzel, hozzáadva egy kevés (kb. 1 teáskanál) ecetet. Félelem nélkül használhatja.
Ebben az esetben is (úgy, ahogy a fotón értem) a hagymának minden olyan részét felhasználhatja, amelyen nincs penész. Csak ismételje meg az általam javasolt öblítési módszert.
Kérjük, ne pazarolja az ételt. Szerény kérésem. Az ecet, az ACV, a só, a citrom, a kurkuma valóban hatékony összetevők az ételek tisztítására. Szódabikarbóna vizet is használhat bármilyen gyümölcs vagy zöldség külső rétegének öblítésére.
Ha még mindig nem biztos benne, és el akarja dobni, akkor mossa meg és dobja el egy edényben, hadd bomlik és hasznossá váljon.
Ami nő közöttünk, nem feltétlenül mérgező. Ezért kérjük, ne pazarolja az ételt. Csak győződjön meg róla, hogy megtalálja a megtisztítás és / vagy újrafogalmazás módját.
Köszönöm a kérdést. Remélem a válaszom segít. Szerelem és áldások Indiából.
Megjegyzések
- A fekete anyag a penész spóra , amely egyre növekszik a levegőben a rétegek közötti tér. A tényleges penész magukban a rétegekben található.