Amikor a bazsalikomot hűtőben tárolom, néha barnás foltok keletkeznek. Használható még? Ez érvényes a thai bazsalikomra is? Az egészet 2-3 nap után kidobni olyan pazarlásnak tűnik. Továbbá, hogyan akadályozhatom meg ezt?
Válasz
A szárakkal együtt egy pohár vízben tárolhatja, mint egy csokor, lehetőleg ne a hűtőszekrényben. Néhány fekete folt, amely nem penészes vagy nyálkás, nem teszi teljesen használhatatlanná, de nem túl vonzó enni.
Válasz
Valójában pontosan ez az oka annak, hogy” s nem ajánlott friss bazsalikomleveleket hűtőszekrénybe hűteni .
Nem javasoljuk a barnára / feketére vált bazsalikom fogyasztását, különösen, ha tapintásra “nyálkás”. Annak ellenére, hogy néhány barna folt valószínűleg biztonságos, keserű és jól nyálkás lesz. Dobja el – és fontolja meg a fenti linken tárgyalt tárolási módszerek egy részét.
Megjegyzések
- Ez lehet a barna / fekete rothadó típus kérdéseket, de lehet, hogy kiszáradnak a barna foltok is. (Ezt néha élő növényeken találom az évszak vége felé, vagy meleg időben). A szárított foltok kiválóan használhatók, nincs semmiféle íze, amit észrevettem
Válasz
Ha van a megmaradt bazsalikomot lefagyaszthatja, így nem megy hulladékba. Nem lesz olyan jó salátákhoz vagy italokhoz, de így is tökéletesen jó lesz tészta szószok vagy pesto beletételéhez.
Válasz
Ha csak néhány nap telt el, akkor nincs karcsúság vagy furcsa textúra, és az illata még mindig friss és bazsalikomos. semmi utalás a kellemetlen bomlásra, akkor amit megtaláltam, az csak bemutatás kérdése. Nem lesz túl jó köretnek, de ha csak az íze kell hozzá, akkor rendben van. Pürébe keverve vagy az utolsó pillanatban szószban párolva nekem még mindig finom. A foltos levelek önmagukban is finomak, csak kissé durvábbak. Tehát nem feltétlenül teljes pazarlás.
Hozzászólások
- igen, imádom és megeszem őket, íze remek, és eddig nincsenek egészségügyi problémák!
Válasz
Most fejeztem be a barnás bazsalikom leveleivel készült pesto készítését. Nekem nagyon ízlik, csak mint a “rendes” zöld bazsalikom levelek, csak kissé barnábbak.
Válasz
Mindaddig, amíg NEM nyálkásak és jól megtisztultak A konyhai robotgépben friss fokhagymával, olívaolajjal és egy kis jó Parmával keverem össze, hogy csak ragadjon. Vegyünk egy nagy tálcát vagy sütitálcát, majd nagy kanalakkal csepegtessük le viaszos papírral (kicsit elterülnek), és lefagyok. Amikor fagyott, vegye le a viaszos papírt, és fagyassza le ZIP zárózsákokban. Van egy jó kezdeti pesto levesben, pörkölt / gulyás tésztában vagy rizottóban. Az ég a határ. Nyáron gyakran csinálok ilyet, és télen is, amikor elfogy !!
Válasz
A kertes aratásom éppen megfordult félig fekete, miközben hagyja vízbe ázni. Gyorsan kifehérítettem … ez megállítja a feketedő reakciót. Holnap készítek pestót. Az NYT Cooking az élénkzöld bazsalikom blansírozását javasolja a pesto számára, mivel ez nagyon zölden tartja a végterméket. Igaz.
Megjegyzések
- Zöld marad, ha te is kockákra fagyasztod. Készítek egy-két gallont, szétterítem jégkockatálcákban, lefagyok, majd táskázom. Az íz legalább egy évig tart. A bazsalikom nem annyira szereti a késő nyári időjárást, ráadásul sok virághoz jut. Általában augusztus elején szüretelek, mielőtt a hibáknak, a hőhullámoknak és a hidegcsattanásoknak ideje lenne dolgozni rajta. Gyakran kapok egy második szüretet későn. Nem mindig.