Használhatunk fehér cukrot barna cukor helyett?

Tapasztalatom szerint gond nélkül helyettesítheti a fehércukrot a világosbarna cukorral.

Győződjön meg arról, hogy a súlyt (gramm / oz) és nem a térfogatot (csésze / kanál) helyettesíti. Ez azért van, mert a barna cukor kissé sűrűbb, tehát több cukrot kap egy csészében, mint világosbarna színnel.

Megjegyzések

• I ' Soha nem lehet rosszul beszélni a tömeg méréséről, de az ATK-nak ugyanaz a súly / térfogat konverzió mind a granulált cukor, mind a csomagolt barna cukor esetében – 7 oz egy csészére.
• Arthur király ' s Hozzávalók súlytáblája a barna cukrot csészében 7,5 oz-ban csomagolta, ami sűrűbbé tette, mint a fehér cukrot, csésze 7 oz-nál. / li>
• @Kareen: Köszönöm. I

  kijavította a választ. Rosszul emlékeztem meg.

Az eredmény nem biztos, hogy ugyanaz (színben / ízben / textúra), de alapvetően a helyettesítés működni fog. A textúraváltozás annak köszönhető, hogy az eredeti recept kihasználja a barnacukorként általában forgalmazott termékek melasztartalmát.

Megjegyzések

• A torta hát végül szárazabb. A legtöbben azt gondolnák, hogy ez a hiányzó melasz miatt van, de annál valószínűbb, hogy a torta kissé jobban megemelkedhet fehér cukorral, amely lehetővé teszi, hogy a sütés során jobban száradjon. Ha mégis előfordulna, hogy melasz van kéznél, adhat hozzá néhányat, mert világosbarna mondjuk 2-3 evőkanál egy csészéhez, és nagyon jól összekeveri, és most világosbarna cukor van.

Fehér cukorból barna cukrot készíthet, ha nincs kéznél barna cukor. Amint azt a Cook országa (paywall):

A tesztkonyhában azt tapasztaltuk, hogy a pulzáló 1 csésze granulált cukor az élelmiszer-feldolgozóban 1 evőkanál melasszal jól helyettesíti a világosbarna cukrot. Sötétbarna cukorhoz használjon 2 evőkanál melaszt ugyanahhoz az 1 csésze kristálycukorhoz.

A FENY VONAL: Nincs barnacukor a szekrényben? Készítse el saját magát úgy, hogy melaszot fehér granulált cukorba kever. Vagy egyszerűen adja hozzá a melaszt a nedves hozzávalókhoz a receptjében.

Igen, helyettesítheti a barna cukrot fehér cukorral, de a barna cukor általában kevésbé édes, ezért azt javaslom, hogy mindig enyhén növelje a süteménykeverékbe beletett cukor mennyiségét.